Mais Do Que Apenas Uísque E Refrigerante: Entendendo O Highball Japonês

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você fosse olhar para a cultura japonesa de bebida como um todo, notaria que algumas bebidas dominam a paisagem. Para os japoneses, a cerveja é rei, sendo Asahi a marca mais popular (seguida por Kirin, Sapporo e outras). Por trás disso, porém, há uma grande cultura de bebedores que consomem aqueles uísques japoneses tão deliciosos e quando não os bebem puros ou com gelo, há uma bebida que se destaca das outras: o highball. (Também não podemos esquecer o saquê, mas isso é para outro artigo.)

mistura simples de sodwater e whisky, esta bebida é servida em todo o Japão em inúmeros bares e teve vários períodos de popularidade, de acordo com Naoki Tomoyoshi, chefe de vendas internacionais e marketing da NikkWhisky. Popular nas décadas de 1960 e 70 entre os empresários com renda disponível, os highballs acabaram caindo em desuso como opções prontas para beber, como uísque em lata e água (chamados de Mizuwari em japonês e, sim, são tão incríveis quanto parecem, especialmente quando você considera que pode comprá-los em 7-11s). Foi só em meados dos anos 2000 que as empresas de uísque (sendo Suntory a única por trás do impulso) começaram a comercializar highballs novamente, apelando para a nova geração de bebedores.

Ok, você pode estar pensando. É highball. É whisky e refrigerante, quanto pode realmente haver nisso?

O objetivo do mizuwari (uísque e água) não é diluir, mas realçar o aroma e os sabores do Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whiskey (@SuntoryWhisky) 10 de março de 2016

Claro, você pode olhar para isso simplesmente como uma mistura de uísque e sod - proporção de 1: 4, mexida lentamente para não deixar o gás escapar da água sod, de preferência em um copo resfriado que ajuda a reduzir a taxa de diluição - mas a história do highball é muito mais profundo do que isso. Ele pode mudar de forma, dependendo de onde você está e em que tipo de estabelecimento você está. Ele caminha na linha entre a alta arte de coquetéis e as bebidas diárias. Ela pode servir como coquetel sozinha ou pode ser usada como substituto da cerveja, de acordo com Tomoyoshi.

No Japão, tudo, desde a qualidade do gelo até os copos e o tipo de uísque, é pensado. Esses highballs custam geralmente entre 600 e 1.000 ienes (aproximadamente entre US $ 5,50 e US $ 9) e pretendem ser uma experiência tão grande quanto o seria um coquetel de cinco ingredientes. Em termos de enfeite nesses highballs, as opiniões variam. Alguns pedem rodelas de limão, outros não. Para highballs com uísque agradável, diz Tomoyoshi, você corre o risco de perder o sabor do uísque se usar limão, mas, em última análise, depende de você, o bebedor.

Pense nisso, fora a água com gás, que contribui para a bebida (e a duração do uísque), você realmente gostaria de mascarar o sabor de um uísque como o grão de NikkCoffey com limão? Eu não faria.

Comece este longo fim de semana com NikkCoffey Grain Highball para matar a sede! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1 de setembro de 2017

Provavelmente, o highball mais popular, no entanto, diz Tomoyoshi, é o highball que é usado como substituto da cerveja. Este highball é o tipo que você compra no típico izakay (um restaurante informal após o trabalho) e, geralmente, você não pode escolher o uísque que vai nele.

“Esse tipo de highball é o que está impulsionando o consumo de highball no Japão. Acho que o caminho desse crescimento é semelhante ao que você experimentou com a sidra nos Estados Unidos”, diz Tomoyoshi.

Esses highballs são mais baratos do que os outros, variando de 300 a 500 ienes, ou US $ 2,75 a US $ 4,50, aproximadamente. Eles são mais para matar a sede do que qualquer coisa e geralmente são combinados com a comida que você comeria no izakaya.

“[No Japão] tradicionalmente não tomamos bebidas antes ou depois do jantar. Portanto, como beber está fortemente associado a comer, tendemos a preferir bebidas com sabor mais sutil em prova inferior”, diz Tomoyoshi. “O fato de que a maior parte do consumo é cerveja‘ seca ’[como a Asahi Super Dry], eu acho que apóia essa visão.”

O que importa, então, o highball pode funcionar em praticamente qualquer configuração que você precisar, tornando-o praticamente a bebida perfeita. Você só precisa ter certeza de que tem alguns tipos de uísque japonês à disposição, para que possa escolher quanto deseja aumentar em qualquer noite em casa.

Como fazer highball

• 1 onça de uísque japonês
• 4 oz sodwater

Método: Pegue um copo resfriado e adicione cubos de gelo. Despeje o uísque e adicione lentamente a água com gás. Mexa lentamente para incorporar. Adicione as raspas ou rodelas de limão (espremidas no copo alto) como enfeite, se desejar.