Um Guia Rápido De Vinhos Iranianos (e O Que Você Pode Obter Nos EUA)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Há muito, muito tempo, a cidade de Shiraz era conhecida pelo seu vinho. A vibrante cidade iraniana produzia e apreciava uma boa parte do produto, ganhando vasta reputação por suas frutas fermentadas.

A região persa é o lar de algumas das evidências mais antigas de enologia do planeta. Foram encontrados vasos endurecidos em ácido tartárico, subproduto da vinificação, que datam de 5400 aC. Eles foram descobertos nas montanhas Zagros, a cadeia acidentada de picos que compõe a fronteira ocidental do Irã.

Essa rica história significa abundância de mitologia correspondente. Um dos melhores contos envolve uma garota de coração partido rejeitada pelo rei. Suicida, ela comeu uvas podres, procurando acabar com sua vida. Como você pode imaginar, ela sobreviveu e até ficou um pouco bêbada. Ela relatou suas descobertas ao rei e nasceu a gloriosa cena do vinho.

Estima-se que até a revolução de 1979, cerca de 300 vinícolas operavam dentro das fronteiras do Irã. Hoje, a indústria é praticamente proibida, exceto por algumas operações não muçulmanas. No entanto, é quase certo que também haja poucas operações clandestinas (produtores, importadores etc.), já que alguns relatórios dizem que os iranianos ainda bebem uma quantidade modesta de vinho por ano, por mais ilegal que seja. E há relatos de abastados, festejando nos fins de semana e até fazendo vinho em casa.

Portanto, embora a cena do vinho tenha sido muito limitada no Irã nos últimos 41 anos, a região como um todo, ao longo da civilização, abraçou amplamente esse negócio. Ele aparece em pinturas e literatura antigas (embora a palavra vinho tenha sido proibida na escrita moderna). E faz sentido, dado o clima e a altitude. A configuração de Shiraz é bastante elevada, o que lhe confere turnos diurnos favoráveis e um bom aspecto de viticultura.

Embora alguns sugiram que o vinho Shiraz de hoje (feito de Syrah) deve seu nome em parte à histórica cidade central do Irã, não há muito a dizer. Na verdade, muito do vinho que os indígenas da região de Shiraz apreciavam e que seu povo apreciava era branco, variando de seco a doce. Era tipicamente fermentado em ânforas, tanto comercialmente quanto por famílias em casa.

É praticamente impossível provar qualquer coisa alcoólica feita no Irã hoje. Existem rumores de vinicultores renegados contrabandeando frutas cultivadas no Irã através das fronteiras e fazendo pequenas quantidades para serem enviadas para locais selecionados, mas muito pouca evidência para apoiar isso. Felizmente, existem outras maneiras criativas de saborear um pouco da tradição persa. Diversas vinícolas nos Estados Unidos foram inauguradas por iranianos e buscam criar algo que homenageie sua terra natal, sem falar em sua relação pré-histórica com o vinho.

poucos a serem observados:

Darioush

Esta operação da Califórnia ostenta com orgulho sua herança iraniana, incluindo a arquitetura persa em sua adega e sala de degustação. Administrado por Darioush e Shahpar Khaledi, o traje homônimo é especializado em Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay e muito mais.

Maysara

Com sede no Vale Willamette, Maysarwas começou pela família Momtazi, originalmente do Irã. A vinícola cuida do famoso vinhedo biodinâmico no McMinnville AVand, que faz Riesling fantástico, assim como Pinot Gris e Pinot Noir.

Vinhas Azari

Situada na bela PetalumGap, no norte da Califórnia, esta marca foi fundada pelos iranianos Kamal e Parichehr Azari no final dos anos 1980. Azari Vineyards concentra-se em Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling e alguns Cabernet Sauvignon.

Fazeli Cellars

Fazeli está situado na ensolarada região de Temecul, no sul da Califórnia. A marca começou com sua primeira safra em 2006, liderada pelo proprietário persa Bizhan Fazeli. O programa de vinhos é baseado em Syrah, mas é bastante extenso, incluindo alguns vinhos de sobremesa, brancos, Can Franc, Sinsaut e muito mais.