Como Aceitar Um Jantar: Dicas De Um Chef Especialista

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Relacionamentos são feitos (ou rompidos) no primeiro encontro, especialmente se o encontro inclui jantar. Eles podem ser crivados de minas terrestres, desde deixar grãos de pimenta presos em seus dentes a pedir fígado e cebolas do cardápio a ficar sentados perto demais do banheiro e ter que bater papo toda vez que alguém sai. Ao mesmo tempo, o jantar é a maneira perfeita de "mergulhar em uma pessoa conhecedora", diz Frank Bonanno, a mente culinária por trás de 10 dos melhores restaurantes de Denver e alguém que já viu todos os tipos de jantares imagináveis em seus restaurantes.

“O clima está pronto para você com música e risos, há fontes infinitas de conversa - pessoas assistindo, comida, serviço, a mobília. Jantar fora é um ato social e de intimidade”, diz Bonanno. “Não há nada melhor para avaliar e mergulhar.”

Então, como exatamente você sai para jantar?

Bonanno tem algumas dicas:

O Manual: Como escolhemos o restaurante perfeito?

Frank Bonanno: Vá casual, barato e algo fora do caminho comum. Há um restaurante cubano aqui em Denver em uma casa reformada. A imprensa nunca cobre, mas está sempre ativa. A comida é incomum o suficiente para que ninguém seja realmente um especialista nisso e o bar pula. Faça pouca lição de casa e encontre algo semelhante - bao place ou taqueria escondida.

TM: Existe um local ideal para se sentar?

FB: Obtenha a melhor vista possível da sala de jantar. Não fique encurralado ou esmagado entre casais estabelecidos. Peça para se sentar onde você pode assistir a ação.

TM: O que devemos vestir?

FB: Mostre que você tem boas maneiras e não use shorts, chapéu ou chinelos. Caso contrário, use algo que o faça sentir-se confiante - camiseta que você não precisa puxar para alinhar os botões ou que não mostre sua barriga se você levantar o braço. jaqueta leve é um toque agradável se o quarto tiver muito ar-condicionado. Você sempre pode oferecer a seu parceiro também.

TM: Como podemos parecer profissionais ao fazer um pedido, especialmente se for um dos lugares incomuns mencionados acima?

FB: Compartilhar é uma maneira gentil de comer e quebrar a tensão. Comece a refeição perguntando ao seu parceiro o que ele gosta e não gosta e faça os pedidos juntos de acordo. Pergunte ao garçom o que eles comeriam se jantassem lá no dia de folga ou apenas diga ao garçom quais são suas limitações, como, Queremos compartilhar dois aperitivos, entrada única e sobremesa, mas não queremos frutos do mar ou glúten. Surpreenda-nos com os seus favoritos!”

TM: Há pratos para se evitar?

FB: Pastis é minha comida favorita, mas eu evitaria no primeiro encontro porque é difícil de compartilhar e o molho não é bom para os dentes e roupas. Além disso, nunca peço frango porque posso fazer frango em casa (só estou dizendo). Peça a sobremesa, queira ou não, e peça duas para dividir. Todos nós amamos sobremesa.

TM: Se estamos nervosos, mas não queremos beber muito, qual é o pedido de uma bebida boa?

FB: Uma borrifada de Aperol acalma o estômago, é brilhante e refrescante, combina com qualquer prato e tem baixo teor de álcool, então você não vai fazer papel de bobo. Outra opção é sangramento por aquela coisa de compartilhar (mas sangramento branco porque todos nós derramamos). A terceira opção seria uma boa garrafa de Sancerre porque combina com tudo.

TM: Um silêncio constrangedor vem. Como posso difundi-lo?

FB: Quando você estava na escola primária, você se lembra de fazer um barco ou chapéu com cartolina? Ou apanhador de piolhos? Sempre leva um minuto e um parceiro para fazer a coisa certa, e aí está você, sentado com o parceiro em silêncio com guardanapos diante de você. Pode ser uma ótima hora para ver se alguém se lembra de como.

TM: A refeição acabou. Quanto devo dar?

FB: Dê gorjetas generosas porque você é gentil e joga amor e espalha felicidade por onde passa. Dê gorjetas generosas, mesmo que o serviço seja péssimo, porque todo mundo tem um dia ruim e você não é o tipo de pessoa que reteria o salário por um dia ruim. E, por último, dê uma gorjeta generosa, mesmo que o encontro tenha acabado, porque você quer lançar essa energia boa para o universo em sua próxima viagem.

TM: É lixo levar uma caixa para viagem?

FB: Só se forem ovos.

TM: Se você fizesse a curadoria do cardápio perfeito para o primeiro encontro, como seria?

FB: Comece com algo que vocês dois nunca experimentaram, depois se aventurem em algo novo juntos e vocês podem conversar sobre como foi. Dito isto, na minha cabeça, o jantar perfeito para um encontro é num restaurante etíope e aqui está o porquê: poucas pessoas experimentaram, toda a comida é partilhada, a cerveja tem baixo teor alcoólico e são quase sempre geridos pelos proprietários que vai realmente ficar atrás do balcão e cozinhar sua comida para você. Nem todo mundo tem acesso a pequenos restaurantes etíopes, então, caso contrário, vá para pizza. Todo mundo adora pizza!

Aqui está uma ótima refeição de amostra:

• Entradas: Burrata, se eles fizerem internamente. Ele precisa descer até a temperatura ambiente para ser bom, então dá a você alguns minutos para se acomodar ou brincar com seus guardanapos.
• Jantar: Pizza. Para compartilhar. Não use garfo.
• Bebida: garrafa de Domaine Vacheron Sancerre. Ou apenas Sancerre. Acessível e vai com tudo
• Sobremesa: Honestamente, eu avaliaria tudo com antecedência e pegaria uma pizzaria na mesma rua em uma sorveteria. Então, basta subir a rua e pegar algumas colheres.