Veteranos Do Exército (e Da Cerveja) Abrem Nova Destilaria Ousada Em Vermont

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Steve Gagner, Matt Kehaya e Zac Fike - todos os quais serviram no Afeganistão - abriram a Danger Close Craft Distilling em St. Albans, Vermont. A equipe também está por trás da 14th Star Brewing Co.

Para Gagner, abrir a destilaria fazia sentido, já que a cerveja faz parte do processo de destilação.

“Parecia uma progressão natural”, diz Gagner. “O primeiro passo para fazer o uísque é fabricar cerveja, embora um pouco diferente das receitas que você venderia como cerveja comercialmente. Temos instalações e cervejarias de classe mundial, por isso sabíamos que os insumos brutos para o uísque seriam de primeira qualidade.”

Embora os cervejeiros possam aprimorar seu artesanato em casa, a curva de aprendizado para destilar é um pouco mais íngreme, pois é ilegal fazer bebidas alcoólicas fora das instalações licenciadas. Em vez disso, Gagner, Kehaya e Fike fizeram cursos e trabalharam de graça em três destilarias diferentes em Indiana.

Danger Close - que se refere a convocar um ataque de artilharia perto de sua posição - produz apenas bourbon por enquanto. A destilaria lançou seus primeiros barris no final do verão. Uma vez que eles estão usando barris menores de 32 galões, Gagner diz que o Danger Close provavelmente liberará os destilados na marca de um ou dois anos, com outros envelhecendo por mais tempo.

“Ao contrário da maioria das destilarias artesanais que estão comprando e envelhecendo bebidas alcoólicas e chamando-as de suas, fazemos tudo de grão a vidro”, diz Gagner. No próximo ano, a equipe começará a produção com ingredientes 100% Vermont.

Gagner se apaixonou por cerveja enquanto estava longe de sua esposa, primeiro fazendo sabão, depois queijo, depois cerveja. O plano de negócios da 14th Star foi escrito na parte de trás do caderno quando Gagner foi enviado ao Afeganistão. A instalação foi inaugurada em 2012 e agora é uma das muitas cervejarias de veteranos.

“Muito pouco do que fizemos no exército é pensamento criativo”, diz Gagner. “A fabricação de cerveja nos dá a capacidade de fazer algo original e até mesmo construir e fazer algo positivo. A revitalização da comunidade que fizemos é a antítese do que eu poderia fazer no exército e é carmicamente curador fazer o bem aos outros.”

Ele também fornece um processo educacional para veteranos que desejam entrar no mundo dos negócios, missão que o grupo 14th Star estava procurando expandir com Danger Close.

“[Queríamos] diversificar o que estamos fazendo com a cervejaria, mas em maior escala”, diz Gagner. “O objetivo é criar uma plataforma onde possamos trazer veteranos e ensiná-los sobre empreendedorismo - usando apenas o uísque como veículo. Para retribuir à comunidade de veteranos e mostrar a eles que podem perseguir seu próprio sonho americano com pouco planejamento e muito esforço.”