As Melhores Aulas De Culinária Online E Tutoriais De Chefs

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Devido aos pedidos que ficam em casa e ao fechamento de restaurantes e bares ao redor do mundo, você pode estar se envolvendo em cozinhar e assar mais do que o normal agora. Com tudo fechado e muitas pessoas pedindo menos (embora você deva se puder, pois atende seus restaurantes favoritos durante esse período difícil), muitas pessoas estão passando mais tempo na cozinha, tanto para o sustento quanto como forma de terapia e alívio de estresse. E, com seus empregos diários, esperamos que sejam encerrados apenas temporariamente, muitos chefs de renome em todo o mundo estão compartilhando sua sabedoria com as massas, lançando programas sociais de culinária médica e tutoriais para ensinar os espectadores a cozinhar e assar, além de criar um fórum para fazer perguntas e conectar durante esses momentos de isolamento social. Aqui estão alguns dos profissionais da indústria de alimentos e os melhores restaurantes do mundo que estão oferecendo aulas de culinária virtual durante o bloqueio do COVID-19.

Massimo Bottura

Se você gosta de comida, provavelmente conhece o nome Massimo Bottura, e quase definitivamente conhece o nome de seu premiado OsteriFrancescana. O restaurante com três estrelas Michelin é rotineiramente classificado entre os melhores do mundo por sua abordagem inovadora dos clássicos italianos. Naturalmente, o estabelecimento da Moden está fechado por enquanto, pois a Itália se prepara para enfrentar a tempestade COVID-19, mas o chef-patrono Bottur (que também foi o assunto de um episódio da Mesa do Chef do Netflix) ainda está cozinhando e compartilhando sua sabedoria com o mundo. Todas as noites por volta das 20h00 Horário da Europa Central, Bottur e sua família transmitem ao vivo os preparativos para o jantar em um programa chamado Kitchen Quarantine. Os episódios são então salvos em sua conta como postagens, para que você possa voltar e atualizar os antigos, onde ele e sua família preparam refeições de três pratos deliciosos italianos e multiculturais. Às vezes, a narração é em italiano, mas o vídeo mostra exatamente o que está sendo feito e como a comida é preparada para que você ainda possa acompanhar. Siga-o no Instagram para aprender com um dos mestres.

Gabriel Rucker

A cena de restaurantes famosos e amados de Portland foi duramente atingida pelas fechamentos, mas eles estão reagindo com a mesma força com formas criativas de alcançar seus clientes e superar esses tempos difíceis. Gabriel Rucker é um dos que lideram o movimento de se conectar com seus clientes compartilhando receitas no Instagram. O premiado chef do Le Pigeon and Canard, premiado com James Beard, tem oferecido aulas de culinária no Instagram quase todos os dias durante a semana passada, postando instruções sobre como preparar refeições deliciosas como hambúrgueres Canard's Steam, costeletas de porco, chili mayo e miso black bacalhau taças de arroz. Siga-o no Instagram para mais e para ver receitas antigas (que são salvas em seus Destaques da história).

Alison Roman

Querida do Instagram e colunista de culinária do New York Times, Alison Roman, talvez seja mais conhecida por suas receitas virais (mas no bom caminho da internet) como e Sorte para nós durante esse tempo, ela está mantendo sua sólida medipresença social e tem postado tutoriais de culinária e panificação tanto em seu Instagram pessoal quanto na conta do NYT Cooking, além de oferecer conselhos sobre substituições de ingredientes para quem fica em casa com despensas cada vez menores e responde a todas as nossas perguntas sobre culinária. Mais recentemente, ela fez uma história no Instagram sobre como fazer sua receita popular (localizada agora em Destaques da história) e no Instagram Story do NYT Cooking, mais recentemente ela aprendeu como fazer "sopa de matzo ball perfeita". Siga as duas contas para verificar se há novas receitas e perguntas e respostas, e encontre as antigas nos destaques da história.

The Bon Appetit Test Kitchen

Se você ainda não está no trem Bon Appetit Test Kitchen, agora é a hora. Nos últimos anos, a revista de longa data tem impulsionado seu conteúdo digital fazendo vídeos de culinária, mas não é apenas a boa comida que faz milhões de pessoas sintonizarem. É o conjunto de chefs do Test Kitchen da revista - como Brad Leone, Claire Saffitz, Molly Baz, Chris Morocco, CarlLalli e Andy Baraghani - que são as verdadeiras estrelas do show com suas personalidades divertidas e interações encantadoras. Cheio de humor, calor e muitos percalços na cozinha, o BTest Kitchen atraiu seguidores de culto por causa desses chefs, e é a coisa mais alegre de todos os tempos. O BYouTube Channel tem vários programas diferentes com os diferentes cozinheiros, desde os mais experimentais como Gourmet Makes, onde Saffitz tenta fazer versões gourmet de lanches populares com receitas simples. Siga o canal do Bon Appetit no YouTube e a conta no Instagram para ficar ligado. (E se você quiser realmente entrar nisso, siga cada um dos chefs no Instagram, uma vez que eles às vezes compartilham vídeos e conselhos de suas casas.)

Antoni Porowski

Mesmo que ele só recentemente ficou famoso por ser membro e residente guru de comida e vinho dos Fab Five na reinicialização do Queer Eye da Netflix, Antoni Porowski tinha uma longa história na indústria de alimentos e bebidas antes de levar seu conhecimento e experiência para Queer Eye para ajudar no show os participantes aprendem sobre culinária e panificação. Agora ele está nos ajudando. Na IGTV, ele começou a apresentar a série de vídeos chamada Quar Eye: Cooking in Quarantine, onde ensina aos espectadores como fazer receitas diferentes (geralmente ele preparou a comida com antecedência para evitar que os vídeos fiquem muito longos, então ele cobre os ingredientes, como fazer prepare-os, etapas de cozimento, etc.) Até agora, ele lançou treze episódios, cozinhando pratos como frango à berinjela e abóbora com salmão. Siga seu Instagram para ficar atualizado sobre novos episódios e encontrar os antigos.

PadmLakshmi

A anfitriã Top Chef e uma das maiores estrelas da Food Network, PadmLakshmi também tem compartilhado conteúdo de culinária em seu Instagram, abordando como fazer coisas como caldo de galinha, kootu (um prato indiano) e muito mais. Seus filhos muitas vezes co-estrelam, ajudando com a preparação e cozinha. Confira na IGTV e em sua página pessoal.