O Império Da Cerveja Dinamarquesa Continua A Crescer Como Terras De Mikkeller Em Portland

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Tem sido uma loucura alguns meses em Portland, Oregon, uma das grandes cidades da cerveja da América. O Rose City perdeu alguns grandes jogadores em Burnside Brewing e Bridgeport, mas ganhou um significativo em Mikkeller. O produtor dinamarquês, aclamado internacionalmente, está oficialmente se estabelecendo no noroeste do Pacífico.

Para o registro, Mikkeller tem oito estabelecimentos americanos. Apenas dois, porém, estão produzindo cerveja. Para uma cervejaria conhecida pela experimentação, isso poderia ser uma dádiva de Deus. Portland oferece um terreno agrícola quase excepcional, de lúpulo a todos os tipos de frutas, produtos agrícolas e produtos forrageiros. Se Mikkeller decidir produzir e servir aqui, poderemos ver alguns produtos muito interessantes rolando pela linha.

Já houve poucas colaborações. Os especialistas em cerveja azeda do Oregon, Cascade, se uniram a Mikkeller para lançar o Triplo Bean-to-Barrel. A cerveja é uma mistura de sour ales, Oregon e carvalho francês, e coconibs da Bean Geeks Craft Chocolate em Copenhagen. Outro, apropriadamente chamado de F – king Classy, é IP puro e surpreendentemente saboroso, feito em conjunto com a Gigantic Brewing. É uma das melhores versões do gênero de cerveja ainda emergente.

Até agora, o local de Mikkeller é apenas pop-up, situado na antiga Burnside Brewery, perto da famosa rua de onde o antigo lugar emprestou seu nome. Com espaço para fermentar e muitos colaboradores ansiosos no filme de Portland - sem mencionar a destreza de distribuição de Mikkeller - é um período emocionante para os fãs do selo escandinavo. O ímpeto só continua com o anúncio recente de que o pop-up incluirá comida do famoso chef do Momofuku Las Vegas, Shaun King. Está programado para ser um restaurante de serviço completo com tendência japonesa, de acordo com a experiência do chef.

Para aqueles que não conhecem Mikkeller, aqui está uma cartilha rápida: A cervejaria foi lançada essencialmente como uma operação de garagem em Copenhague em 2006. O Brewer Mikkel Borg Bjergsø remendou receitas caseiras entre o ensino de matemática e física. O selo agora abrange 40 países, mas permanece relativamente pequeno e experimental em termos de produção. Seus rótulos imediatamente reconhecíveis são coloridos e apresentam a arte divertida de Keith Shore.

O irmão de Mikkel Borg Bjergsø, Jeppe Jarnit-Bjergsø, é o cérebro por trás da Evil Twin Brewing. É lenda da indústria que as personalidades opostas dos irmãos os separaram. Ambos são fascinados por cerveja e conhecidos por colaborações, mas não entre si. A Evil Twin foi considerada uma operação cigana por muitos anos, produzindo cervejas únicas com amigos da indústria antes de abrir espaço de produção em Queens no início deste ano. O império dinamarquês continua.

Se você ainda não experimentou nenhuma cerveja Mikkeller, aqui estão algumas para começar:

12”Winale

Facilmente uma das cervejas mais perfumadas que existem, a Winale é uma joia movida a frutas. Feito com uvas, este palido forte belga mostra lindos sabores de maçã, ameixa e frutas de torta. É maravilhosamente equilibrado e você pode apreciá-lo facilmente agora, mas com base em como foi projetado, provavelmente ficará bem na adega por alguns anos.

Blocos de construção

Se você é uma grande cervejaria europeia, precisa acertar em cheio. Mikkeller faz isso e muito mais. Este é imaculado e o gole ideal entre mordidas em pirralhos ou batatas fritas salgadas. Também é ótimo como autônomo, como todos os bons pilsners são.

Waves IPA

Não é nenhuma surpresa que o posto avançado de Mikkeller em San Diego esteja produzindo um de seus melhores IPAs. A cidade tem capacidade comprovada de obter o melhor do lúpulo da Costa Oeste. modelo IPA, essa cerveja é uma ótima mistura de pinus e frutas tropicais, sem o típico backend amargo.