As 12 Melhores Bebidas Espirituosas Para Verduras, De Acordo Com Os Barman

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O gimlet, Prohibition-ercocktail que agora é considerado básico do repertório de qualquer bartender, normalmente contém gim, suco de limão e xarope simples. No entanto, como a maioria dos coquetéis clássicos, esta bebida se beneficia de um pouco de criatividade e uma atitude de mente aberta. O Manual pesquisou um grupo de bartenders para descobrir o que eles consideram seus espíritos preferidos para gimlets, e embora a lista inclua muitos gins perfeitos de gimlet, você também encontrará algumas sugestões de bebidas espirituosas que divergem do caminho de gimlet esperado (no melhor maneira possível, é claro).

Plymouth Gin

Como o Plymouth é o gim mais vendido do Reino Unido, é fácil presumir que seja feito no estilo London Dry. No entanto, Plymouth representa o estilo do gin que é totalmente singular para sua destilaria homônima, e é caracterizado por notas poderosas de frutas cítricas e chute picante dos vegetais. O mixologista-chefe Suyash Pande do BAAR BAAR em Nova York nos diz que “Eu acho que o Plymouth Gin é o melhor gim para gimlet. O caráter ligeiramente menos seco contribui para uma ótima combinação com o suco de limão adoçado. O acabamento terroso e o zimbro destacado também adicionam muito caráter ao coquetel clássico. Plymouth Gin também foi a escolha original para o coquetel quando foi misturado com Rose’s Lime Cordial e servido [de acordo com a descrição escrita no Savoy Cocktail Book em 1930].”

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Anteriormente, mencionamos Drumshanbo Gunpowder em nossa compilação das melhores bebidas destiladas irlandesas no mercado (que não são uísques), então não ficamos muito surpresos ao ver este gin Emerald Isle citado como base superior para gimlets. De acordo com o diretor de bebidas PatriciGrimm do The 404 Kitchen, Gertie’s Whiskey Bar e Adele’s em Nashville, Tennessee, “Um dos meus gins favoritos agora é Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. É feito com botânicos [orientais] e chá de pólvora, e dá ao gimlet clássico um sabor levemente esfumaçado que combina perfeitamente com a acidez viva do suco de limão.”

Damrak Gin

Os gins de frutas cítricas se encaixam no gimlet (coquetel já com predominância de cítricos) com particular facilidade, e é por isso que o mixologista Ali Pereirof Waterbar em San Diego, Californiprefers Damrak Gin da Holanda “Quando você está fazendo uma bebida que é simples e refrescante, como gimlet, você quer ter certeza de que está usando gim com notas de paladar nítidas e limpas - como frutas cítricas. Acho que a melhor opção para atingir esse perfil de sabor perfeito é Damrak Gin”, diz Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Os gins americanos ficam lado a lado com seus equivalentes europeus no que diz respeito à qualidade, e um dos melhores exemplos de gim americano de classe mundial vem do Brooklyn, em Nova York, que Greenhook Ginsmiths chama de lar. A parceira Jess Goldfarb do Due West em Nova York sempre pega Greenhook Gin ao fazer gimlet, explicando que é um gin realmente ousado, com notas botânicas e cítricas que permitem o que poderia ser um coquetel relativamente simples realmente estourar. No Due West, temos variação do gimlet, The Green Witch, que usa Greenhook Ginsmiths como base, com Giffard Pamplemousse, açafrão, suco de limão, pedaço de absinto e raminho de alecrim torrado. Junto com os aromáticos de Greenhook Ginsmiths, os ingredientes criam um coquetel realmente multidimensional.”

Tratado Oak Waterloo Old Yaupon Gin

Tratado Oak, uma destilaria aclamada localizada em Hill Country, no centro do Texas, famosa por seu uísque, também opera uma marca irmã conhecida como Waterloo Gin e aplica os mesmos padrões de excelência a seus destilados límpidos e marrons. O barman Tim Hagney, da ABV em San Francisco, Califórnia, apresenta o Waterloo Old Yaupon Gin como uma escolha de gimlet especialmente forte, afirmando que “Eu adoro usar Waterloo Old Yaupon em gimlets porque tem ingredientes vegetais únicos, como lima makrut e azevinho yaupon. Há o suficiente acontecendo na garrafa para que você possa fazer uma gimlet padrão, mas tem um gosto muito mais elevado. Traz algo diferente para este coquetel clássico (e delicioso).”

O. P. Aquavit e St. George Terroir Gin

Em vez de construir seus gimlets em torno de um único licor, o gerente geral Abe Vucekovich do The Violet Hour em Chicago, Illinois, opta por "gimlet de base dividida, feito especificamente com partes iguais de O. P. Anderson Aquavit e St. George Terroir Gin".

