Você Precisa Saber Como Fazer Sopa De Bacon (saudável)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Comer para sua saúde não precisa ser apenas se forçar a consumir pilhas de couve e rutabaga cozida no vapor. Não acredita em nós? Pergunte ao chef Seamus Mullen. Depois de chegar à fama no Boqueri em 2006, Mullen foi diagnosticado com artrite reumatóide, forçando-o a reformular como e o que comia. Por meio de mudanças na dieta, estilo de vida e regime de exercícios, Mullen foi capaz de controlar o distúrbio e mudar sua vida.

O que estamos tentando dizer é que comer de maneira saudável nem sempre precisa ser simples e sem graça. Em vez disso, é uma questão de saber o que você está comendo, a qualidade dos alimentos que você está comendo e a melhor forma de deixar os sabores de seus alimentos brilharem. A receita abaixo, para sopa de bacon e raiz de aipo, mostra isso perfeitamente.

Claro, nós gostamos dessa receita porque ela começa com bacon, mas quando você ignora o fato de que ela tem uma de nossas carnes favoritas, ela também é rica e saborosa sem ser terrível para você.

Se você precisar de bacon de alta qualidade, verifique esta lista dos melhores bacons artesanais que o dinheiro pode comprar. Para obter mais informações de Mullen, verifique-o no podcast The Manual.

Sopa de Bacon e Raiz de Aipo

(Serve 4 porções)

Ingredientes

• 2 raízes grandes de aipo, descascadas (tamanho aproximado de softball)
• 1 pastinaga
• 1 alho-poró
• 2 dentes de alho
• 1 fatia de bacon pastado, cortado grosso, cortado em pedaços de 1 polegada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de champanhe ou vinho branco
• 2 xícaras de macadamimilk (ou qualquer leite de sua preferência)
• 5 xícaras de caldo de alta qualidade feito de ossos de pastagem
• Sal e pimenta a gosto
• Pimenta caiena, a gosto
• Sumagre em pó, a gosto

Método

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente o bacon. Suar por 3 minutos ou mais, em seguida, adicione a pastinaga, raiz de aipo e alho-poró e continue a suar por mais 5 minutos.
2. Adicione o alho, sue por mais um minuto.
3. Deglaze com vinagre, aguarde 30 segundos e adicione o caldo / caldo. Reduza para ferver e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 25 minutos.
4. Coloque os vegetais no liquidificador e adicione o líquido e bata até ficar homogêneo. Com o liquidificador funcionando na velocidade mais baixa, adicione a macadâmia / amêndoa / camelo / burro / leite de vaca e bata até ficar sedoso. Enquanto isso estiver funcionando, enxágue rapidamente a panela.
5. Volte a colocar a sopa na panela e tempere com sal, pimenta e pimenta de Caiena e adicione qualquer vinagre adicional, caso queira um pouco mais de acidez.
6. Sirva imediatamente ou reserve na geladeira e guarde para os momentos de falta de tempo.
7. Você pode servi-lo com alguns cubos crocantes de bacon em cubos como eu fiz e um pouco de sumagre. Adicione sua vegetação favorita para o cenário, se desejar. Presto!