Conheça Volcan De Mi Tierra, A Nova Tequila De Cinzas Vulcânicas De Moët Hennessy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O que você não pensa, provavelmente, é tequila.

Até agora, é isso. O enorme conglomerado Moët Hennessy Louis Vuitton está se aproximando do lançamento de sua primeira tequila, feita em parceria com a família Gallardo, que tem fortes raízes na região ao redor da Tequila, em Jalisco, no México. Esta tequila “terra do vulcão”, Volcan De Mi Tierra, terá duas expressões: Blanco e Cristalino.

Ah, e nós mencionamos que é feito de solo vulcânico?

A destilaria do Volcan De Mi Tierrsits nas terras baixas ao pé do vulcão apropriadamente chamado Tequila, que entrou em erupção há 200.000 anos, mas continua a fertilizar a terra para a agricultura de primeira linha. Aqui, o agave azul é cultivado e usado para produzir o Blanco e o Cristalino, graças à experiência de AnnMaríRomero Mena, o mentor por trás deste novo rótulo Moët Hennessy. Romero Menexperimentou com variações de levedura, seleções de agave e maturações de barril múltiplas para atingir os tons finais para o agave 100% azul Volcan De Mi Tierra, extraindo do solo rico e da história desta terra vulcânica.

“Embora as tequilhas super premium estejam explodindo há quase uma década, ainda há muito mais espaço para crescimento no que diz respeito a produtos de qualidade”, disse Trent Fraser, presidente e CEO da Volcan De Mi Tierra.

Para nenhuma grande surpresa, o Blanco e o Cristalino são suaves e doces - mas, apesar de sua aparência semelhante, eles não poderiam ter um sabor mais diferente. O Blanco (espanhol para “branco”) - variedade comum de tequilt não envelhecida ou levemente envelhecida que resulta em espírito de cor clara - traz uma doçura frutada inconfundível com notas de frutas cítricas, pêra e cereja ácida. Uma base de ervas mantém o sabor sólido e evita que se torne néctar muito forte. Para completar o perfil, uma pitada de picante permanece um pouco em sua garganta, sem qualquer queimação que você possa encontrar (e ser dissuadido por) em outras tequilas. Levaríamos esse bebê direto para cima, com gelo ou em um tiro.

O Cristalino (“cristalino”) é uma besta diferente. O Cristalino foi chamado de a mais nova raça de tequila, e o TequilRegulatory Council (CRT) deve reconhecer formalmente essa subseita em 2018.

Mas o que exatamente é? Em sua forma mais simples, é a tequila clara Añejo ("envelhecida").

Cristalino envelhece tanto quanto um Añejo, depois é filtrado para tirar o licor de sua coloração de carvalho. O processo complexo de Romero Mena inclui a mistura de ExtrAñejo ("extraged") e tequilas Añejo, em seguida, envelhecer o híbrido mais uma vez. O elixir resultante enche sua boca com sabores ousados sem ser muito pesado ou xaroposo. A doçura do Cristalino vem da baunilha, do caramelo e de algumas notas de chocolate, o que confunde os sentidos, visto que o tequilis fica claro com toques de cor amarelo esverdeado. Em coquetéis, este Cristalino vai produzir a melhor margaridade que você já provou.