Brewers Association Anuncia Novos Estilos De Cerveja Para

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Brewers Association / Facebook

Ao avaliar a cerveja, há mais a considerar do que apenas o sabor. Obviamente, a cerveja deve ter um gosto bom - mas isso é uma qualificação puramente subjetiva. O sabor da cerveja, quer uma preferência individual a considere saborosa ou ruim, deve seguir certas regras aplicadas à sua classificação particular. É aí que entram os guias de estilo, como pontos de referência para avaliar a cerveja de maneira não partidária.

The Brewers Association é uma organização sem fins lucrativos que promove cervejarias artesanais independentes. Eles mantêm as diretrizes oficiais de estilo de cerveja usadas pelos juízes de cerveja nas competições. Essas diretrizes também são usadas por cervejeiros profissionais e amadores para influenciar a criação de receitas. Conforme a paisagem da cerveja muda e evolui, os guias de estilo também devem evoluir. Às vezes, as descrições da cerveja são modificadas para refletir as tendências atuais, e os guias também podem trazer novos estilos para o panteão.

Para 2018, a Brewers Association adicionou várias novas categorias às diretrizes oficiais de estilo de cerveja. Tudo isso é diretamente influenciado pela criatividade e diversidade do mercado atual de cervejas artesanais.

O primeiro é o Suculento ou Hazy Ales categoria, que é então subdividida em Pale Ale, IPA e Double IPstyles. Às vezes apelidados de New England IPAs ou West Coast Hazy IPAs, essas novas definições abrem espaço para esse estilo em expansão com classificações oficiais.

Pilsner de estilo americano contemporâneo também está na pauta. Com essa adição, os cervejeiros artesanais estão livres do álcool por volume e dos regulamentos de lúpulo na lista de verificação de especificações anterior mais ampla.

Pale Ales from Down Under foram separados de uma a duas categorias: Pale Ale de estilo australiano clássico e Pale Ale estilo australiano. Devido à maior diversidade no cenário da cerveja australiana, ter dois estilos mantém as receitas tradicionais mais escuras e menos aromáticas intactas com a Classic e permite aos cervejeiros a criatividade para continuar a evoluir o gênero com variações mais claras, mais lupuladas e saborosas no estilo base.

Finalmente, Gose e Gose Contemporânea receberam alguns ajustes técnicos para separar melhor a cerveja de base histórica da diversidade criada por técnicas modernas de fabricação de cerveja.

De todas essas mudanças, o trio de adições Juicy ou Hazy Ales deve ter o maior impacto no mercado, bem como controvérsias relacionadas. Para definir por que eles receberam três especificações distintas, Charlie Papazian, chefe das Diretrizes de Estilo de Cerveja da Associação de Cervejarias, disse: “O que descobrimos e verificamos foi que havia uma grande variedade de teor de álcool para o que estava sendo percebido pelo público como apenas um estilo.” Ele prosseguiu dizendo que os outros componentes de julgamento de aparência, aroma, amargor, caráter do lúpulo, sensação na boca e equilíbrio geral também apoiaram a decisão.

As novas diretrizes estão disponíveis para download e referência agora no site da Brewers Association.