Resultados Atléticos De Fabricação De Cerveja Com Cervejas Não Alcoólicas Que Realmente Têm Um Gosto Bom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O álcool não se encaixa na vida de Bill Shufelt, mas o ultramaratonista e ex-profissional de finanças não queria ficar de fora. Com menos do que cervejas não alcoólicas estelares no mercado, no entanto, ele não conseguia encontrar nada atraente para beber.

Então, em vez de ficar à margem, ele encontrou o cervejeiro de longa data, John Walker, e juntos eles fundaram a Athletic Brewing Co., empresa de cerveja com sede em Connecticut focada em fazer cervejas sem álcool saborosas.

“Se você pensar bem, a fabricação de cerveja artesanal alcoólica realmente atende apenas a cerca de 20% das ocasiões da vida”, disse Shufelt. “A vida é tão agitada e você tem que estar pontual em tantas ocasiões e são poucas as bebidas que atendem a essas demandas. Quer se tratasse de carreira, exercícios ou vida familiar, ou sempre que você precisar de clareza, o panorama alcoólico existente não estava nos encontrando.”

A indústria da cerveja artesanal tinha bebidas saudáveis e as não alcoólicas não: sabores complexos para manter o paladar interessado. Com isso em mente, a dupla se propôs a fazer uma bebida com teor mínimo de álcool - todas as cervejas da Athletic Brewing Co. têm menos de 0,5% - mas com o paladar completo que se espera de outras cervejas artesanais.

“Nós preparamos cerveja sem compromisso; não queremos fazer sacrifícios no sabor ou na qualidade.”

Uma vez que ainda não havia cervejas semelhantes no mercado, eles presumiram que as tecnologias de base existentes para fazer cerveja N / não eram suficientes para fazer o que eles queriam. Com isso em mente, eles pegaram os livros didáticos e mexeram no processo de fermentação desde o início. “Nossa ideia não era preparar cerveja com álcool e queimar o álcool, mesmo fazendo isso suavemente, isso altera os perfis de sabor”, disse Shufeld. “Fizemos centenas de lotes para chegar a um método proprietário. Definitivamente, não teríamos ido ao mercado a menos que tivéssemos algo que fosse uma verdadeira cerveja artesanal em sua forma mais completa.

“Nós preparamos cerveja sem compromisso; não queremos sacrificar o sabor ou a qualidade”, acrescentou.

As cervejas resultantes ganharam medalhas em competições contra ofertas de bebidas alcoólicas artesanais.

A Athletic Brewing está agora em modo de produção total, crescendo significativamente, em grande parte devido ao Run Wild IP e à Upside Dawn Golden Ale. A cerveja está disponível e comercializada em todo o território nacional, assim como na Total Wine & More. A distribuição em todo o estado está disponível em Connecticut, Massachusetts, Nova York, New Hampshire e Pensilvânia.

Execute os relógios Wild com 70 calorias, mas, feito com cinco lúpulos do Noroeste do Pacífico (incluindo Citrand Mosaic), bebe como se esperasse um sabor IPto. Upside Dawn tem 50 calorias e é “leve, crocante, limpo e refrescante”. As cervejas que a cervejaria produz se encaixam perfeitamente na nova tendência de cervejas de ofertas de baixa caloria.

Com dois carros-chefe da marca Athletic Brewing Co., além de temporada rotativa - stout e, agora, mexicana lager - e muito mais em andamento para distribuição e até 10 cervejas na choperia da empresa, a única N / choperia da a nação, tem havido adoção rápida por bebedores.

“Descobrimos que o obstáculo educacional é muito menor do que esperávamos”, disse Shufelt. “Nós teorizamos que era algo que o mundo queria e é uma conversa que vem acontecendo há muito tempo, sem produtos no espaço.

“É algo que ressoa.”

Inicialmente, Shufelt disse que poucos no espaço da cerveja artesanal falavam com eles, olhando para a empresa como se fossem loucos. Mas eles rapidamente abandonaram a reputação de bebidas não alcoólicas. A Athletic Brewing agora foi abordado por "atletas de primeira linha" que não conseguem beber álcool há anos por causa de seus regimes de treinamento, e Shufeld está animado com essas "parcerias autênticas de atletas" em andamento.

Shufelt não bebe bebidas alcoólicas como o resto de sua equipe Athletic Brewing Co., mas agora ele pode quebrar uma bebida saborosa no mesmo nível que o que eles estão bebendo - mesmo que não seja também uma bebida Athletic.