Os 10 Melhores Uísques Para Boulevardiers

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quer melhorar seu jogo de coquetéis durante a quarentena, mas não sabe por onde começar? Bem, digamos que você queira uísque (porque sim, uísque é tanto licor de verão quanto de outono ou inverno), e você quer algo com álcool (por causa da quarentena). Bem, nós temos exatamente o que você precisa.

Uma das maiores modas dos coquetéis dos últimos anos tem que ser a ascensão do Negroni. Este clássico aperitivo italiano combina gin, Campari, vermute doce e uma fatia de laranja, resultando em uma bebida refrescante e agridoce ideal para tardes e noites quentes.

Enquanto a base de gin Negroni traz notas aromáticas atraentes para o coquetel, quem prefere licores marrons pode querer experimentar o Boulevardier, versão popular desta bebida que substitui o gin pelo uísque. As notas de madeira esfumada de centeio e bourbon combinam harmoniosamente com o perfil de sabor herbáceo e cítrico desta bebida, mas como os sabores dos uísques podem variar dramaticamente, é importante escolher uma bebida destilada especialmente adequada para a Santíssima Trindade de Campari, vermute e frutas cítricas.

Com esse objetivo em mente, pedimos a um grupo de bartenders seus uísques Boulevardier favoritos, e eles nos ofereceram 10 opções que valem a pena serem valorizadas atrás do bar da sua casa.

Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky

Feito com receita familiar que remonta a mais de 100 anos, o Maker’s Mark Bourbon permanece um líder da indústria, produzindo uísque suave e complexo que é uma escolha excelente para Boulevardiers, de acordo com o barman-chefe Aleksandar Jovanovic, do Brooklyn Chop House, em Nova York. “Minha arma de escolha para Boulevardiers seria definitivamente a Marca do Fabricante, em parte por causa do nome e tradição que ela traz consigo, o que faz com que as pessoas se sintam geralmente mais confortáveis pedindo o coquetel. Mas, o mais importante, é por causa da doçura que vem de [Marca do Fabricante] ser uísque de bourbon de trigo que combina perfeitamente com o amargor do Campari. Além disso, o cheiro de vanillthat Maker's Mark [produz] completa a bebida lindamente! " Jovanovic insiste.

Old Grand-Dad Bonded Bourbon

Se você quiser fazer um Boulevardier de alto nível sem quebrar o banco, pegue uma garrafa de Old Grand-Dad Bonded Bourbon. O coproprietário e mixologista Johnny Swet do JIMMY no James em Nova York nos diz que “para coquetéis Boulevardier, eu gosto de usar bourbon de alta resistência como o Old Grand-Dad Bonded Bourbon. É menos doce do que outros, o que equilibra bem com o Campari e o vermute doce. Como bônus, o preço é muito bom para esse bourbon de alta qualidade.”

Bourbon Four Roses Single Barrel

Boulevardiers contêm licores com alto teor de açúcar, então a doçura natural do bourbon às vezes pode ser irresistível neste coquetel. No entanto, se você selecionar bourbon com porcentagem significativa de centeio, como Four Roses Single Barrel, você terá um coquetel bem balanceado. “Four Roses Single Barrel é um bourbon de alta qualidade [isso é ótimo para Boulevardiers]. Há uma grande quantidade de centeio no purê, que resiste aos açúcares residuais tanto no Campari quanto no Vermute Doce. O alto teor de álcool no Four Roses Single Barrel também é necessário ao misturar com dois álcoois de menor teor - Campari (24% de álcool) e Sweet Vermouth (geralmente 14% -17% de álcool). Além disso, Four Roses Single Barrel [tem um preço razoável]”, explica o diretor do bar Brandyn Tepper do Angler em San Francisco, Califórnia e Los Angeles, Califórnia.

Russell’s Reserve Bourbon

O Boulevardier pode tecnicamente incluir qualquer tipo de uísque como seu destilado principal, mas os tradicionalistas dos coquetéis acreditam que, nas palavras do diretor de bebidas David Toby da Jack Allen's Kitchen em Austin, Texas, “o Boulevardier adequado só deve ser feito com uísque bourbon, pois [isso cocktail] foi criado durante a Lei Seca nos EUA [usando bourbon].”

Quando se trata de selecionar bourbon específico, Toby nos diz que "Eu gosto da Russell’s Reserve for [Boulevardiers], pois é uma prova de 110 e pode suportar a amargura de Campari e até mesmo alguns dos vermutes mais ricos (eu gosto de Carpano Antica). Eu gosto do alto teor de álcool, da idade de 10 anos e do sabor de vanilland toffee que é obtido do carvão de crocodilo [barril] do Russell's. Russell’s Reserve é um bom prazer para todos e um uísque de consumo diário que torna o Boulevardier perfeito.”

