Coma Cerveja Na Próxima Caminhada Com Uma Barra De Granola Refinada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Seis bilhões de galões de cerveja são produzidos anualmente nos EUA. Desse processo, sobram 36 bilhões de libras de grãos. Parte disso vai para fazendas para fazer fertilizante, mas grande parte vai direto para o lixão. E se pudéssemos transformá-lo em comida para nós?

A ReGrained, uma pequena empresa de São Francisco, está trabalhando para transformar esses resíduos em comida - e uma deliciosa nisso.

Os fundadores Jordan Schwartz e Dan Kurzrock começaram a fazer cerveja em seus dormitórios universitários. Para cada lote que fizeram, eles jogaram 15 a 20 libras de uma sopa parecida com aveia, que é espessa, quente e instável. À primeira vista, não havia nada que pudessem fazer facilmente com isso.

Então, eles descobriram que alguns cervejeiros caseiros moem os grãos que sobram em farinha e fazem coisas como pão. Ansiosos por tirar proveito de qualquer forma que pudesse financiar sua próxima cerveja, eles começaram a fazer e vender pão para outros estudantes.

Não contentes com apenas alguns pães por semana, eles queriam levar sua operação de dormitório para o próximo nível. Eles precisavam de algo que pudesse ser feito mais rápido e em quantidades maiores. Granolbars se encaixam bem nesse modelo.

Hoje, a empresa ReGrained vende três sabores de bares inspirados na cerveja online, em eventos e em um número crescente de varejistas nos Estados Unidos. Bares como Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA e Blueberry Sunflower Saison são apenas os começando para ReGrained. Depois de aumentar a produção, a marca estará fazendo farinha de grãos de cerveja suficiente para fazer parceria com empresas maiores para fazer outros petiscos excelentes. E, para ajudar os fabricantes de cerveja a transformar seu próprio subproduto de cerveja em um ingrediente seguro para alimentos, a ReGrained está trabalhando para patentear e licenciar sua tecnologia de secagem de grãos.

Mas Schwartz e Kurzrock queriam fazer mais do que apenas economizar os grãos. Um dos valores não negociáveis da empresa é reduzir o desperdício em todas as áreas - eles querem que suas embalagens evitem o lixo também. Trabalhando com o Agricultural Research Service, parte do Departamento de Agricultura dos EUA, eles desenvolveram embalagens compostáveis. As duas camadas - uma derivada de fibra de madeira colhida de forma sustentável e a outra opção sintética que se decompõe naturalmente - criam um invólucro que manterá sua comida fresca, mas não ficará no aterro por séculos.

Beba cerveja, coma boa comida e salve o meio ambiente. Não é uma maneira ruim de gastar seu tempo. Ou, nas palavras, do mantra ReGrained: “Brew Good. Asse bem. Faça o bem."

Imagem de destaque cortesia de ReGrained / Facebook.