O Que é Pale Ale? Tudo O Que Você Precisa Saber Sobre O Estilo Da Cerveja

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A pale ale não é sexy. Não é extremo. Não destrói o palato. Mas, acredite ou não, houve um tempo em que esse estilo humilde de cerveja era a coisa mais quente do momento (pense nisso como o contrário, Ela é tudo isso). Na verdade, pode-se argumentar que a American Pale Ale foi a faísca que acendeu o estopim da revolução da cerveja artesanal.

De meados dos anos 1970 até o início dos anos 1980, os pioneiros da cerveja artesanal como Anchor Bering e SierrNevadBrewing Company aperfeiçoaram suas receitas para pale ales, pegando ingredientes e processos originais da ale inglesa e, em seguida, refinando-os para usar uma mistura balanceada de maltes e lúpulos cultivados nos Estados Unidos. Em poucos anos, a Anchor’s Liberty Ale e a SierrNevadPale Ale ajudariam a fornecer a espinha dorsal financeira para que essas cervejarias crescessem e prosperassem, preparando o terreno para mais pequenas cervejarias e mais experimentação.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

Por décadas, foi a norma para todas as cervejarias artesanais americanas oferecer sua própria receita de pale ale como parte da linha principal. Dentro dos parâmetros relativamente estreitos do estilo pale ale, tornou-se difícil se destacar. O número de cervejas forrando as prateleiras das lojas era esmagador. Em um campo lotado sem muita diversidade, as cervejarias começaram a engavetar suas pale ales para o estilo mais agressivo da Indipale ale, onde o equilíbrio e a moderação raramente são encorajados.

Como a cerveja artesanal continua a crescer em número absoluto, bem como a diversidade de estilos, é o momento perfeito para olhar para trás para a American Pale Ale, reconhecer seu lugar no panteão e celebrar as cervejarias que ainda estão produzindo excelentes Pale Ales.

A maioria das American Pale Ales é fabricada com malte American two-row (ou similar), American lúpulo (como Cascade) e American Ale fermento.

A maioria das American Pale Ales são elaboradas com malte American two-row (ou similar), American lúpulo (como Cascade) e American Ale fermento. Esta base simples cria uma cerveja fácil de beber com base de biscoito torrado e perfil de lúpulo brilhante, mas equilibrado. American pale ales são servidos em uma variedade de cores claras, do dourado ao âmbar, daí o significante “pálido” no nome. No meio da estrada, a sensação na boca e a maior carbonatação criam uma bebida refrescante com mais dentes do que as summer ales ou light lagers. A porcentagem de álcool por volume oscila na faixa de 5 a 6 por cento, permitindo que consumidores casuais desfrutem de mais de um sentado.

A melhor maneira de aprender sobre pale ales não é ler sobre elas. É para beber. Procure nessas cervejas a representação do melhor que o estilo tem a oferecer no mercado atual.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadBrewing Company

Talvez a quintessência da pale ale americana, o clássico de todos os tempos da SierrNevada, ainda está sendo fabricado e está disponível em uma ampla variedade de formatos. As notas de lúpulo de pinho e toranja farão desta sua cerveja nova (velha) favorita.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Sem nunca seguir as regras, Stone usa lúpulo alemão em sua receita Pale Ale 2.0 reinventada. O resultado é um perfil clássico de malte biscoito com toques de frutas de caroço e cítricos.

Poeira de Zumbi

3 Floyds Brewing Company

Embora seja tecnicamente classificado como pale ale, Zombie Dust vai contra os significantes do big hop de muitos IPAs. Embora os lúpulos aqui sejam grandes e ousados, a cerveja ainda pode ser esmagada.

MO

Maine Beer Company

show de contenção e artesanato, sabores de limão e pinho são seguidos de final seco. MO é complexo e ainda é uma cerveja para todas as ocasiões, todos os dias.

Daisy Cutter Pale Ale

Half Acre Beer Company

Pale Ale equilibrada, Daisy Cutter oferece uma combinação bem-vinda de doce e amargo. Traz uma umidade decadente para a cena da pale ale com notas extras de manga e mamão.