A Experimentação Marca O Ponto Com A Destilaria Lost Spirits De Los Angeles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Vivemos em um mundo onde Billy McFarland enganou as pessoas em milhões de dólares com um festival falso nas Bahamas, mas eu não posso comprar ingressos para a ideia muito prática de Bryan Davis para um tour pela destilaria inspirada no Jurassic Park nas Ilhas Virgens dos Estados Unidos.

Embora os investidores não tenham conseguido entrar totalmente a bordo, você ainda pode no Arts District de Los Angeles. Literalmente. Existe um navio de verdade. Davis, 37, junto com a co-fundadora Joanne Haruta, 39, transformaram a Destilaria Lost Spirits em um destino de Los Angeles graças ao tour totalmente automatizado, completo com navio pirata.

A parceria de Davis e Haruta começou há mais de 10 anos e já atravessou os reinos da destilação de licor e tecnologia revolucionária. Com 20 e poucos anos, eles partiram para fazer absinto na Espanha sob a marca Obsello, agora fechada. Depois de ganhar alguns prêmios e decidir que precisavam se afastar de uma operação tão grande, eles voltaram aos EUA para estabelecer a Destilaria Lost Spirits no Condado de Monterey, Califórnia.

Nos primeiros dias, a experimentação de uísque alimentou as principais ofertas da Lost Spirits, incluindo o abastecimento de turfa de muitos lugares além da Escócia. A partir de então, a maturação tem residência improvável nos barris Riesling de colheita tardia disponíveis na Califórnia. Mas a peculiaridade mais notável neste momento foi a garrafa de colecionador descontinuada Umami moderna, que fermentou em salmoura do oceano e recebeu 94 pontos na Bíblia de Whisky de Jim Murray

Você pode começar a ver que Davis é grande "e se?" tipo de cara e felizmente para todos nós, esses caprichos imaginativos foram apoiados com sutileza e ancoragem de Haruta à realidade.

Em 2014, Lost Spirits começou gradualmente a mudar do uísque para o rum, com Davis se apaixonando pelo revival Tiki. No meio do ano, a produção de uísque parou completamente em sua fazenda / laboratório de alcachofra em Monterey e, em outubro, eles revolucionariam o envelhecimento da bebida.

“Nós finalmente conseguimos determinar a química em que poderíamos reproduzir a assinatura de uma garrafa de rum de 20 anos em laboratório”, disse Davis, mas eles nunca planejaram lançar o rum escuro inovador. “Como você deixa de ser esta pequena destilaria de culto que os bêbados hardcore realmente não conhecem para apresentar esse conceito às pessoas?”

Você se torna uma empresa de tecnologia, é claro. De 2014 a 2017, Davis e Harutlicenciou a tecnologia por trás do processo de envelhecimento - patenteada em 2015 - para hosts de destiladores experientes. Mas seus corações ainda batem pelas agitadas maquinações da destilaria. Então, naturalmente:

“Não seria engraçado se construíssemos uma nova destilaria que funcionasse com os mesmos princípios de [um] banheiro automatizado?” riu Davis, mas ele não estava realmente brincando.

No final de 2016, eles automatizaram o banheiro que iria cumprimentá-lo, tocar música clássica e repreendê-lo se você não lavasse as mãos. Apesar de como isso soa estranho, o banheiro foi atingido e a ideia para a localização do Arts District começou a se formar: uma destilaria totalmente automatizada com salas de degustação de outro mundo.

Inicialmente, você precisava conhecer alguém para fazer um tour por Lost Spirits, mas o aumento do interesse do consumidor não poderia ser subjugado pelo aumento dos preços dos tours. Quem não quer provar rum em um navio pirata, tomar um conhaque exclusivo ou dar uma olhada em destilarias com cabeças de dragão de cobre?

Lost Spirits acabou voando tão perto do sol com a experiência imersiva que pegou fogo, um incêndio de verdade, e teve que fechar suas portas ao público. Mas em maio, eles estão de volta com uma nova experiência exuberante, locais adicionais e talvez até um submarino!

Davis, originalmente o Grand Poobah e agora o CEO oficial da Lost Spirits, tem grandes esperanças para o futuro. Embora seja definitivamente preenchido com mais uísque do que rum, a pilhagem de novos prêmios certamente está à frente, porque os espíritos por trás desta sala de degustação sabem exatamente para onde estão indo.