O Que Saber Antes De Colher Animais Mortos Na Estrada Para Cozinhar

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Mais da metade dos estados dos EUA (27, na verdade, Oregon sendo o último a se juntar a essa lista) permite que as pessoas reivindiquem criaturas mortas na beira da estrada, desde que tenham as licenças de salvamento necessárias. É hora de começar a olhar para os atropelamentos de forma um pouco diferente, além de apenas cozinhar no sertão.

Embora as imagens de gambás de barriga para cima e gambás assando ao sol sejam difíceis de vencer, há muitos motivos para abraçar essa forma livre de culinária. O alto custo do descarte tradicional por si só vale a pena considerar. Roadkill, quando fresco e ainda perfeitamente saudável, pode ajudar a alimentar os famintos. Deixando de lado as razões práticas, é uma maneira divertida de encontrar alguma proteína, desde que você saiba o que está fazendo. Se você ainda não está convencido, leia este ensaio bem escrito de High Country News.

O que você pode e não pode fazer com a carcaça de caça varia de estado para estado, portanto, certifique-se de verificar com o seu órgão local do governo para obter detalhes. Os departamentos de peixes e vida selvagem devem oferecer uma lista útil de regulamentos e conselhos relacionados, bem como licenças, se necessário.

Noções básicas de colheita de atropelamentos

Obviamente, você não pode simplesmente atacar animais selvagens com seu carro porque seu estômago está roncando. As mortes devem ser acidentais e normalmente você deve levar o animal inteiro para outro lugar para processá-lo. Freqüentemente, as autoridades estaduais pedem que você renuncie à cabeça e aos chifres em nome de um estudo científico. Certas espécies estão fora dos limites - incluindo grande número de pássaros e animais menores que você provavelmente não encontraria de qualquer maneira - e alguns, como gambás e gambás, não inspiram exatamente ideias para o jantar.

Mas o que dizer das multidões de guaxinins, veados e alces atacados diariamente? Estima-se que 1,5 milhão de cervos sozinhos são atropelados por carros todos os anos neste país. A internet pode te ensinar como vestir um animal adequadamente, mas antes de começar a decifrá-lo, você precisa primeiro ter certeza de que é seguro persegui-lo.

Os acidentados do Alasca podem processar alces em suas próprias casas, mas isso pode não funcionar para você e seu apartamento.

animal recém-morto ainda terá alguma integridade sobre isso (e não estamos falando sobre a integridade que o garoto atrás de você tinha na quinta série quando contou ao professor sobre você quando você estava trapaceando). A coisa não deve cheirar mal ou secar; o pelo ainda deve estar firmemente preso à pele.

Evite áreas de impacto severo, pois órgãos rompidos e outros tecidos geralmente causam apodrecimento e doenças. Se houver alguma dúvida, deixe para desportistas mais experientes ou agentes de pesca e jogos.

Os acidentados do Alasca podem processar alces e alces em suas próprias casas, mas isso pode não funcionar para você e seu apartamento. Inferno, você pode até não ter uma faca decente, nem estômago para sangue e tripas. Se for esse o caso, existem muitos fóruns por aí para discutir o processamento adequado; Craigslist, especialmente em áreas rurais, é uma boa maneira de encontrar alguém com alguma habilidade de caça e processamento. Estados como New Hampshire oferecem aos residentes fuzilados por reivindicarem atropelamentos, com o departamento de peixes e caça preparando a carne.

Depois de vestido, você precisará saber o que fazer com ele. É uma boa ideia ler os livros de receitas de caça selvagem, especialmente se você tiver cervos ou alces. Um bom lugar para começar é The MeatEater Fish and Game Cookbook, de Steven Rinella. Você pode verificar uma de suas receitas de pastrami de ganso para ter uma ideia do que esperar do resto do livro.

Acima de tudo, lembre-se de que você está comendo por sua própria conta e risco e que vender a carne é frequentemente proibido.