Não Está Pronto Para Jantar Fora? Experimente O Jantar Ao Ar Livre

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

“Lembra dos restaurantes?” Nos últimos dois meses e contando, essa frase tem sido o esteio de minhas conversas com outros isoladores sociais. Se você tivesse me dito no inverno passado que eu iria passar dois meses confinado em minha própria casa e quintal, eu não teria nomeado sair para comer como uma das coisas de que mais sentiria falta. Mas acontece que sinto falta disso. Não é apenas a comida - embora eu sinta falta disso cada vez mais, já que minhas habilidades culinárias se estabilizam. É a experiência que sinto falta, a ocasião inventada de tudo. Sinto falta de hesitar sobre o que comer e onde comer. Sinto falta da antecipação, uma vez que a decisão foi tomada. Sinto falta de me vestir um pouquinho, de ter conversinhas espirituosas com estranhos no bar, de encontrar amigos.

Ao longo dos séculos 20 e 21, sair para socializar com outras pessoas durante a comida e bebida tornou-se uma parte essencial da vida em uma sociedade civilizada. Quer se trate de alta gastronomia ou lanchonete, sair para comer nos permite transformar a necessidade biológica básica em um ritual de comunhão com amigos, vizinhos e até estranhos. É uma maneira discreta de saciar nossos vícios e, ao mesmo tempo, elevar nosso paladar.

Já faz muito tempo sem esse ritual, e confesso que às vezes ele sai à frente da saúde pública em meus devaneios sobre o fim da quarentena. Mas mesmo com as restrições começando a diminuir gradualmente, ainda não estou me sentindo pronto para voltar ao meu bar ou pizzaria local. (Não ajuda que eles estejam cheios de pessoas como eu, desesperadas por rostos amigáveis e algo novo para comer.)

Se, como eu, você está ficando desesperado pela experiência do restaurante, mas ainda não se sente confortável com um jantar público completo, permita-me sugerir a dose de jantar ao ar livre.

Não estou falando apenas sobre comer comida na sua varanda de trás. Eu nem estou falando sobre grelhados. Estou falando sobre mover toda a operação para o exterior: preparar o fogão de acampamento e cozinhar o jantar adequado em uma fogueira. Inferno, por que não torná-lo gourmet enquanto você está nisso? Este esforço visa tornar a culinária interessante novamente, colocando-se o desafio: Planejar e preparar refeições no auge de suas habilidades, dentro das condições não convencionais do ar livre e dos limites de seu equipamento de acampamento.

Ele estimula o ato mundano de cozinhar com pouca imprevisibilidade do Top Chef. Isso o força a pensar de forma diferente sobre cozinhar, como resolver quebra-cabeças. E é um fato estabelecido que tudo tem um gosto melhor do lado de fora.

Além disso, agora que as restrições estão permitindo que pequenos grupos se reúnam, você pode se sentir bem em convidar um amigo ou dois. O ar livre oferece a segurança adicional de ser menos hospitaleiro ao vírus transportado pelo ar. Isso, além de algumas outras vantagens, como assistir ao pôr do sol sobre a sobremesa e aproveitar o clima maravilhoso antes que a grande temporada esteja em pleno andamento.

Por mais cansados que estejamos de truques de quarentena, esta é uma novidade que você provavelmente vai querer trazer para a nova vida como a conhecemos. Leia nossas dicas para refeições ao ar livre e, em seguida, reúna alguns amigos saudáveis, peça uma entrega de mantimentos e saia para ver o que você e seu equipamento de acampamento podem fazer.

Forno

Como afirmado acima, a ideia aqui é que você está indo tão gourmet quanto possível com equipamentos não gourmet. Portanto, afaste-se da churrasqueira a gás, do fumante de pelotas e do Ovo Verde Grande, e concentre-se em como fazer seu fogão de acampamento funcionar ao máximo.

Claro, existem fogões de acampamento e, em seguida, existem fogões de acampamento. Estou totalmente apaixonado pelo Fogão Tupike da Primus, que é expressamente projetado para uma experiência semelhante à de uma cozinha ao ar livre. Mas se você historicamente desdenhou as armadilhas de acampamento de carro para configuração espartana de mochileiros, morra na bala e compre um fogão de acampamento de luxo como o Tupike de duas bocas ou até mesmo o BioLite BaseCamp PizzDome, maravilha do gênio termoelétrico com um termômetro integrado e real base de cerâmica. Confie em nós, você vai usá-lo novamente - não apenas para acampar, mas para festas na praia, sessões de bagageira e soiries rústicos como o que você está curtindo agora.

