Quanto Tempo Você Pode Congelar Frango? Um Chef Premiado Explica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Explorar os arquivos do freezer é uma parte inevitável de cozinhar em casa. Quer você seja um comprador a granel ou apenas lamentando as sobras, congelar alimentos é uma maneira econômica e eficiente de fazer com que seus suprimentos durem muito depois da ceia. Mas, uma vez lá dentro, muitas vezes é esquecido, e saber se aquela incrível canja de galinha terá um gosto horrível três meses depois pode ser difícil de definir. Graças aos cientistas de alimentos do USD, temos orientações sobre por quanto tempo e a melhor forma de congelar a maioria dos alimentos. Para nossa sorte, um dos alimentos mais congeláveis de sua lista é o frango. Quando preparada corretamente, esta ave popular pode resistir ao teste do tempo, mas permanecer comestível é o elemento mais importante. Conversamos com o Chef George Barry, ex-The Ritz-Carlton - St. Thomas para algumas dicas que irão salvá-lo de queimaduras de congelamento e garantir que seu jantar de frango frio será descongelado e ainda delicioso.

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Quanto tempo você pode congelar frango?

Embora o USD diga que, tecnicamente, quando congelado corretamente, o frango pode durar para sempre, mas como o Chef George explica, isso não significa que deveria.

“O frango deve durar cerca de 9 meses ao ano, mas você perde qualidade quanto mais tempo fica no freezer e, às vezes, a umidade e a cristalização entram, não importa o quê.

No entanto, o frango cozido não tem uma vida útil longa de gelo. Você vai querer ter certeza de congelar rapidamente aquela canja de galinha, reaquecê-la e comê-la em quatro meses.

Como congelar frango

Existem muitos sacos de armazenamento para freezer e seladoras a vácuo no mercado que tornam as embalagens de aves infalíveis, mas, como George descreve, a maneira mais fácil é embrulhar e empurrar à moda antiga.

“Conseguir um selo hermético é a chave. Eu gosto de embrulhar meu frango em filme plástico primeiro para ajudar a prevenir queimaduras de congelamento e depois colocá-lo em um saco plástico para freezer. Certifique-se de espremer todo o ar antes de fechar o zíper, coloque-o na data e coloque-o na parte de trás do seu freezer.”

Se você está procurando melhorar seu jogo de economia de comida, George compartilha suas recomendações para opções de armazenamento mais experientes:

“O que eu realmente sugiro é comprar economizador de comida ou máquina Cryovac. Eles têm opções baratas que não ocupam espaço na cozinha. Eles ajudam a preservar a qualidade de seus alimentos e prevenir queimaduras de congelamento. Também economiza espaço em sua geladeira porque você está eliminando tigelas e recipientes. É ótimo para marinar e preservar carnes. Além disso, também pode ser usado para preparações de sous vide se você gostar desse método de cozimento.”

Como descongelar frango congelado com segurança

Agora que você foi inspirado a assar aquele pássaro que está espreitando lá atrás, descongelar sem destruí-lo é o próximo passo.

A melhor forma sugerida pelo USDand Chef George é na geladeira. Embora possa levar um dia ou mais para descongelar, dependendo do peso, esta é a maneira mais segura de proteger o sabor do frango e seu estômago.

Quando você está pressionado pelo tempo, o banho de água fria acelera o processo para cerca de 4 horas e para os resultados mais rápidos, o microondas com opção de degelo sempre vem para ganhar um jantar rápido. Se você realmente cacarejar, é totalmente seguro cozinhar frango direto do freezer. Só vai demorar um pouco mais para assar ou ferver aquele pássaro.