Uma Breve História Do Gin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O gim é, dependendo de quem você pergunta, reverenciado, insultado ou simplesmente incompreendido. Com muita frequência, hoje em dia, peça martini e será servido um vodkdrink. Peça tônica e idem. Pergunte o que Eli Whitney tem a ver com tudo isso, e você ouvirá Isso é 'descaroçador de algodão' e não tem nenhuma relação. Como você sabe o nome dele, mas não sabe disso? De qualquer forma, como você perguntou, o nome do dispositivo é derivado da abreviação da palavra 'motor' e foi patenteado pela primeira vez na década de 1790.”

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Uau, eu divaguei muito mais rápido do que o normal. De volta à bebida!

O gim, em seus termos mais básicos, é um licor com aproximadamente 40% de álcool por volume (80 provas) ou mais, derivado da destilação de grãos e aromatizado principalmente com bagas de zimbro (ou extrato de zimbro).

Na verdade… o nome do gin vem da palavra holandesa para zimbro, que é genebra. Se você só se lembra de uma coisa de hoje, é para me enviar dinheiro. Se você se lembra de duas coisas, vá em frente e torne isso um fato divertido. Pois de fato é o zimbro, aquela humilde conífera, aquela árvore de tronco retorcido e galho nodoso, que distingue o gim de todos os outros tipos de licor, pois de fato é o zimbro que oficialmente deve ser o aroma e sabor predominantes para que o licor seja classificado como gim.

Provavelmente o gim tem suas origens em licores produzidos na Idade Média, com referências a aguardente aromatizada com "genebra" no manuscrito flamengo do século XIII. Por volta de 1600, os holandeses estavam produzindo gin para valer, com centenas de destilarias apenas na cidade de Amsterdã.

O gim, como tantas outras coisas (vem à mente a heroína da Coca-Coland), foi originalmente produzido como remédio. Era distribuído por “químicos” para o tratamento de doenças como gota e dispepsia. Consumido em grandes quantidades, provavelmente ajudou a melhorar a percepção dos sintomas associados a esses problemas e muitos outros, como "Punho de Coward", embora apenas por algumas horas de cada vez. O gim ganhou popularidade durante a Guerra dos Trinta Anos, quando os soldados britânicos lutando em terras holandesas foram reforçados com "Coragem Holandesa" por, você sabe, beber gim.

Não demorou muito para que este licor adorável atravessasse o Canal da Mancha em grande estilo. Na segunda metade do século XVII e nos primeiros anos do século XVIII, o gin ganhou popularidade rapidamente na Inglaterra, consolidando a associação que ainda mantém com aquele país. Na verdade, por volta do ano de 1720, alguns especialistas estimam que cerca de um quarto das famílias em Londres freqüentemente produzia seu próprio gin. O período na histórica cidade ficou conhecido como "The Gin Craze", um ertque foi tão impressionante que o Parlamento teve de aprovar nada menos que cinco atos legislativos importantes ao longo de 22 anos, em uma tentativa vã de conter o consumo de gim pela população.

O gim permaneceu popular entre os britânicos, notável por seu uso por soldados e colonos que viviam em terras propensas a infecções por malária: o gim era excelente para mascarar o sabor amargo e desagradável do alcalóide antimalárico quinino, necessário para os estrangeiros suscetíveis. Este elixir médico evoluiu para o Gin & Tonic que conhecemos e amamos até hoje.

No mundo moderno (AKnão se preocupe com essa qualificação, apenas comece a frase) o gim ressurgiu em popularidade à medida que a mixologia se tornou popular. Do clássico martini ao Gimlet ao Tom Collins, os mesmos coquetéis que deixaram F. Scott Fitzgerald e seus comparsas enlouquecidos estão novamente sendo sacudidos e agitados nas tabernas de todos os lugares.

Certos tipos de gin podem ser apreciados puro ou com gelo, como o Bombay Sapphire, variedade produzida com nada menos que 10 “botânicos”, incluindo o junípero e o capim-limão. Outros gins são perfeitamente adequados para misturar em coquetéis. O Tanqueray vem à mente: ele é destilado de acordo com a mesma receita básica há quase 200 anos. E para que conste, isso o torna relativamente novo. Muitas destilarias vêm produzindo o mesmo tipo de gin desde o início do século XVIII.