9 Uísques Perfeitos Para Saborear No Verão

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Famoso por seu perfil de sabor em camadas - muitas vezes com funk smokey descrito como "turfoso" - e a característica "mordida" que acompanha seu acabamento, o uísque escocês (comumente conhecido como "Scotch") possui poderosas propriedades de aquecimento que o tornam uma escolha popular para licor marrom entusiastas durante as estações mais frias. No entanto, não há razão para abandonar sua preferência por Scotch no verão, especialmente porque inúmeras destilarias fazem versões com textura mais leve e presença mais delicada, que têm um sabor maravilhoso quando servido puro em um copo gelado, derramado sobre gelo ou mesmo quando incorporado em coquetéis de verão Esses nove “uísques de verão” aprovados pelo barman são exemplos excelentes.

Glenfiddich 12 anos de malte único

As particularidades do sabor do Scotch dependem muito de paladares individuais; alguns consumidores consideram os uísques misturados mais suaves e mais suaves do que seus equivalentes de single malte, enquanto outros detectam uma atraente doçura natural nos uísques de single malte. A gerente de bebidas Grace Skarrof Harrah’s Resort Southern Californifalls na última categoria, dizendo-nos que pessoalmente, se estou procurando‘ uísque de verão ’, vou me inclinar para o uísque de single malte. Glenfiddich 12 anos é um ótimo lugar para beber. Scotches de single malte tendem a ser mais doces e leves, e ajudam a realçar o lado cítrico no coquetel de verão.”

Bruichladdich “The Classic Laddie”

Scotches de single malte da ilha de Islay tendem a apresentar sabores ousados de fumaça e turfa, mas isso não os impede de fornecer uma experiência leve e fácil de beber. Jeff Josenhans, o diretor de alimentos e bebidas da Garibaldi em San Diego, recomenda Bruichladdich “The Classic Laddie” para os fãs de single malte de Islay que procuram um uísque para saborear na noite quente de verão: “Minha escolha de uísque para o verão seria Bruichladdich 'Classic Laddie. 'Embora este seja um single malte Islay, é fresco, crocante e acessível o suficiente para bebericar em tempo quente e para coquetéis. Ele retém a complexidade que o bebedor de uísque esperaria de um single malte, mas é sutil o suficiente em seu caráter floral para permitir uma ampla sala de jogos atrás do bar ou para beber sozinho à tarde ensolarada.”

Casco Caribenho Balvenie 14 anos

Se você associa "beber no verão" com coquetéis à base de rum com influência tropical, então você ficará interessado em aprender sobre este uísque de single malte da Balvenie, que pode facilmente se encaixar nesse tema. “Eu amo Balvenie 14 Year Caribbean Cask. Possui sabores de rum, mel, especiarias e carvalho. Como foi envelhecido em barris de rum, pode agir como rum [no] mojito ou daiquiri”, explica a bartender principal Ellen Talbot do Fable Lounge em Nashville.

Old Pulteney 12 anos

Old Pulteney é originário da região das Terras Altas da Escócia, e esses single malts apresentam notavelmente notas cítricas e claras sugestões de doçura. Ao descrever Old Pulteney 12 Year, diretor assistente de alimentos e bebidas Alex Pendergrass do Hotel Viking em Newport, Rhode Island, diz que “este sorvete de Highlands é ótimo no calor, tendo uma maravilhosa nota dominante de mel que contribui para a rica sensação na boca. Um pouco de raspas de laranja e um pouco de café no nariz também o tornam um candidato ideal para highball. Sempre pego um toque de salmoura no final, especialmente enquanto saboreio com gelo. Há uma razão para este rótulo ser referido como ‘Malte Marítimo’.”

Dalwhinnie 15 anos

Quando se trata de beber uísque no verão, a diretora de bebidas Gail Westmoreland da SereCoastal Cuisine em San Diego divide suas preferências em duas categorias: uísques de verão durante o dia e uísques de verão à noite. Na primeira categoria, Westmoreland sempre escolhe “Dalwhinnie 15 Year [Single Malt] com um cubo gigante de gelo derretido. Com este [uísque], você terá notas refrescantes de salada de frutas no nariz, criando um emparelhamento adequado para um almoço leve.”

Talisker 10 anos

Para farras noturnas em clima ameno, Westmoreland usa diferentes single maltes: “Scotch esfumaçado e turfoso, como o Talisker 10 Year, seria a melhor escolha para elevar a fogueira ao pôr do sol na praia de verão. O acabamento deste uísque quase imita s'mores - o deleite de fogueira por excelência."

Compass Box “Asyla”

Compass Box não é uma venerável casa escocesa tradicional, desde seu primeiro lançamento de uísque aconteceu há apenas 20 anos. No entanto, esta destilaria reivindica uma base de fãs fervorosa entre os bartenders profissionais, que gravitam em torno do portfólio de bebidas espirituosas único e completo da Compass Box. Para beber no verão, Anthony Caporale, diretor de educação de bebidas alcoólicas do Institute of Culinary Education, opta pelo Asyla, whisky misturado de edição limitada. “Meu uísque mais leve é o Asylby Compass Box. Uma vez que é whisky misturado em oposição ao single malte, apenas metade da base do grão é cevada e o resto [consiste em] grãos como trigo, milho e centeio que lhe conferem um caráter mais macio. Ele também tem muito contato com novos barris de carvalho americano que contribuem com doçura e notas de vanill, que são perfeitamente complementadas por cubos ou dois de gelo para abri-los nas tardes quentes de verão!” Caporale nos diz.

Compass Box “Hedonismo”

Outro devoto da Compass Box, o diretor de bebidas espirituosas e barman-chefe Jordan David Smith, da HALL by ODO em Nova York, escolhe o uísque carro-chefe da marca, Hedonism, para se divertir em climas quentes: “[Hedonismo é] leve e relativamente macio, com notas de casca de limão e baunilha e pimenta branca. No geral, atinge um equilíbrio maravilhoso entre cítricos e especiarias, o acabamento é elegantemente limpo e é suficientemente complexo para uso em coquetéis. Eu o considero o uísque de verão perfeito. O hedonismo é um whisky de grão misturado que não contém nenhum malte, o que é único, mas considerando a história da Compass Box de empurrar limites e experimentação, não é surpreendente.”

Harleston Green Blended Scotch

Para uísque misturado com muitos sabores apropriados para o verão e a capacidade de se misturar facilmente em coquetéis, não procure mais, o uísque Harleston Green Blended. De acordo com o diretor de bebidas Rob Long da Emilie’s em Washington, D. C., “Harleston Green é uma mistura da maioria das famosas regiões produtoras de Scotch da Escócia, incluindo Highlands, Speyside, Lowlands e Campbeltown. Com todas as regiões únicas combinadas juntas, ele cria um uísque suave, porém complexo, que contribui para um saboroso gole de verão. Servido com capricho, a leve turfa e as notas revigorantes de baunilha, especiarias doces e frutas cítricas facilitam as longas tardes de verão. Se você estiver se sentindo aventureiro, adicione este uísque misturado ao coquetel esfumaçado.”