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Vídeo: Kit Para Fazer Cerveja Azeda Agora Disponível Para Cervejeiros Caseiros
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42
Este estilo de cerveja antes indescritível está se tornando mais popular e mais acessível, e agora você pode fazer seu próprio Gose em casa
O cenário da cerveja artesanal é a cultura da experimentação, e poucos fabricantes de cerveja comerciais se contentam em sentar e descansar sobre os sucessos do passado. Há uma coceira para tentar algo diferente, surpreendente e novo - e é uma coceira que os cervejeiros caseiros sempre querem coçar também.
Talvez você tenha dominado sua receita caseira para uma IP ou Pilsner e agora queira passar para o próximo desafio. Se você é fã do sabor imprevisível e descolado das cervejas azedas, agora há um kit caseiro dedicado à criação da cerveja alemã azeda de trigo. A Brooklyn Brew Shop acaba de começar a oferecer o kit para fazer cerveja Gose Gone Wild, permitindo que os cervejeiros caseiros reproduzam a cerveja Stillwater de mesmo nome.
Gose Gone Wild é a visão da Stillwater Artisanal sobre a Westbrook Brewery Gose, popular sour ale produzida com coentro e sal. Stillwater adiciona uma grande porção de lúpulos Citr & Amarillo antes de fermentar com várias cepas de Brettanomyces para aumentar o volume nas notas azedas, funky e lúpulo.
Gose é um estilo de cerveja que quase foi extinto quando a última cervejaria com cerveja Gose fechou em meados da década de 1940. Mas, para nossa sorte, o ex-funcionário da cervejaria continuou fazendo a cerveja e passando a receita de geração em geração. O estilo foi trazido à vida novamente no mundo comercial da cerveja artesanal na década de 1980, e agora existem mais de 100 versões da Gose sendo fabricadas apenas nos Estados Unidos. Essas cervejas contam com fermento selvagem e fermentação bacteriana, combinação que cria uma cerveja com uma quantidade moderada de álcool e uma base nitidamente ácida e salgada com limão.
O kit para fazer cerveja Gose Gone Wild inclui todos os ingredientes de que você precisa para fazer esta cerveja alemã de trigo azeda e dry-hop. Este kit usa o método de acidificação por chaleira com lactobacilos, a mesma cultura usada em iogurte, massa fermentada e queijo.
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