Bem-vindo Ao Wheat Wine, Um Novo Estilo De Cerveja Lançado Pelos Fabricantes De Cerveja Dos EUA

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A revolução da cerveja artesanal nos Estados Unidos gerou mais do que apenas crescimento econômico e mudanças nos padrões sociais. Também introduziu criatividade e inovação no campo da culinária que permaneceu praticamente inalterado por séculos. Essa modernização é mais facilmente medida no aumento do número de estilos de cerveja disponíveis. Desde a definição da SierrNevada da American Pale Ale em 1980 até os novos Milkshake IPAs que estamos vendo em pequenos lotes de cervejarias em 2018, a paisagem está em constante evolução.

Um dos estilos mais recentes lançados pelos cervejeiros americanos é a Wheat Wine Ale. parte dos subconjuntos maiores de “Strong Ale” e “Wheat Ale”, os vinhos de trigo são conhecidos por álcool acima da média em volume (8-14 por cento), cor mais clara e amargor mais moderado do que a frequentemente comparada seita do vinho de cevada.

A base do malte é tipicamente 40-60 por cento de trigo, em oposição a grãos ou adjuntos. O impacto do trigo é encontrado não apenas na cor mais clara, mas também na sensação suave e média na boca. A base de trigo mais suave permite o envelhecimento em barris e especiarias adicionadas para brilhar. As receitas individuais podem produzir diferentes sabores e perfis aromáticos, desde doce e resinoso até seco e floral.

O vinho de trigo smuttynose é talvez o vinho de trigo americano mais conhecido. Apesar dos recentes problemas financeiros da Smuttynose Brewing (um leilão está agendado para 9 de março), sua carreira de 24 anos permitiu que experimentassem - e, a muitos olhos, definissem - o estilo do vinho de trigo. A cerveja envelhece bem, tornando-se um gole doce e quente. Mas para aqueles que gostam de lúpulo mais agressivo, beber fresco dará aquele chute.

Harvest Dance Wheat Wine da Boulevard Brewing Co., parte da série Smokestack, apresenta Hallertau e Citrhops. A cerveja envelhece em carvalho francês e americano. O produto final consegue combinar elementos cítricos tropicais e frescos com vinho branco mais suave e refinado.

White Oak de The Bruery é atualmente o vinho de trigo com melhor classificação pelos bebedores do Beer Advocate. White Oak é uma mistura de 50 por cento de vinho de trigo envelhecido em barris de bourbon e 50 por cento de The Bruery’s Mischief, Golden Strong Ale. O álcool doce e os aromas amadeirados preparam o paladar para uma explosão de sabores vanilland caramelo. É bastante bêbado com mais de 12 por cento ABV, mas o equilíbrio especializado da cerveja disfarça o calor e o apóia contra sabores que lembram frutas suaves e toffee.

Os vinhos de trigo acompanham de forma excelente queijos, mariscos e carnes grelhadas. A cerveja é apreciada melhor na taça e, se você gosta de experimentar o envelhecimento, o vinho de trigo pode até ser guardado por longos períodos nas condições adequadas.