Escuro E Delicioso: Quatro Cervejas Porter Clássicas Para Aproveitar Este Outono

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

No mundo moderno da cerveja, onde os sabores da moda vêm e vão aparentemente todas as semanas e novas cervejarias quentes surgem em cena tão rapidamente quanto você pode adicionar uma nova cerveja ao Untappd, às vezes é bom revisitar o estilo clássico que perdurou através dos tempos.

Com a enorme concorrência entre as cervejarias, as marcas muitas vezes precisam buscar diferenciais para se diferenciar. Agora estamos vendo suco adicionado às cervejas, como variações da IndiPale Ale que lembram mimosas e stouts que são (não é brincadeira) chamadas de stouts pastéis. E sim, eles têm o gosto exatamente como você pensaria. Mesmo antes dessas inovações, nos últimos 15 ou mais anos, a indústria da cerveja artesanal foi definida pela mentalidade maior é melhor quando se trata de amargor, sabor e bebida alcoólica.

Mas o paladar só pode exigir muita experimentação, e é importante apreciar as cervejas simples da vida. Neste caso, estamos falando de um porteiro simples e simpático.

Alguns dos melhores porters e stouts são aqueles carregados com adjuntos, como café e chocolate (além dos maltes de café e chocolate que já dão nomes a certas iterações), mas há certa complexidade e satisfação que vem junto com a cerveja feita apenas de maltes, lúpulo, água e fermento.

Com o nome dos carregadores de rua e rio que eram consumidores típicos do estilo de cerveja quando ela apareceu pela primeira vez em Londres nos anos 1700, os carregadores geralmente são menos amargos e têm o corpo mais magro do que seus primos robustos, o que os torna uma ótima bebida de outono. E embora haja muitos porters envelhecidos com bourbon e rum por aí, não estamos falando sobre eles agora. Em vez disso, queríamos nos concentrar nas cervejas simples.

Aqui estão quatro porters excelentes, amplamente disponíveis e experientes - muitas vezes esquecidos em favor das stouts mais robustas - feitos por cervejeiros artesanais lendários que são perfeitos para beber enquanto o tempo esfria e as folhas começam a cair.

Anchor Porteiro

O que a Anchor não ajudou a estabelecer quando se trata de cerveja artesanal americana? Querendo fazer cerveja no estilo europeu quando havia menos de 100 cervejarias na América, Fritz Maytag escolheu o porter inglês. Ainda feito como era pela primeira vez em 1972, o Anchor Porter apresenta características muito menos torradas do que o Porter moderno e se destaca pelo sabor escuro do fruto. Vai muito bem com doces, como visto acima.

Deschutes Black Butte Porter

Para a cervejaria que agora está lançando alguns dos melhores IPAs produzidos em massa no país, pode ser estranho lembrar que Black Butte (junto com Mirror Pond Pale Ale) é como a empresa de Oregon, agora em seu 30º ano, construiu seu nome. Chocolatada, de corpo leve e menos torrado do que algumas de suas contemporâneas (e certamente mais frutada), essas características fizeram da Black Butte Porter uma cerveja acessível e carro-chefe.

Porter dos fundadores

A Founders é conhecida por algumas de suas grandes cervejas escuras cheias de sabores ousados, como KBS e Breakfast Stout, mas foram cervejas como a Founders Porter que ajudaram a transformar a cervejaria Grand Rapids no que é hoje. Conhecida pela maioria de suas outras cervejas, poucas cervejas fornecem um exemplo estilístico tão claro como esta porter, que é cheia de chocolate e café e equilibrada por um bom amargor de lúpulo. Uma palavra para o sábio: Founders Porter é muito mais robusto do que os dois primeiros da lista.

Grandes Lagos Edmund Fitzgerald Porter

Batizada com o nome do famoso navio que naufragou no Lago Superior em 1975, Edmund Fitzgerald é uma das cervejas fantásticas feitas pela Great Lakes Brewing Company de Cleveland e é, sem dúvida, o clássico Porter americano. Edmund Fitzgerald é, em termos de nível de malte torrado, o mais intenso de nossos quatro porters em oferta. A cerveja é forte e com nozes, mas com um pouco mais de amargor do que até os Founders. Ainda assim, é incrivelmente suave e bebível. É uma tradição anual para muitos quebrar um no aniversário de 10 de novembro do naufrágio do navio enquanto ouvem a música de Gordon Lightfoot sobre a jornada fatídica.