Uma Breve História Da Cidra De Maçã Dura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Johnny Appleseed não era uma lenda, ele vivia, respirava, um homem que amava maçãs. Seu nome verdadeiro era John Chapman, mas mesmo durante a vida de Chapman, que durou de 1774 a 1845 (vou poupar a matemática - ele chegou aos 70 anos), ele era conhecido como "Appleseed". E com um bom motivo: fatia de casa amavam ele algumas maçãs. E ele realmente, honestamente, atravessou grande parte da América, plantando sementes de maçã e cultivando pomares. Além disso, ele era um pregador itinerante que nem mesmo fazia fogueira no frio porque estava preocupado que isso pudesse atrair e matar insetos inocentes. Estranho, certo? Totalmente estranho.

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Aqui está a outra coisa: a maioria das maçãs colhidas das árvores de Appleseed? Eles não foram feitos para comer, eles foram feitos para beber. Maçãs de árvores cultivadas

de sementes (em vez de árvores enxertadas e depois cultivadas até a maturidade) tendem a ser tão azedas e amargas que são intragáveis para comer, mas ainda podem ser usadas para fazer uma bebida saborosa. Na verdade, as primeiras maçãs cultivadas na América foram exatamente para esse propósito. Embora algumas maçãs silvestres sejam nativas das Américas, seus frutos são tão amargos que quase não servem para consumo. Os colonos que se estabeleceram em Jamestown em 1607 trouxeram consigo várias variedades de sementes de maçã (e algumas aparas de árvores vivas), mas mesmo essas maçãs ainda eram azedas em comparação com o Honeycrisp ou o Fuji que você conhece hoje.

Não há problema nisso, porém: os primeiros colonizadores usavam suas maçãs para fazer sidra forte e dura. Beberam cidra forte porque o processo de fermentação matava as bactérias e o álcool da bebida ajudava a mantê-la livre de contaminação. Cidra embriagada era mais segura do que água geralmente suja, entende?

Hard Cider existe há muito tempo

A cidra é consumida desde tempos imemoriais, com variedades conhecidas que remontam à Grécia Antiga, Gália, Roma e além. Está gostando de ressurgir hoje, em parte porque a cidra é boa e malditamente deliciosa, e em parte porque tantas pessoas de repente odeiam glúten.

Quanto às maçãs, elas não são, na verdade, as frutas favoritas da América; essa honra vai para a banana. (Porém, apenas: de acordo com o USDA, o americano médio come 11,4 libras de bananas por ano, em comparação com 10,7 libras de maçãs. E 286,3 libras de Doritos. Provavelmente.) Embora não sejam mais necessariamente frutas da América, as maçãs ainda têm coisas muito boas a seu favor. Por exemplo…

• Mais de 2.500 variedades de maçãs são cultivadas na América!

  

• As maçãs são cultivadas em todos os 50 estados. Sim, até … hum … Utah!
• As vendas de maçãs chegam a mais de 3 bilhões de dólares anualmente!
• A Apple Inc., por outro lado, chega a 230 bilhões. Então eles ganham aquele.
• Quase 60% de todas as maçãs cultivadas na América vêm de Washington

As maçãs também são isentas de sódio e colesterol, ricas em vitaminas A, B, C, K e potássio e, quando conservadas com açúcares ou secas, podem ser armazenadas com segurança por longos períodos de tempo.

Apenas certifique-se de manter aqueles exames médicos anuais, mesmo se você comer maçã diariamente, porque toda essa "coisa que mantém o médico longe" é menos do que cientificamente preciso.