Você Vai Adorar Esta Receita De Coquetel à Base De Angostura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Rápido, vá para a barra de sua casa. Que bitters você tem na prateleira? Apostamos dinheiro que você tem pelo menos uma garrafa de Angosturbitters à mão. Você conhece a garrafa - tampa amarela, rótulo que parece não caber. Sim, aquele. Angostura, o bitters mais vendido do mundo, é conhecido por sua utilidade em quase todos os coquetéis. Como sempre. Acontece que você sabia que também pode ser usado como ingrediente principal? Embora os próprios amargos tenham apenas 44,7% de álcool em volume, normalmente não são algo em que você pensaria para preparar um coquetel. Até agora.

Quando ficamos sabendo disso pela primeira vez, ficamos surpresos, mas vamos contar uma coisa: é bom e estamos fisgados. A bebida se chama Trinidad Sour e foi inventada pelo barman Giuseppe Gonzalez, que na época trabalhava no Clover Club, no Brooklyn. Após sua criação, sua popularidade cresceu graças à mistura do über amargo com o agridoce. Agora pode ser visto em cardápios de coquetéis em todo o país e no mundo.

Vamos compartilhar a receita com você - seria errado manter esse prazer de partes interessadas e educadas como você - mas primeiro, pensamos que seria prudente dar um passo atrás e investigar o que é Angosturbitters e quem o faz.

Angosturgot teve início em 1824, quando o fundador Dr. Johann Siegert foi o cirurgião geral do exército de Simón Bolivar baseado em Angostura, Venezuela. Siegert projetou os bitters aromáticos como tintura medicinal que ajudaria a aliviar doenças estomacais.

(Barra lateral: você pode imaginar viver em uma época em que a bebida era a "cura" legítima que seu médico lhe deu? Claro, tudo o mais provavelmente foi uma droga, mas você poderia obter receita de bebida!)

poucas décadas depois, em 1870, os três filhos de Siegert mudaram-se para Trinidad, onde Don Carlos Siegert começou a promover Angosturas, um ingrediente para coquetéis e outras receitas. A partir daí, sua popularidade cresceu. Depois de começar com bitters, a marca se expandiu também para rum, que a Angostur produz e mistura há 130 anos.

Quanto ao rótulo: Segundo a empresa, o rótulo oversized foi criado quando os irmãos Siegert tentaram dividir e conquistar: um vinha da garrafa e o outro ficava responsável pelo rótulo. O erro inicial persistiu e, até hoje, é a assinatura da marca. (Resta ver se isso é verdade ou não, mas é uma boa história.)

Mas e quanto ao conteúdo da garrafa? Bem, essas são receitas secretas que permaneceram inalteradas desde 1824. Diz-se que apenas uma pessoa sabe a receita inteira a qualquer momento.

Vamos lançar mais um fato divertido para você: o maior fornecedor de Angosturbitters do mundo é o Nelsen's Hall Bitters Pub na Ilha de Washington, na ponta nordeste de Door Peninsulin Door County, Wisconsin, que vende regularmente mais de 10.000 doses do produto por ano.

Agora é hora de aprender a fazer coquetéis. Aqui está a versão da Casa de Angostura do Trinidad Sour, que ele chama de AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz bitters angosturaromáticos
• 1 onça de suco de limão fresco
• 1 oz Demerarsyrup *
• 1 clara de ovo

Método: Agite a seco, depois agite com gelo e coe duas vezes para um copo de leite gelado.

* Demerarsyrup: 1 parte de Demerarsugar, 1 parte de água quente. Mexa para dissolver.