Você Pagaria $ 350 Por Uma Máquina 'Cocktail Pod' Que Dispensa Bebidas Mistas?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Bartending de realidade virtual? Verificar. Colheitadeiras mecânicas de frutas? Sim. Drones pesquisando e mapeando vinhedos? Naturalmente.

O futuro do negócio de bebidas já está aqui e está evoluindo excepcionalmente rápido. De muitas maneiras, a pandemia está acelerando as coisas, tornando mais fácil para você beber coquetéis vitakeout em casa ou participar de degustações virtuais. Um dos desenvolvimentos mais recentes é o sachê de coquetel, cápsula de bebida alcoólica compatível com Keurig que se transforma em bebida misturada ao apertar um botão.

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Não é muito difícil de imaginar. Afinal, as cápsulas de café já são o esteio na maioria dos quartos de hotel e em muitas cozinhas domésticas. Vivemos em um mundo de bartenders robôs e garçons, então por que não engenheiros de coquetéis de apertar botões? Bem, a tecnologia e o produto acabado estão disponíveis, como a Drinkworks, uma máquina de coquetéis vendida no varejo por US $ 300 colossais, mas isso não aconteceu da noite para o dia. Existem obstáculos na mecanização da experiência. Em primeiro lugar, alguns bebedores simplesmente gostam da tangibilidade tradicional de humano para humano de sentar em um bar e assistir alguém consertar Negroni. Mas também existem questões mais técnicas.

Qualquer pessoa que já passou um tempo em cima da banqueta do bar conhece a vasta gama de ferramentas que um bom barman tem à sua disposição. Prateleiras e mais prateleiras de bebidas alcoólicas e tinturas, bandejas de gelo, tigelas de frutas cítricas frescas - a lista é infinita. E isso para não falar das várias ferramentas usadas para preparar adequadamente algumas dessas bebidas.

Para a Drinkworks, um desses desafios tem sido trabalhar com gelo, o fiel ajudante do barman. “O gelo é um dos ingredientes mais importantes para fazer coquetéis, seja um que seja batido, mexido ou com gelo”, diz ChandrRichter, VP de Desenvolvimento de Bebidas da Drinkworks. “O gelo não só esfria o coquetel, mas também influencia o aroma e a concentração da bebida.”

Como essas máquinas funcionam?

Embora não seja exatamente uma tendência, por si só, a engenhoca Drinkworks não é o único show de coquetéis da cidade. Segue-se um longo caso de amor que nossa sociedade tem com conveniência (basta pedir o kit de coquetel pronto para o avião) e eletrodomésticos brilhantes. Outros, como Bartesian, máquina semelhante que é vendida por US $ 350, veem oportunidade no pod. Mas $ 20 por um Amaretto Sour? Gimlet por $ 15? Você poderia estar bebendo Manhattan feito à mão em um bar em, bem, Manhattan por esse tipo de dinheiro.

O pod em si é uma criação bastante simples, um exercício de proporções. As versões mais populares do mercado hoje e concentradas levam as bebidas clássicas, feitas para serem diluídas em gelo ou água ou ambos. Isso significa fazer receitas de alta octanagem, muitas vezes com bebidas espirituosas de alto teor, com uma quantidade mínima de líquido.

Levando o tema da conveniência ainda mais longe, algumas empresas optaram pelo caminho sem máquinas. A Bacardi e outros lançaram vagens que requerem apenas gelo e água (e um bom batido), permitindo que você seja o seu próprio barman sem procurar receitas ou procurar ingredientes. Em 2019, o The Glenlivet lançou um lote de coquetéis gelatinosos no estilo Wonka, apresentando seu uísque para evento comercial. As bolsas de coquetel atraíram algumas cabeças na internet.

Para quem ambiciona facilidade, sempre haverá lugar para criações como esta. Mas depois de um ano essencialmente sem bares, sentimos falta de um bom barman e suas criações, para não mencionar simplesmente de sentar ao lado de um estranho e assistir uma bebida complexa ganhar vida. Aqueles que beberam um Pisco Sour perfeito em um autêntico restaurante peruano ou uma bebida tiki habilmente preparada em um lugar como o Lago Perdido sabem que há algo sagrado em um excelente coquetel. E, talvez não devêssemos apenas apertar o botão de repente ter um na mão.

Este é o futuro do Bartending?

Drinkworks é o primeiro a admitir que os frutos não pretendem substituir o trabalho personalizado dos bartenders. Será interessante ver que tipo de poder de permanência o pod tem, com a máquina correspondente ou não. Certamente, estamos vendo mais formatos semelhantes a cápsulas para alimentos como café e azeite, seguindo o exemplo das Nespresso do mundo.

Atualmente, porém, os consumidores estão um tanto restritos. Existem apenas alguns produtores de cápsulas de coquetel e, a menos que você realmente altere o sistema, você é praticamente forçado a fazer o que já foi feito para você (meio que o ponto, eu sei, mas algumas pessoas desejam mais espaço de manobra). Eles não existem para substituir nossos bebedouros favoritos, mas os bebedores podem querer estar um pouco mais envolvidos. Empresas como a PicoBrew podem ter decifrado o código, permitindo um pouco mais de flexibilidade e convidando você a experimentar suas próprias seleções de ingredientes.