Como Cozinhar Com Fermento Nutricional

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Passe por cima do sal e da pimenta, o fermento nutricional é o novo tempero do bloco. Tornado popular por quem faz dieta à base de plantas, o fermento nutricional adiciona extrvitaminas a quase todos os pratos e confere um sabor de queijo terroso.

Nutrientes + queijo? Conte-nos mais.

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o fermento seco inativo e por que você deve considerar dar-lhe um shake.

O que é fermento nutricional?

A levedura nutricional é uma levedura seca à base de plantas com células inativas. Vendido em supermercados de todo o país, o fermento nutricional vem em flocos e grânulos e é popularmente usado como tempero.

O fermento nutricional tem sabor específico?

“A levedura nutricional tem sabor de nozes e até mesmo a queijo, por isso é uma alternativa comum sem laticínios aos pratos com queijo”, diz a nutricionista de medicina funcional Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Quanto fermento nutricional você deve comer?

Verifique o tamanho da porção no aviso nutricional, mas tradicionalmente uma colher de sopa é tudo que você precisa. Algumas marcas como o tempero nutricional de fermento Bragg podem embalar até 500% de suas necessidades diárias de vitaminas, portanto, comer em grandes doses pode alimentar seu corpo com toneladas de vitaminas B.

O que acontece se você comer muito fermento nutricional?

Titgemeier nos assegurou: “As vitaminas B são solúveis em água, então pode ser mais difícil de ver os efeitos adversos de altas doses. As duas preocupações mais prováveis seriam perder a maioria desses extrnutrientes pela urina e ficar com rubor facial para pessoas que ficam ruborizadas com altas doses de niacina (vitamina B3).”

Quais são os benefícios para a saúde da levedura nutricional?

Embora marcas diferentes tenham composições de nutrientes ligeiramente diferentes, Titgemeier diz que Bragg “é um produto alimentar único que fornece uma ampla gama de nutrientes importantes para um consumo mínimo de energia”. Entre esses nutrientes estão:

• Fibra: “Apenas 1 colher de sopa fornece 2 gramas de fibra alimentar, que é composta principalmente de beta-glucanos e fibra solúvel. A fibra solúvel tem sido associada a níveis mais baixos de colesterol e microbioma intestinal saudável. A fibra é, de fato, um dos componentes alimentares mais críticos para a criação e manutenção de um microbioma intestinal saudável, diminuindo o apetite e regulando os níveis de açúcar no sangue”, diz Titgemeier.
• Proteína vegetal: “Apenas 1 colher de sopa dá 5 gramas de proteína, o que é um sonho para vegetarianos. A proteína é muito importante para regular os níveis de açúcar no sangue, aumentando a massa corporal magra e sentindo-se mais saciado após as refeições”.
• Vitaminas B: “Versões fortificadas de levedura nutricional são algumas das maiores fontes de vitaminas B disponíveis nos alimentos. Bragg adiciona vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B9 e B12) ao fermento nutricional, que você pode ver na lista de ingredientes. As deficiências de vitaminas B são bastante comuns e isso é problemático porque as vitaminas B são necessárias para a produção de energia e o metabolismo celular”, diz Titgemeier.

O fermento nutricional também pode ajudar a substituir os laticínios

Titgemeier acrescenta que muitas pessoas, sem saber, sofrem de inflamação como resultado da ingestão de laticínios. Isso pode se manifestar em erupções, congestão, refluxo ácido e desconforto gastrointestinal. “A Levedura Nutricional Bragg oferece uma alternativa útil aos laticínios que ainda têm gosto de queijo, mas sem a resposta inflamatória”, diz ela.

Como você cozinha o fermento nutricional?

Fazendo arroz, macarrão ou lentilhas? Misture! Pratos quentes à base de grãos aumentam de cremosidade quando misturados com fermento nutricional. Também é divertido polvilhar com pipoca, salada ou vegetais assados. Aqui está a receita completa de Spaghetti Squash e “Cheese” feito com fermento nutricional, feito pelo blogueiro de culinária BeingBrigid. (É perfeito para o outono!)

Alguma proibição ao usar fermento nutricional?

O mais importante, diz Titgemeier, é que você pode não precisar mais tomar uma vitamina B adicional. Verifique se o seu multi inclui complexo B e considere um sem se você ama levedura nutricional.