Esses São Os Melhores Conhaques Do Mundo (e Um Armagnac)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Em um mundo de bebidas que parece estar eternamente focado no uísque, é bom tomar um momento e considerar os prazeres do conhaque. Para quem não conhece, é essencialmente um conhaque francês envelhecido feito na região da França que circunda a cidade homônima. O processo de produção é o seguinte: o vinho é destilado em alambiques de cobre em aguardente, que depois é envelhecido nas caves das casas de conhaque e misturado. Existem várias designações que indicam a eau-de-vie mais jovem na mistura: VS (dois anos), VSOP (quatro anos) e XO (dez anos). Apesar de sua reputação de ser o melhor destilado francês, o conhaque é, na verdade, relativamente impopular em sua terra natal. Mas ela faz grandes negócios em todo o mundo, com os EUA e a Asil liderando o caminho. E o conhaque desempenha um papel importante na história dos coquetéis, com clássicos como o Sazerac originalmente usando-o em vez de centeio. Aqui estão cinco expressões de conhaque novas e clássicas (e um armagnac, apenas para se divertir) para beber agora.

Remy Martin Tercet - $ 110

A nova expressão Tercet de Remy Martin é, de acordo com a marca, inspirada por três pessoas importantes da casa do conhaque: Cellar Master Baptiste Loiseau, Wine Master Francis Nadeau e Master Distiller Jean-Marie Bernard. A intenção era criar algo que seguisse a longa tradição de Remy Martin, ao mesmo tempo que se destacava do estilo que costuma seguir. Tudo isso resulta em um nariz rico em geleia de uva e notas de especiarias, cereja e carvalho no paladar. Este é um excelente conhaque para bebericar, com o qual você também pode fazer um coquetel saboroso.

Plume Frapin - $ 3.500

Este novo lançamento de luxo da Cognac Frapin é apenas para grandes apostadores, com um preço elevado que está fora do alcance da maioria de nós. Mas há uma razão para ser tão caro: Plume Frapin é feito de aguardente que envelheceu por mais de 60 anos nas adegas da casa, resultando em um líquido laranja escuro que está cheio de notas de frutas secas, carvalho, tabaco e sabores de cereja cristalizada. Ele vem em uma garrafa com tampa de ouro rosa de 18 quilates e algumas penas, o que mostra o quão elegante este conhaque é.

Ferrand 10 Gerações - $ 60

A Maison Ferrand lançou muitas expressões de conhaque de alta qualidade nos últimos anos. O mais recente é o Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac feito apenas de uvas Ugni Blanc que é uma homenagem à história desta família de produtores de conhaque. Estagiou em barricas de carvalho francês (20% das quais em cascos Sauternes) por um período de tempo não revelado. A cor é leve e o estilo também, com frutos silvestres maduros no nariz e citrinos doces no palato que lhe conferem um sabor quase limão-mel. Este conhaque encontra complexidade sem ser pesado e seria uma boa introdução para quem é novo na categoria.

D'usse XO - $ 200

Não é como se Jay-Z precisasse de mais elogios ou dinheiro, mas sua marca D’usse Cognac não é tão ruim. Na verdade, a expressão XO é decidida e completamente antiquada; é rico, profundo e complexo com notas de frutas cobertas de caramelo e fitas de melaço com infusão de uva, que tornam este sorvete muito lento. O frasco preto escuro é um pouco vistoso - o líquido dentro certamente poderia ficar bem em um decantador de vidro transparente. Mas se você ignorou essa marca até agora, vá em frente e experimente e não ficará desapontado.

Camus Borderies Single Estate VSOP - $ 53

VSOP é uma espécie de denominação de conhaque acessível e ideal - está um passo acima do VS, mas ainda não alcançou a faixa de preço frequentemente exorbitante de XO e além. A eau-de-vie no VSOP deve ser envelhecida por pelo menos quatro anos. No caso deste lançamento de propriedade única de Camus, as uvas vêm exclusivamente dos vinhedos de Camus na denominação Borderies. O líquido é brilhante e frutado, com fortes notas de baunilha e apenas toques de carvalho e tanino. Este é outro conhaque que tem muita versatilidade - você pode beber puro, com gelo, ou misturá-lo em um coquetel. A Camus gosta de exaltar o seu processo de produção “Intensidade”, que se concentra na extração das qualidades mais aromáticas da aguardente. E se você está procurando por algo um pouco mais antigo, experimente o XO que foi lançado na primavera passada.

Domaine D’Aurensan Armagnac - $ 130

Este último não é conhaque; é um armagnac, que é feito na região de Armagnac da França usando coluna em vez de alambiques, mas estamos incluindo aqui porque o armagnac parece ser frequentemente ignorado pelos americanos e isso é algo especial. A PM Spirits, empresa que fornece e libera diversos tipos de destilados, é a força por trás dessa expressão em barril único. Foi envelhecido por uma década em carvalho Gascon e, de acordo com a empresa, a participação do anjo e algum vazamento deixaram apenas 110 dos 420 litros originais colocados no barril. O armagnac é marrom escuro e tem nariz e paladar deliciosamente funky, adstringente com notas quase saborosas de toranja, giz e uvas maduras.