Knob Creek Smoked Maple Bourbon Whisky

Os uísques infundidos oferecem uma maneira fácil de trazer outros sabores intrigantes para a festa Boulevardier, e o gerente de eventos Cameron Mealey do Bayside Restaurant em Newport Beach, Califórnia, tem um favorito especial: Knob Creek Smoked Maple Bourbon Whiskey.

“[Em Bayside], usamos Knob Creek Maple em nosso Maple Leaf Boulevardier, que é um coquetel com tons mais quentes [do que o Boulevardier tradicional], enquanto mantemos a riqueza do original. [Usar whisky com sabor no Boulevardier] é uma ótima maneira de apresentar bourbons / whisk (e) ys para pessoas que estão apenas começando a [pensar] no destilado como uma opção acessível, mas [Knob Creek Maple também é] sofisticado o suficiente para aqueles que são conhecedores”, diz Mealey.

Rittenhouse Rye

As qualidades salgadas presentes no bom uísque de centeio o tornam forte contraponto à doçura do Campari e do vermute do Boulevardier, resultando em um coquetel suave com agradável equilíbrio de sabores. Para o barman-chefe Tommy Flynn do Paper Daisy em Nova York, Rittenhouse Rye é o uísque ideal para esta bebida em particular. “Meu uísque favorito para usar em qualquer coisa é Rittenhouse [Rye]. Tem toneladas de especiarias e espinha dorsal e aguenta qualquer coisa com que você possa misturá-lo. A Rittenhouse tem corpo mais do que suficiente para suportar o Campari e o vermute doce em Boulevardier”, explica Flynn.

Poucos Whisky de Centeio

Outro whisky de centeio com excelentes notas de especiarias e uma apelativa qualidade amadeirada, o Few Rye Whisky é o whisky Boulevardier preferido da barman Liz Farrell da Herb & Wood em San Diego, Califórnia. “Eu sou fã de usar Few Rye em meu Boulevardier; as suas características picantes e o acabamento em barrica de carvalho seco realçam as notas amargas do Campari. O Few Rye tem um perfil de sabor único de grãos crus, frutas do pomar e casca cítrica que resiste, e quando você adiciona vermute centrado em ervas, é agradável para o paladar. Quando todos esses sabores são combinados, [você obtém] um coquetel floral com grãos, condimentado, cítrico e saboroso”, afirma Farrell.

Whistle Pig 10 anos de centeio

O uísque de centeio suave com especiarias sutis resulta em um Boulevardier elegante, e quando a gerente de bebidas Allison Klug do The Boogie Room em Nova York faz esse coquetel, ela opta pelo Whistle Pig 10 Year Rye. Klug nos diz que “Whistle Pig 10 Year sempre foi minha escolha para o coquetel Boulevardier. Seus centeios em geral sempre têm o toque perfeito de especiarias, mas ao mesmo tempo são super macios. Algumas das minhas melhores memórias serão sempre curtindo Boulevardiers com o falecido Dave Pickerell, mestre destilador [Whistle Pig]. Gostaríamos de saborear e debater nossas maneiras favoritas de fazê-los, rindo a noite toda e falando sobre nada e tudo ao mesmo tempo. Quando bebo [Whistle Pig Boulevardier], posso ouvir sua risada gigante a cada gole. Seu espírito vive naquela bebida.”

J. Rieger Kansas City Whisky

A lenda do coquetel Sother Teague of Honeybee's em Nova York gosta de bourbons com alto teor de centeio nos Boulevardiers que ele faz no trabalho, mas quando está preparando o Boulevardier para si mesmo para desfrutar em casa, “[eu uso] J. Reiger Kansas City Whiskey. Este engarrafamento é totalmente único, já que o fabricante adiciona o xerez Oloroso ao produto acabado. Isso cria um sabor suave e doce, com notas de nozes e casca de laranja seca. Além disso, esses sabores são muito complementares ao vermute doce e Campari.”

Whisky Oyo Rye White

O whisky branco - também conhecido como “aguardente” - é uma bebida destilada não envelhecida com sabor puro e cru que pode contribuir para um Boulevardier particularmente refrescante. O primeiro diretor de alimentos e bebidas de hospitalidade, Andrew Holmes, do The Keep em Columbus, Ohio, gosta de usar o uísque branco Oyo Rye em seus Boulevardiers, dizendo ao The Manual que “usamos uísque branco para o nosso Broad Street Boulevardier no The Keep. O whisky de centeio branco com força em barril de pequeno lote é vendido aqui no centro de Ohio. O Oyo é refinado e destilado para fornecer um sabor mais suave e menos [fumaça, que funciona bem] para esta versão particular da bebida clássica.”

Última atualização em julho de 2020.