Conheça O Seu Fazendeiro: Jon Darling Da Darling Farm, Carolina Do Sul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Darling, que cresceu na fazenda de gado leiteiro de seus avós em Nova York, sempre gostou de cozinhar. Depois de treinar para trabalhar em restaurantes, no entanto, ele sabia que precisava de uma pausa. A culinária de que gostava muito era nas refeições preparadas para a família e amigos e em eventos especiais. A moagem do restaurante simplesmente não era para ele. Então, em 2011, após os ataques de 11 de setembro, enquanto trabalhava na empresa de azulejos de seu cunhado, Darling tomou uma decisão que mudou sua vida: ele iria se juntar ao exército.

Não só ele se juntou ao exército, mas logo no treinamento básico, ele decidiu treinar para ser um Ranger do Exército. Ele passou os quatro anos seguintes no serviço, implantado no Iraque, Afeganistão e África do Sul. Ele escreve em seu site que “o tempo que passei no Exército foi um dos melhores e alguns dos mais desafiadores da minha vida. Eu amava minha unidade e respeito muito os bravos homens com quem trabalhei.” Mas o exército também não era sua verdadeira vocação e depois de partir em condições honrosas, ele voltou para South Carolinto para descobrir como queria passar a vida.

Logo depois de voltar para casa, Jon tornou-se estagiário na Thornhill Farm, uma fazenda mista de vegetais e carne em McClellanville. Lá, ele descobriu seu amor pela criação de animais e por fazer parte da experiência culinária local da fazenda para a mesa. Ele trouxe esse amor para Darling Farm, seu próprio empreendimento, onde planeja começar a cultivar alimentos e vegetais para seus animais.

Darling reconhece que a agricultura é crucial para sua vida de veterano. Ele diz que, mesmo que seja apenas um emprego temporário, Os veterinários que estão lutando para descobrir o que fazer descobrirão que viver e trabalhar na fazenda, com outros veterinários da mesma opinião, proporcionará um sentimento de pertencimento e aumentará a confiança completar várias tarefas diariamente, trabalhar juntos e nos reconectar à terra e aos alimentos que cultivamos, criamos e comemos.” Ele trabalha com organizações como a Farmer Veteran Coalition e Stag Vets para descobrir maneiras de envolver mais veteranos nas operações agrícolas. Ele espera fazer a Darling Farm crescer para incluir programas de estágio e programas agrícolas envolventes, para que os veteranos tenham oportunidades acessíveis de aprender as habilidades necessárias para trabalhar nas fazendas.

Se você está em McClellanville (cerca de uma hora ao norte de uma de nossas cidades favoritas, Charleston), pode comprar CSshares de carne, bem como animais inteiros ou metade da Darling Farm. A Darling Farm também está trabalhando na expansão da Mansão, empreendimento paralelo para a fazenda que contará com uma torrefadora móvel de porco.

Artigo atualizado em 31 de outubro de 2017 pela Cator Sparks.