Luzes

Comemos primeiro com os olhos, e você vai querer uma boa iluminação para ver suas criações. Além disso, a iluminação certa é o que aumenta o fator de glamour em uma refeição ao ar livre. Uma vez que não há limite de peso de embalagem, recomendamos quebrar todas as opções que você tem, desde luzes de barbante estilo café a lanternas e velas em potes de geléia (aqui estão algumas de nossas luzes favoritas para acampar).

Assento

Vamos estabelecer uma lei universal: se você não tem uma mesa de acampamento para combinar com suas cadeiras de acampamento, renuncie a toda a configuração e opte por um cobertor no chão. A razão é óbvia: comer sobre o colo na cadeira de acampamento é uma merda. É bom para devorar cachorros-quentes e mariscos, mas não se presta a desfrutar de uma refeição gourmet. Em comparação, reclinar-se no chão é muito mais confortável e serve para comer. (Basta perguntar aos antigos romanos.)

Honestamente, você vai querer o cobertor de qualquer maneira, se estiver planejando pendurar depois da refeição. Apenas certifique-se de colocar uma lona por baixo para manter você e seu companheiro de jantar secos e aquecidos, ou use um cobertor externo reforçado que combina aparência elegante e resistência robusta. Eleve o ambiente trazendo para o lado de fora - empilhe algumas almofadas e um ou dois cobertores aconchegantes nos cantos do cobertor, para criar um ambiente mais íntimo e sofisticado para sua refeição sofisticada.

Incêndio

O que é acampamento sem fogo? Se você está instalando em um local com fogueira, você já está muito à frente do jogo. Mas se você não estiver, você pode aproximar a experiência com uma fogueira portátil, que oferece o benefício adicional de manter os sinais indicadores longe de seu gramado.

Bebidas

Claro, você poderia abrir algumas cervejas, mas por que não aproveitar a oportunidade para fazer isso um pouco? A mixologia para ambientes externos tem a ver com atingir a proporção perfeita entre conveniência e classe - você não quer carregar um carrinho de bar inteiro para fora, mas quer que seu acompanhante saboreie a bebida e fique impressionado com sua desenvoltura, conforme representado na bebida.

Por essas razões, sugerimos coquetéis clássicos de 2 ou 3 ingredientes, como Paloma, whisky sour ou Dark and Stormy. Com proporções perfeitas e um toque de bitters, você vai desfrutar de uma bebida que rivaliza com qualquer outra de seu bebedouro habitual.

Receitas

Dada a natureza do desafio pessoal desse empreendimento, nem precisamos dizer que voltar para dentro de casa atrás dos ingredientes constitui trapaça. Portanto, certifique-se de planejar e preparar bem, assim como faria se estivesse fazendo este jantar na selva. Já que você está cozinhando no fogão de acampamento, vai precisar manter as coisas simples. Felizmente, com o clima pairando na primavera / verão, há muitas opções de sabores frescos e maduros. Comece com uma base versátil como massa de pão, macarrão ou um pedaço de carne ou peixe misericordioso, em seguida, coloque marinadas saborosas, ervas frescas e ingredientes de textura, como nozes ou vegetais crus picados. Para os acompanhamentos, você pode grelhar legumes da estação no fogão ou até mesmo assá-los em espetos no fogo como se fosse um cachorro-quente e, em seguida, misture com azeite de oliva ou seu queijo importado favorito. Para a sobremesa, opte por um clássico da fogueira como maçã ou mirtilo crocante, ou então eleve o clássico s'more com marshmallows artesanais e chocolates chiques.

Limpar

Não é preciso dizer que você economiza a limpeza para o dia seguinte. Mas se você quiser deixar tudo mais fácil para você, encha a banheira grande ou a lata de plástico com água morna e sabão do lado de fora e coloque todos os seus potes, panelas, pratos e talheres quando terminar de usá-los. Molhar seus pratos não apenas permite que você os deixe fora sem atrair criaturas, mas amanhã, você pode simplesmente puxar a banheira de volta para sua cozinha, enxágue-os e coloque-os na máquina de lavar louça.