O Que é Valpolicella? Explorando Uma Das Regiões Vinícolas Mais Famosas Da Itália

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Valpolicell é uma das regiões vinícolas mais famosas da Itália, mas a maioria de nós nos Estados Unidos sabe muito pouco sobre ela.

Para começar, reside no norte perto de Veneza na região de Veron, perto de Alto Adige. A vinificação remonta a milhares de anos, desde os antigos gregos. Continua a ser a pedra angular da região hoje, com base predominantemente nas variedades de uvas aprovadas de CorvinVeronese, Rondinella e Molinara.

A bebida alcoólica mais famosa de Valpolicella é provavelmente o amarone, vinho robusto feito de cascas de uva. Esse material vem quente, muitas vezes ultrapassando a marca de 15% ABV e mostrando tons de fruta profundos e concentrados com muito pouco ácido. A fruta tende a ser colhida mais tarde, quando as chuvas chegam, tornando a pressão das doenças um problema real. Afastar as falhas e falhas potenciais é um dos maiores desafios na fabricação de Amarone.

Estranhamente, Valpolicellis também é conhecido pelo oposto - um vinho tinto brilhante e fresco que implora pelo clima de verão. É o tipo de tinto emplumado, mas saboroso, que você pode relaxar e deve acompanhá-lo frequentemente enquanto você traz produtos frescos, frutos do mar e aves para sua churrasqueira.

Muito desse frescor vem do clima. O vizinho Lago Gard e o Adriático Sekeep tem condições bastante temperadas. A zona “clássica” reside ao norte nas muitas dobras da topografia Monti Lessini, mais fria ainda graças aos ventos vindos dos Alpes. Cerca de 40% da produção de vinho da região ocorre aqui.

Parte da frescura deve-se ao estilo da adega, de alguma forma inspirado no nouveau (famoso pelo Beaujolais). As fermentações são frescas, o envelhecimento é limitado e os vinhos resultantes são leves e frutados no palato, revelando coisas como ginja e romã. Curiosamente, eles tendem a conseguir manter um pouco do Velho Mundo também, na forma de terra moderada e especiarias.

Além das uvas acima, há também Barbera, Sangiovese e Bigolona. Os vinicultores mais intrépidos estão procurando trazer de volta variedades nativas como o Oseletas, acrescentando outra voz à conversa do terroir local. estilo mais doce, apelidado de recioto, também é bastante popular em Valpolicella. O nome se refere às seções em forma de orelha no topo de alguns cachos de frutas, que tendem a ser mais ricas, pois recebem mais luz do sol e produzem mais açúcar.

Enquanto jovem, outro estilo Valpolicell popular é Ripasso. Surgiu no final do século 20 e envolve trazer algum bagaço (ou restos da prensagem de frutas) ou uvas parcialmente secas dos estilos recioto e amarone durante a maceração. Oferece mais estrutura e corpo sem sobrecarregar o paladar. Tornou-se cada vez mais popular desde os anos 1980 e em 2009, ripasso ganhou o verdadeiro reconhecimento DOC.

Você não tem que mudar totalmente para brancos e rosas durante o trecho de verão e Valpolicellis prova saborosa. Aqui estão alguns para tentar:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Tão fresco quanto eles vêm, este vinho dispensa carvalho e uvas secas para um gole animado com baixo teor de álcool. O fruto vem de vinhas com 10-15 anos de idade na parte oriental de Valpolicella, uma mistura de principalmente Corvin e alguns Rondinella. Elaborado e envelhecido em inox por um tempo relativamente curto, o vinho é exuberante e ansioso para ser bebido, especialmente ligeiramente gelado com uma bela salada de frango grelhado.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensa mas equilibrada, a obra de Corte Canell assenta em vinhas com mais de meio século de idade. O ValpolicellSuperiore é uma mistura deliciosa de elementos de potpourri floral, frutas profundas e tons de especiarias de fundo. Ele demonstra a profundidade e a leveza que o Valpolicellcan oferece simultaneamente.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Empoeirado e movido a frutos de caroço, este vinho é de propriedade familiar que remonta ao início do século XVII. mistura de Crovina, Corvinone e Rondinella, é um tinto atraente, com um matiz elétrico e atraentes notas de groselha e cranberry assados. Vai recompensar o seu paladar com seu perfil de sabor vigoroso e deliciosa bebida.