9 Melhores Bebidas Espirituosas Para Cidra De Maçã Enriquecida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Além do omnipresente (e muitas vezes temido) café com leite de abóbora, talvez não haja bebida mais associada à temporada de outono do que a cidra de maçã. A combinação de sabor de frutas de outono, notas atraentes de especiarias e calor reconfortante torna a cidra uma bebida ideal para levar para um jogo de futebol em garrafa térmica ou para bebericar de uma caneca em frente à lareira … especialmente se você adicionar alguns destilados à mistura. No interesse de ajudá-lo a criar as cidras de maçã com especiarias mais bem balanceadas e satisfatórias possíveis, pedimos a nove bartenders que apresentassem suas melhores recomendações de bebidas alcoólicas para esse fim.

Buffalo Trace Bourbon

A ligeira doçura e as ricas notas de madeira do whisky bourbon combinam harmoniosamente com a acidez da boa cidra de maçã e a bartender principal Jennifer Ramin-Azad do Honey Salt em Vancouver, British Columbiparticularmente favorece a versão clássica feita por Buffalo Trace. “Buffalo Trace é uma das minhas bebidas favoritas por causa de suas fortes notas de caramelo e noz-moscada, que combinam muito bem com cidra de maçã quente! O bourbon em si é bastante sutil, então adiciona a quantidade perfeita de energia sem que a cidra se torne excessivamente alcoólica. Além do mais, tem um preço razoável, o que o torna perfeito para esta temporada de férias!” Ramin-Azad explica.

Rittenhouse Rye

Outro uísque bem adequado para cidra, o centeio americano adiciona uma dose bem-vinda de complexidade a este deleite de clima frio. O barman líder Blade Moore, do Crossroads Hotel em Kansas City, Missouri, explica por que Rittenhouse Rye deve ser sua bebida preferida: “O centeio geralmente se adapta bem à sidra por causa de seu tempero sutil e acabamento de frutas macias. Rittenhouse, especificamente, é o melhor para combinar com sidras de maçã. Como resultado da prova 100, é ousado o suficiente para cortar cidra doce [ao mesmo tempo] trazendo notas adicionais de frutas e caramelo para complementar o clássico do outono.”

The Glenlivet 14 anos Cognac Cask Selection Single Malt Scotch Whisky

O perfil de sabor ousado de turfa do whisky escocês às vezes supera outros ingredientes do coquetel, mas quando se trata de cidra de maçã, a nuance e o umami presentes no uísque fornecem um equilíbrio agradável para a doçura e o sabor da cidra. A mixologista da cidade de Nova York Jane Danger, da Pernod Ricard, opta pela seleção de barris de conhaque de 14 anos The Glenlivet ao fazer cidra de maçã quente, dizendo-nos que este uísque de single malte é “minha escolha de cidra de maçã quente. Tudo começou como uma edição limitada chamada "Reserva do Capitão". Este uísque envelhece em barris de bourbon, xerez e conhaque. Tem algo para cada bebedor de espírito envelhecido."

Rum temperado do marinheiro Jerry

O uísque pode ser um licor popular para adicionar à cidra de maçã, mas está longe de ser sua única opção. Muitos fãs desta bebida também desfrutam de um saboroso rum com especiarias em sua cidra, e o diretor de operações e diretor de bebidas Patrick Kish do Florence’s Lowcountry Kitchen em Charleston, South Carolingives em particular para o Sailor Jerry’s Spiced Rum. “Sailor Jerry’s Spiced Rum é a bebida perfeita para adicionar à cidra de maçã para criar um coquetel ultra-sazonal. É ousado e suave, com notas de baunilha e canela que realçam ainda mais os sabores calmantes e reconfortantes da cidra de maçã”, diz Kish.

St. George Pear Brandy

O conhaque freqüentemente aparece em coquetéis quentes, e a cidra de maçã quente e o conhaque de maçã aparecem juntos nas listas de bebidas regularmente. Mas se você está interessado em alguma variedade de frutas do outono, tente trocar por conhaque de pera, como a St. George Pear Brandy feita na Califórnia. O gerente de bebidas AngelRyskiewicz da 6th & LBrein Los Angeles afirma que “Eu adoro adicionar o St. George Pear Brandy aos coquetéis de outono. E é tão bom na cidra! O conhaque usa peras Bartlett orgânicas, e a combinação do sabor crocante de pêra com cidra de maçã e servido quente com canela em pau dá a sensação de outono.”

Altos Reposado Tequila

Tequila? Em cidra de maçã? Pode soar como uma receita para uma ressaca verdadeiramente trágica… mas, na verdade, um tequillado reposado envelhecido em carvalho como o da Altos traz elementos de sabor terroso que combinam bem com o brilho da cidra de maçã. “Em conversas que sem dúvida são dominadas por uísques e rum, tequilis é a minha preferência [bebida espirituosa para cidra]. O Altos Reposado é envelhecido até o limite superior da tequila reposado, então ele traz um pouco mais daquele sabor de carvalho e pimenta da Jamaica para a mesa, que vai bem com uma boa cidra. É uma ótima escolha para a margarita de outono”, aconselha o proprietário / operador Christopher Bidmead da Bar Methods no Brooklyn, Nova York.

Madeir

Para uma alternativa à base de vinho à cidra com conhaque, experimente adicionar Madeirwine à sua bebida quente de maçã. Este vinho de sobremesa português oferece luxuosas notas frutadas e rica doçura. Para realmente deixar as características do sabor do Madeirpop em sua sidra, experimente esta dica do gerente de bebidas MelissReigle de Byblos em Miami Beach, Flórida: “Se você quer algo rico e reconfortante [em sua sidra], Madeir é o caminho a seguir. Salpique Lillet Blanc em seu Madeircider para uma deliciosa complexidade de sabor.”

Amaro Averna

O amari italiano, licor de ervas conhecido por suas propriedades digestivas, está experimentando um ressurgimento da popularidade nas listas de coquetéis atualmente, e o diretor de bebidas Cody Henson, do The AlidHotel em Savannah, Georg acha que o amaro feito pelo Avernbrand é altamente propício à cidra de maçã enriquecida. “Eu realmente gosto de temperar cidra com amaro, especialmente Averna. É meio doce, mas também é amargo, [que] equilibra com a cidra. O delicioso amaro adiciona muita profundidade e sabor, mas também tem baixo teor de álcool, caso você não esteja tentando se divertir muito em uma noite de outono. Pontos de bônus se você estiver misturando um amaro com um pouco de cidra francesa seca”, Henson nos conta.

Krogstad Aquavit

Para um coquetel de maçã de clima frio que foge das normas da sidra enriquecida, experimente usar aquavit, um clássico licor de ervas escandinavo, como sua bebida alcoólica. De acordo com o dono / barman chefe Sean Ulmstead da Kingfisher em Durham, Carolina do Norte, “A cidra de maçã naturalmente se presta a destilados envelhecidos em barris que têm notas de vanilland especiarias e amadeiradas, como rum escuro, bourbon e uísque de centeio. Mas se você quiser experimentar algo incomum, acho que aquavit poderia ser muito bom [em cidra de maçã]. É aguardente nórdica destilada com cominho e anis estrelado. Isso daria um coquetel mais leve, que também traz especiarias familiares às maçãs. Eu gosto de Krogstad, que é feito em Portland, Oregon.”