Apaixone-se Por Estes Vinhos Rosé Mais Pesados

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Há um mito sazonal por aí que afirma que o vinho rosa é apenas para a primavera e o verão. Estou aqui para desmascarar isso, com a ajuda de alguns vinhos rosés mais robustos e mais extraídos que podem não apenas durar mais que a caixa sazonal em que a categoria é inserida, mas durar o ano todo.

Isso não diminui em nada os maravilhosos rosés do sul da França. Provença e Bandol que, em particular, praticamente dominaram a arte do vinho seco como um osso em tons de salmão, perfeito para todas as coisas ao ar livre. Esta peça existe para lhe lembrar que o vinho rosé, como IPor Sauvignon Blanc ou Mezcal, é realmente um reino amplo. Em outras palavras, nem todos os vinhos levemente rosados erram por serem delicados.

O enólogo pode mudar o jogo drasticamente, dependendo da variedade de uva que escolher ou da abordagem de adega que escolher. Tempranillo, por exemplo, pode fazer um rosé um pouco maior, levemente esfumaçado, ótimo com conservas. A Pinot Noir, conhecida por seu corpo mais leve e ideal para rosé de edição padrão, pode ser ainda mais concentrada com tempos de maceração prolongados. Há até Zin Branco para quem quer algo um pouco mais doce na natureza.

Talvez nada disso deva ser surpresa. Já vimos o rosé estourar de seu canto americanizado, onde antes atendia principalmente às mulheres que tomavam brunch. Sabemos que é mais do que a sua definição estereotipada anterior, apelando a todos os tipos e capaz de mostrar muita presença no paladar. Assim como pode ser leve e fugaz e ideal para os dias mais quentes do ano, o rosé também pode ser rechonchudo e pronto para pratos de outono e até de inverno.

Aqui estão alguns vinhos rosés mais pesados, para acompanhar você e os seus enquanto passamos do verão escaldante para o outono refrescante.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Feito predominantemente de Pinot Noir e pitada de Barbera, este rosé parece suco de cranberry. A tonalidade mais escura condiz com os sabores da fruta mais escura e o vinho consegue ser refrescante e encorpado. Feito em Portland, este vinho tende a ser fermentado em barris e envelhecido por quase um ano, produzindo algo que é ideal junto com raízes vegetais, abóbora assada e até mesmo assado.

Fetherston Dolcetto Rosé

Este vinho rosa do Australi é enganador, no bom sentido. A cor sugere o verão fresco, mas os sabores são decididamente mais pesados, mostrando notas de especiarias, frutos silvestres e apimentados. O teor de álcool é moderado e a natureza leve e taciturna do Dolcetto ainda consegue aparecer.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Feito de Sonomfruit, este rosé é delicioso, não importa o que o calendário diga. É repleto de notas de frutas, mas também mostra certa firmeza, com perceptíveis componentes terrosos. Em vez de pressionar a fruta imediatamente, há 2-3 dias de contato com a pele, proporcionando uma cor mais escura e até mesmo pouco tanino e sabores de chá.

Leah Jørgensen Adegas Rosa de Cabernet Franc

Outra opção marcante do Oregon, este rosé de Leah Jørgensen tem muita profundidade, mostrando maravilhosas notas salgadas. Há um pouco de amadeirado também, o que combina muito bem com pratos levemente defumados. É tão delicioso que estou esperando pacientemente que mais produtores de vinho se aqueçam para este ótimo uso da variedade de uva clássica. Este em particular tem um componente umami realmente atraente.