5 Bebidas Espirituosas Influenciadas Por Barman Que Vale A Pena Experimentar

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Construir uma marca espiritual de sucesso é um empreendimento que não é para os fracos de coração. É uma despesa cara que requer uma equipe experiente, instalações adequadas e dedicação e paixão sinceras. Para algumas marcas, mesmo que tenham um ótimo produto, ele pode não prosperar devido ao marketing deficiente, embalagem inferior ou simplesmente não se adequar à necessidade do mercado. Os barmen são alguns dos poucos formadores de gosto que podem influenciar a sobrevivência ou não do produto na paisagem de bebidas alcoólicas saturadas. Muitas marcas de bebidas espirituosas começaram a consultar esses talentosos bebedores em seus projetos para garantir que seus produtos repercutissem no comércio que os venderá - e alguns bartenders até começaram suas próprias marcas para preencher as lacunas da indústria. Aqui estão cinco bebidas destiladas influenciadas pelo barman de alta qualidade que valem a pena degustar:

Brandy Bertoux

Bertoux é uma mistura estilo solera de aguardentes californianas destiladas em maconha com idade entre 3 e 7 anos, com o objetivo de ser uma bebida destilada para coquetéis. É liderado por Jeff Menashe, empresário de vinhos e destilados que aspirava restaurar o papel de destaque que o conhaque desfrutava na mixologia durante o final do século XIX e início do século XX.

Menashe escolheu especialistas do mundo do vinho e bebidas espirituosas como master blenders consultores: Jeff Bell (PDT and Legacy Records), um dos melhores bartenders de coquetéis do país, e Thomas Pastuszak (The NoMad), um aclamado sommelier com profundo conhecimento de uvas e vinificação. “É emocionante fazer parte da criação da Bertoux Brandy”, diz Bell. “Como bartender, preparamos cocktails para consumir naquele momento. Com espírito, estamos criando uma mistura que será envelhecida e apreciada anos depois.” A influência dos paladares refinados de Bell e Pastuszak gerou uma bebida destilada que serve para coquetéis, mas também se destaca como uma bebida que vale a pena beber sozinha. É vibrantemente aromático com sabores de frutas do outono, alguns cítricos e especiarias que o tornam versátil para misturar durante todo o ano.

Banks Rum

Banks Rum, marca co-fundada pelo lendário barman e autor de Nova York, Jim Meehan, chegou ao mercado pela primeira vez em 2008. O nome da marca foi inspirado no botânico e explorador do século 18, Sir Joseph Banks. Existem duas expressões para o rum: Banks 5 Rum e Banks 7 Rum. O primeiro é uma mistura de mais de 20 rum de cinco países, incluindo Trinidad, Jamaica, Barbados, Guiana e Indonésia, enquanto o último é feito de 23 rum diferentes de sete países diferentes que foram misturados.

Junto com o Master Blender de Banks Rum, Arnaud de Trabuc, Meehan colocou seu paladar refinado para trabalhar ajudando a degustar a seleção de rum, alguns dos quais seriam escolhidos como componentes da mistura de Banks Rum. A influência de Meehan como embaixador e consultor da marca ao longo dos anos ajudou a lançá-la para o sucesso, tanto que Banks Rum foi comprado pela potente bebida alcoólica Bacardi em 2015. O sabor premium do rum se destaca no coquetel, especialmente no clássico Daiquiri.

Itálico

Fundado pelo renomado barman e embaixador da marca, Giuseppe Gallo, este licor italiano único e premiado inspira-se na receita da família de Gallo e no livro de 1867, Il LiquoristPratico, e assume um antigo tipo de licor italiano chamado rosolio. “Itálico é pessoal para mim ao apresentar elementos das receitas de minha própria família que remontam a muitas gerações”, diz Gallo. “Nos últimos anos, obtive alguns dos melhores ingredientes que minha amada Itália tem a oferecer, incluindo o sabor único de cedro da Sicília e, claro, a maravilhosa bergamota da Calábria.”

Itálico possui aromas de frutas cítricas, rosa e lavanda; na boca, tons frescos de frutas cítricas maduras equilibram-se com leve especiarias amargas e florais antes de darem lugar a um final complexo e duradouro. É a combinação perfeita com Prosecco ou em coquetel tipo spritz. A influência de Gallo neste licor inovador o tornou favorito entre os bartenders, e é um ingrediente que vale a pena misturar nas bebidas.

Iichiko Saiten Shochu

Iichiko, a marca de shochu de cevada líder do Japão, lançou Iichiko Saiten, um shochu pioneiro de alta resistência otimizado para mixologia. Shochu, álcool claro destilado de cevada, batata-doce, arroz. ou trigo sarraceno, é tradicionalmente engarrafado com 25% ABV, mas esta expressão foi engarrafada com 43% ABV para que pudesse se destacar em coquetéis. “Com 43% ABV, Iichiko Saiten é revolucionário”, exclama Andrew Chrisomalis, CEO e Co -Founder, Davos Brands.

Estimados bartenders, Jacques Bezuidenhout, da empresa de consultoria Liquid Productions, e Kevin Diedrich, da Pacific Cocktail Haven, em San Francisco, foram os consultores do setor no projeto. Eles forneceram orientações sobre a embalagem da marca para torná-la favorável para bartenders, forneceram conexões de distribuidor e importador, auxiliaram no processo de P&D que ajudou a marca a atingir 43% ABV e desenvolveram notas de degustação para Iichiko Saiten. O espírito resultante é rico em aromas de frutas, bem como alguns sabores do tipo umami, e se tornou popular em listas de coquetéis em todo o país.

Fords Gin

Apelidado de "o gin coquetel", Fords Gin é uma colaboração entre o Master Distiller Charles Maxwell da 8ª geração do Thames Distillers e Simon Ford, ex-embaixador da marca premiada nos EUA para Plymouth Gin e agora proprietário da Fords Gin Ford tem reputação na indústria de bares dos EUA como um dos "padrinhos" dos embaixadores da marca moderna, já que foi um dos primeiros - senão o primeiro - a assumir o papel. Ele ouviu a necessidade dos bartenders por um gim versátil que pudesse ser usado em qualquer coquetel clássico com sucesso, e Fords Gin foi a resposta a esses pedidos.

É aromatizado com nove vegetais (zimbro, sementes de coentro, orris, jasmim, angélica, cássia, casca de laranja amarga, limão e toranja) e, em seguida, mergulhado por 15 horas em álcool de grão neutro antes da destilação em alambiques de aço inoxidável de 500 litros. Por ser feito para coquetéis, é um gin de grande valor e que você verá nas prateleiras de muitos bares de coquetéis.