Ele prefere essas garrafas específicas porque “The Violet Hour é conhecida por nosso riff de gimlet, Juliet & Romeo. Está no menu há mais de 13 anos, então nem é preciso dizer que, como costumam fazer os bartenders, ficamos entediados rapidamente e tentamos todo e qualquer tipo de gimlet que pudemos. O gimlet de base dividida O. P. Anderson e St. George Terroir é um dos meus favoritos, [porque] é um coquetel robusto, mas refrescante. Nenhum dos dois é tímido, para dizer o mínimo. O. P. Anderson, no que diz respeito aos aquavits, não é "demais" e tem equilíbrio de cominho e erva-doce. St. George Terroir Gin é como um passeio maravilhoso pelo Wild Northwest. Se você fizer gimlet com os dois e fechar os olhos, é como se você estivesse caminhando pelas majestosas sequoias enquanto come um arenque em conserva com a brisa fresca e refrescante do oceano em suas costas."

Bols Original Jenever

O lendário mago dos coquetéis de Nova York, Naren Young (cuja liderança deu a Dante um lugar no topo da lista dos 50 melhores bares do mundo e que agora dirige o programa de bebidas no The Orchard Townhouse) diz ao The Manual que: “Eu amo a complexidade incomum que o genever traz às bebidas. Tem aqueles aromas botânicos que nós bartenders amamos, combinados com o doce malte e a riqueza do whisky. Juntos, eles formam uma incrível bebida base que pode ser inserida em uma grande variedade de bebidas clássicas, incluindo o gimlet. Embora haja um número crescente de produtores e produtos de genebra muito bons no mercado, minha preferência ainda é o Bols ’Original, que reintroduziu a genebra no Americabout há cerca de 10 anos. Genever foi muito grande na era de ouro do coquetel americano, mas a Segunda Guerra Mundial e a Lei Seca basicamente o derrubaram do mercado. Estou feliz em ver seu retorno lento, mas constante.”

Vegas Baby Vodka

Tempo de divulgação total: quando a escritora deste artigo começou a beber gimlets (em tenra idade que pode ou não ter menos de 21 anos), ela sempre ia para vodkversions, e pedia "vodkgimlet, direto, com torção" em um esforço para impressionar bartenders que poderiam tê-la expulsado se ela tentasse pedir Long Island Iced Teor Cosmo em vez disso. Esse hábito juvenil mais tarde a levou a supor que os vodkgimlets eram versões inferiores de seus equivalentes de gim … mas o gerente do bar Thomas LaCloche do Dom Demarco's em Las Vegas, Nevadis, está aqui para garantir a todos nós que os vodkgimlets podem e devem agradar aos bebedores experientes, bem como aos coquetéis neófitos. Ele gosta especialmente dos gimlets Vegas Baby Vodkin, explicando que "o gimlet é um coquetel muito simples que geralmente contém apenas três ingredientes - e, nesse caso, é importante usar um espírito delicioso que todos irão adorar. Meu espírito de gimlet favorito é Vegas Baby Vodk, porque o acabamento suave da vodka é complementado pela doçura do gimlet.”

YaVe Blanco Tequil

Tequila? Em gimlet? Por mais que esse conceito pareça digno de consideração à primeira vista, quando você considera a relação simbiótica entre os espíritos de agave e o suco de limão, de repente ele se torna uma proposição muito razoável. O barman Jack Nic Uaid de Jackdaw na cidade de Nova York vai com YaVe Blanco Tequil para seus tequilgimlets: “tequilgimlet troca gim por‘ tequiland squeeze of lime ’, para todos os tequillovers lá fora. Eu gosto de usar tequil em vez do gim usual porque ainda dá um sabor fantástico, mas a tequilhas tem personalidade diferente. [Em YaVe Blanco Tequila, que usa uma mistura de tequila de terras altas e baixas] você pode realmente saborear sabores únicos com base em onde o agave é cultivado. As terras altas produzem agave com sabores mais doces e frutados, e as terras baixas produzem sabores terrosos e ervas [na tequila]. que falta de gim.”

Recuerdo Mezcal

Os sabores complexos e o fumo inerente ao mezcal lhe conferem uma presença intrigante no paladar, e a versão bem arredondada feita por Recuerdo é uma adição elegante a um coquetel cítrico como o gimlet. O gerente do bar David Alvarez, do Casablancon the Bay em Miami, Florids diz que “Recuerdo Mezcal traz um sabor fumegante e suave de agave cozido, [junto] com notas doces, leves, amargas e terrosas. Utilizá-lo no gimlet permite que você realmente explore e se aventure suavemente no mundo do mescal.”

High West Distillery Valley Tan Whisky

Isso mesmo, entusiastas do uísque: o licor marrom pode de fato encontrar lugar no gimlet. Pelo menos, é isso que Brittany Merriman, a ex-bartender profissional e atual blogueira de viagens por trás da Bon Voyage Brittany, acredita firmemente, pelo menos no que diz respeito a um uísque específico. “Para um toque completamente inesperado no gimlet, eu realmente adoro usar o Valley Tan Whiskey da High West Distillery. Este honestamente impressiona as pessoas. Valley Tan é um whisky feito de trigo e aveia e envelhecido brevemente em carvalho branco. É muito mais leve que o uísque comum (quase cor de palha). Os sabores do Vale Tan apontam para piñcoladas, abacaxi, frutas cítricas e até um toque de baunilha. Não é o que as pessoas esperam do whisky! A mistura simples de açúcar e lima da gimlet realmente realça esses sabores e cria um coquetel surpreendentemente leve e saboroso”, insiste Nicol.