Comemore A Noite Das Queimaduras Com Estes Chocolates Com Infusão De Escocês

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Todo dia 25 de janeiro, pessoas de todo o mundo se reúnem para celebrar a vida do poeta escocês Robert Burns recitando poemas, bebendo uísque e, em geral, divertindo-se muito. A tradição da Burns Night é aquela que existe desde 1801 e (felizmente) não mostra sinais de desaceleração. Este ano, Burns Nighters terá poucas coisas extras para ajudar a se divertir: coleção especial de bombons com infusão de uísque feita pela L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Os chocolates foram originalmente criados para o clube de jantar dos fãs de uísque escocês em 2004, mas foi apenas em 2009 que o chocolatier Michael Klug decidiu desenvolver uma coleção inteira que estaria disponível ao público. São sete peças no total, com seis uísques diferentes.

Você pode precisar de guardanapo, porque provavelmente vai começar a salivar ao ler estas descrições:

• Trufa lagavulin: Trufa de chocolate com nota pronunciada de turfa e fumaça e um toque de Lapsang Souchong te (embora não tenha um teor real).
• Macallan: bombom quadrado com duas camadas de recheio. Primeiro, ganache escuro com sabor de uísque Macallan. Em segundo lugar, pasta de amêndoa de pistache com sabor Macallan. Coberto com chocolate preto e coberto com pistache.
• Talisker: bombom retangular revestido de chocolate ao leite com groselha como guarnição. Ganache feito com avelãs, groselhas e uísque Talisker.
• Springbank: bombom retangular grande aromatizado com mel e o mais suave dos nossos 5 diferentes whiskys escoceses. O chocolate é envolto em chocolate amargo e decorado com design de garfo duplo. O whisky Springbank é médio encorpado com notas de baunilha, pêra seca e notas quase florais.
• Highland Park: bombom quadrado com sabor de grapefruit misturado com um dos melhores whiskies de single malte versáteis. Coberto com chocolate amargo e polvilhado com chocolate ao leite raspado.
• Glenfarclas: pequeno bombom retangular com cruz diagonal de chocolate branco que lembra a forma e o aspecto da bandeira escocesa. O sabor é whisky de turfa média que combina com chocolate preto e figos secos.
• Lagavulin Honey Truffle: Trufas de mel como sempre, com a exceção de que o centro fino de ganache é feito com Lagavulin em vez de rum.

Cada um desses chocolates de edição especial foi projetado para corresponder ao perfil de sabor do uísque que está sendo usado.

“Por exemplo”, diz Klug, “o Highland Park está perfumado com algumas raspas de grapefruit, já que o whisky tem notas cítricas em seu perfil. Glenfarclas combina com figo, já que a nota de frutos secos é muito pronunciada no whisky. O mesmo está representado no Talisker e suas notas de groselha”.

A quantidade de uísque usada também difere para cada chocolate.

“Queremos que o whisky esteja em diálogo com o chocolate. Como você encontra diferentes dosagens ao provar os uísques por conta própria, também adicionamos a quantidade que representaria a força do sabor dentro do chocolate. Lagavulin é de longe o mais intenso de todos os bombons de chocolate, já que o uísque estaria nas comparações de sabor quando consumido puro”, acrescenta Klug.

Com fome ainda? Sedento? Você pode comprar seus chocolates de uísque escocês Robert Burns aqui. A caixa de um quarto de libra custará $ 26 e a de meia libra custa $ 42.

Imagem de destaque cortesia de L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.