Conheça Seus Novos Amargos Favoritos: Zucca Rabarbaro

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você já bebeu um coquetel de verdade, provavelmente já experimentou bitters. Inferno, a maioria dos coquetéis que publicamos contém bitters. Angostura, laranja, até mesmo bitters de aipo, todos eles são essenciais para trazer à tona outros sabores em coquetéis. Você pode até já ter garrafas de todos esses em sua prateleira. Prepare-se, porém, porque você terá que abrir espaço para um novo.

ZuccRabarbaro, que existe desde 1845, está relançando com sua receita original e prova superior (aumentando para 30% ABV), tornando-se, vamos ser completamente honestos aqui, mais forte, melhor, mais rápido, mais forte. Feito pela primeira vez por um médico homeopata na Itália para a esposa de Ettore Zucca, o Zucc foi criado - como a maioria dos bitters - para ajudar na digestão (de onde vem o termo digestivo).

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Embora você possa reconhecer que zucc é a palavra italiana para abóbora, a base desse espírito é a raiz do ruibarbo chinês, que só cresce nas montanhas da província de Kansu. O ruibarbo é então misturado com uma variedade de ervas que dão ao ZuccRabarbaro os poderes curativos que muitos acorreram aos melhores cafés de Milão quando foi criado.

Em termos de sabor, o sabor amargo é equilibrado pela doçura de baixo nível que é consistente desde o primeiro gole até o final. As ervas permanecem no paladar muito depois de você ter engolido a bebida, tornando-a perfeita como digestivo. É fácil ver como a elite social do início de 1900 se entregou a esse espírito. Originalmente servido com um toque de club soda, uma casca de laranja ou uma gota de baunilha, o Zucchas ressurgiu ao ser usado em coquetéis clássicos como spritzes ou negronis.

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