Gris E Grigio, Syrah E Shiraz: Entendendo A Diferença

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Algumas das uvas para vinho mais populares do mundo também estão entre as mais incompreendidas. A maneira como atraem a confusão é semelhante, então, com o vidro em cada mão, lidaremos com todos eles.

Pinot Gris e Pinot Grigio

Vamos começar com Pinot Gris. A variedade branca é originária da região da Alsácia, mas é plantada em todo o planeta. Tecnicamente, é uma uva de casca escura, mostrando uma bela tonalidade roxa empoeirada quando madura na videira (o que faz sentido, visto que "gris" significa cinza). Mas porque é mais frequentemente prensado na hora, o vinho resultante, feito do suco quase incolor, é branco.

Pinot Grigio, talvez ainda mais popular em todo o mundo por causa das opções italianas baratas (junto com um marketing inteligente do Novo Mundo), é feito da mesma uva. É simplesmente a versão italiana de Pinot Gris. Como tal, tende a assumir um estilo diferente e, principalmente, os dois vinhos são diferentes.

Pinot Gris tende a ser menos brilhante, com pelo menos um toque de açúcar residual. É mais doce e os sabores de frutas são geralmente mais maduros - pense em pêra escalfada, maçã assada ou kiwi mole. O Grigio, por outro lado, tende a ser bem seco, com acidez viva e bem leve, quase palha. Suas notas de degustação tendem a incorporar coisas como raspas de frutas cítricas e maçã Granny Smith, com constituição realmente limpa e refrescante.

Existem ótimas opções de Pinot Gris em todo o planeta. Mas é especialmente bom em áreas mais frias como Oregon, British Columbia, Argentina e sua Alsácia nativa. Grigio, é claro, deve ser da Itália e costuma vir da Lombardia. Mas também existem algumas versões fantásticas do Alto Adige, junto com Friuli-Venezi no extremo norte.

Alguns dos maiores produtores nos estados fazem algo chamado Pinot Grigio, mas eles provavelmente estão apenas capitalizando a comercialização de poucos extrsílabos ou o fato de que, por qualquer motivo, as pessoas parecem mais confortáveis pedindo Grigio do que Gris. As encarnações mais baratas da uva tendem a usar o nome Grigio, provavelmente por isso que mais consumidores parecem estar familiarizados com ele. Mas, como um aviso justo, se você vir Grigio no nome de um vinho americano, provavelmente é um produto de caixa feito da maneira mais econômica possível, que se danem as diferenças estilísticas.

Dito isso, procure Pinot Gris de qualidade por pequenos produtores americanos de Willamette Valley a Long Island, Nova York. Geralmente adotamos o nome francês para a variedade e há algumas opções incríveis. Eyrie Vineyards deu início à tendência do Novo Mundo com o primeiro plantio da uva na América em 1965. Desde então, o rótulo se tornou o rei indiscutível do cenário doméstico de gris. Mas há outras opções nas uvas que valem a pena examinar, incluindo vinhos de estilo laranja feitos a partir da uva.

Aqui estão alguns para tentar:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Sempre fresco, sempre equilibrado, o Eyrie Pinot Gris é modelo cidadão e fantástico com prato de ostras.

ElenWalch Pinot Grigio

Este produtor do Alto Adige produz o vibrante Grigio, com uma atraente mistura de mineralidade, sabores de pêra e toque de salinidade.

Cameron Ramato

número saboroso que imita o ramato italiano, ou o estilo do vinho de laranja da vinícola Cameron, em Oregon. Peachy, limão e cheio de estrutura.

Syrah e Shiraz

Syrah e Shiraz diferem da mesma maneira. A uva vermelha é a mesma, mas onde e como o vinho é feito compõe a variação.

Geralmente, Syrah é da Europa e Shiraz é da Austrália. Os produtores americanos voltaram a adotar o nome francês, assim como Gris. O nome Shiraz é interessante, uma referência à antiga cidade persa de mesmo nome, onde ocorreram alguns dos primeiros empreendimentos de vinificação do planeta.

Estilisticamente, grande parte da diferença vem do clima. Shiraz vem de climas mais quentes, como Austrália e África do Sul, enquanto Syrah é cultivado em partes mais frias dos EUA, Europa, Canadá e muito mais. Syrah, então, tende a ser um pouco mais brilhante e frutado, com um pouco de terra e menos álcool. Shiraz é geralmente mais encorpado, com mais álcool e sabores de frutas opulentos, quase como Zinfandel. Yellowtail ajudou a popularizar a variedade, mas existem algumas versões agradáveis e matizadas, mesmo nas zonas mais quentes.

A tradição francesa prescreve o golpe de Viognier com Syrah. É adicionado para realçar os aromas e alterar ligeiramente a cor do vinho, além de conferir um pouco de arredondamento geral. Os dois costumam compartilhar o mesmo vinhedo no Ródano e até fermentam juntos.

Aqui estão alguns para tentar:

Delmas Syrah

Um dos melhores Syrah americanos que já provei, o take de Delmas tem sabores exóticos e sensação na boca incrível. É uma declaração do que WallWall pode fazer com as variedades clássicas do Rhône.

Maison Les Alexandrins Syrah

grande pechincha Rhone da terra natal europeia de Syrah, este vinho é apimentado e frutado, com um pouco de couro e ácido agradável. Tem até pitada de umami, o que não é incomum para Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Com frutas escuras, sopro de fumaça e notas suaves e levemente picantes, este fantástico vinho do sul do Oregon é feito para carnes grelhadas.