A Rodovia Suína De Porto Rico é O Sonho De Um Amante De Carne

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A carne de porco é comum em toda a América Latina, mas poucos lugares mostram a beleza simplista da carne do que a “Rodovia Suína” em Porto Rico. Embora a carne de porco não tenha sido parte integrante da culinária de Porto Rico em toda a sua história, os porcos foram trazidos por Colombo, então os residentes da ilha tiveram poucos séculos para aperfeiçoar suas técnicas de cozimento de carne de porco (pelas quais somos muito, muito gratos).

As dezenas de restaurantes que compõem o "LRutdel Lechón", ou "Rodovia da Porca", tornaram-se um ponto turístico turístico ultimamente, mas isso não impede que os habitantes locais também continuem a se reunir, já que as deliciosas opções do menu fornecem um oásis à beira da estrada. Com porcos assando em espetos abertos, sua pele crocante e maravilhosamente caramelizada e carne com gosto de céu, não é difícil entender por que se tornou tão popular.

Para a maioria dos comedores de carne, ouvir as palavras "Pork Highway" rapidamente provoca entusiasmo e falta de fôlego, "Mal posso esperar para chegar lá." Isso tudo por um bom motivo. Se você já tem suores de carne, está tudo bem - não vamos julgar.

Para chegar à Pork Highway, você precisa se dirigir a cerca de 30 milhas ao sul de San Juan até o local conhecido como Guavate. A Pork Highway é um trecho de alguns quilômetros ao longo da Rota 184.

Para chegar à Pork Highway, você precisa se dirigir a cerca de 30 milhas ao sul de San Juan até o local conhecido como Guavate. A Pork Highway é um trecho de alguns quilômetros ao longo da Rota 184.

A Pork Highway costumava ser uma joia escondida entre os porto-riquenhos e visitantes da ilha, mas graças ao Travel Channel e às estrelas da culinária e das viagens como Andrew Zimmern e o falecido Anthony Bourdain, ela se tornou uma parada obrigatória para os amantes da gastronomia que visitam a ilha.

Embora haja muito o que debater sobre os males de tal publicidade, o Pork Highway oferece uma incrível variedade de pratos porto-riquenhos deliciosamente preparados, mas simples. Os porcos assam por oito horas antes de serem habilmente quebrados atrás das bancadas com facões.

Cada parte do porco é aproveitada, desde a suculenta carne desfiada até a crocante pele da cabeça. Para os aventureiros, o focinho até a cauda está disponível, incluindo a língua, o cérebro ou os intestinos.

Pilhas amontoadas de carne de porco são servidas ao lado de acompanhamentos como o saboroso yuc esmagado - a raiz da mandioca - ervilhas, carne de porco crocante e arroz, e banana-da-terra frita duas vezes. Quase tudo tem pelo menos um toque de carne de porco.

Se você se encontrar na estrada dos suínos e não gosta de suínos, o frango e as linguiças de sangue também estão entre os pedaços mais deliciosos já colocados na boca sentados à beira da estrada. Deliciosos também são os pastéis, prato de tamale feito com carne de porco, abóbora e banana verde, depois embrulhado em folhas de bananeira e fervido. Sirva tudo ao lado de uma Medallbeer gelada e a refeição não é fácil de esquecer, apesar da sua simplicidade.

Nos dias de semana, a Pork Highway não é muito movimentada - apenas uma multidão constante de pessoas famintas sentadas nas mesas de piquenique cobertas. Nos fins de semana, no entanto, parece (o Manual não chegou a experimentar o fim de semana) que todas as apostas estão canceladas e a festa começa.

Agora, para encontrar uma forma de conectar as trilhas de churrasco do Sul dos Estados Unidos com a Rodovia Suína…