Idéias Extravagantes De Cachorro-quente Para Fazer No Seu Próximo Churrasco

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Agora que o Dia do Trabalho está chegando, muitos podem estar (erroneamente, se você nos perguntar), se preparando para guardar suas grades. (Nunca pare de grelhar, nós dizemos!) Se você é ou não, no grande esquema das coisas, não importa. O que importa é o que você vai colocar na grelha neste fim de semana. Hambúrgueres e cachorros? Provavelmente. Mas, quando a maioria das pessoas pensa em hambúrgueres e cachorros, elas pensam em algo simples. Já não! Agora é hora de pegar a tela em branco que é o cachorro-quente e correr com ela.

Conversamos com seis especialistas em culinária para obter suas receitas sofisticadas que elevarão o cachorro-quente a ser a estrela de qualquer churrasco. Muitas dessas ideias não são apenas adequadas para crianças, mas também impressionam os paladares mais exigentes. Certifique-se de usar uma das melhores marcas de cachorro-quente para o sabor final.

Mapo Chili Dog

O menu da chef Leah Cohen no Piggyback Bar é uma mistura de comida de bar de inspiração asiática com pratos clássicos - como carne de porco e carne filipina lumpiservada com molho de pimenta doce. Os fãs de mapo tofu vão ficar loucos por seu Mapo Chili Dog, que transforma o prato clássico de Sichuan em uma delícia de churrasco de quintal.

Para o Mapo Chili

Ingredientes:

• 0,5 xícara de óleo (dividido)
• 2 pimentões tailandeses frescos, cortados em fatias finas
• 8 pimentões tailandeses secos inteiros, quebrados
• 2 colheres de sopa de grãos de pimenta Sichuan, moídos grosseiramente
• 3 colheres de sopa de gengibre picado
• 3 colheres de sopa de alho picado
• 8 onças de porco moído
• 2 colheres de sopa de molho de feijão picante
• ⅔ xícara de caldo de galinha caseiro, baixo teor de sódio comprado em loja ou água
• 0,5 lb de tofu de seda
• 2 colheres de chá de amido de milho misturado com 0,25 xícara de água fria
• .5 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de açúcar

Método:

1. Primeiro, torrar as pimentas secas. Aqueça a wok ou panela pequena em fogo baixo. Adicione 0,25 xícara de óleo e acrescente os pimentões frescos e secos. Mexa ocasionalmente e cozinhe até cheirar bem, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve. Depois de resfriado, coe e guarde o óleo.
2. Aqueça os 0,25 xícara de óleo restantes em sua wok em fogo médio. Adicione os grãos de pimenta Sichuan moídos e mexa ocasionalmente por 30 segundos. Adicione o gengibre. Após 1 minuto, adicione o alho. Frite por mais um minuto, depois aumente o fogo e acrescente a carne de porco moída. Divida a carne e frite até que esteja cozida.
3. Adicione o molho picante de feijão à mistura e mexa bem. Adicione ⅔ xícaras de caldo de frango à wok e mexa. Leve para ferver e, em seguida, adicione lentamente a mistura de amido de milho e cozinhe por 5 minutos.
4. Enquanto isso está cozinhando, bata o tofu macio no liquidificador até ficar homogêneo.
5. Quando a mistura de carne cozinhar por 5 minutos, adicione o óleo de pimenta, o puré de tofu, o óleo de gergelim e o açúcar.
6. Tempere com sal, se necessário. Neste ponto, o seu chili mapo está pronto. Isso pode ser feito com antecedência e reaquecido no dia de.

Conjunto:

6 porções

• 6 cachorros-quentes, pontuado
• 6 pãezinhos de cachorro-quente de brioche, acompanhados com manteiga e torrados
• Pimenta mapo
• 0,25 xícara de cebolinha verde em fatias finas
• 0,25 xícara de chalotas crocantes

Método

1. Aqueça o seu chili mapo enquanto os cachorros-quentes estão grelhados.
2. Coloque o cachorro-quente no pão e coloque a quantidade desejada de chili por cima. Enfeite com cebolinha e chalotas crocantes.

Dog Mac

“Big Macs são deliciosos, isso é algo em que Tony e eu definitivamente concordamos”, diz Justin Neiser, cofundador da The Brooklyn Hot Dog Company. “Infelizmente, eles são considerados prazer culpado pela maioria das pessoas, e foi aí que nasceu esta receita. Trocamos os "dois hambúrgueres de carne" por dois de nossos cães de corte totalmente naturais alimentados com capim - sem hormônios, antibióticos ou conservantes como nitratos adicionados. Os cachorros-quentes também são de baixa caloria (apenas 90 cada), então sabíamos que isso proporcionaria algum contraste para pessoas que se preocupam com a saúde extra. A partir daí, seguimos o exemplo com substituições de ingredientes mais elevados, como vegetais frescos e um molho especial totalmente natural. Achamos que teria um gosto incrível, mas na verdade superou nossas expectativas.”

Ingredientes:

• 2 Cachorros-quentes Classic Beef Brooklyn Hot Dog Co.
• 2 colheres de sopa de molho especial (Sir Kensington ou caseiro)
• 1 pão macio de alta qualidade
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 1/3 xícara de alface picada
• 2 fatias de queijo americano
• 4-5 sanduíches de pickles fatiados
• 2 colheres de sopa de cebola vermelha ou branca em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga

Método:

1. Prepare seus pãezinhos pincelando levemente a manteiga derretida em ambos os lados do pão e, em seguida, polvilhe as sementes de gergelim uniformemente nos lados untados com manteiga.
2. Hidrotoast seus cães.
3. Coloque imediatamente os dois cachorros-quentes preparados no pão e tempere com molho especial, alface, picles e cebola.

Cachorro-quente coberto com feijão frito Maille Sonoran

O sommelier de mostarda de Maille, Chef Brandon Collins, criou uma série de receitas de cachorro-quente inspiradas em regiões dos Estados Unidos. Nosso favorito do lote incorpora esses feijões refritos ao estilo do Arizona que irão adicionar um tempero profundo e rico aos seus cães favoritos neste verão.

Ingredientes:

• 2 latas de feijão pinto, escorridas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 jalapeño, semeado e picado
• 0,25 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1,5 xícaras de caldo de vegetais
• 4 colheres de sopa de mostarda à moda antiga Maille
• Sal e pimenta a gosto

Método:

1. Aqueça a manteiga na panela. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos.
2. Adicione o jalapeño e os temperos e cozinhe por um minuto até ficar perfumado. Adicione feijão, caldo e mostarda Maille Old Style. Leve para ferver e reduza para ferver. Cozinhe até que o feijão esteja macio e a maior parte do líquido tenha acabado.
3. Com um batedor de arame, bata o feijão até um puré. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Cachorros-quentes Sweet Heat

Se você quiser apimentar a noite de cachorro-quente com coberturas crocantes e crocantes, esta receita de David Guas é para agradar a todos. O chef nascido em Nova Orleans é o apresentador do programa American Grilled do Travel Channel e autor de dois livros de receitas de grelhados, então ele sabe uma ou duas coisas sobre como fazer cães de dar água na boca.

Ingredientes:

• 0,75 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
• 1 cebola verde picada
• 2 colheres de sopa de molho picante de pimenta (como sambal oelek ou gochujang)
• 8 cachorros-quentes
• 8 pãezinhos de cachorro-quente torrados
• 1 xícara de pickles doces picantes, picados
• 2 xícaras de repolho roxo picado

Método:

1. Churrasqueira a carvão leve ou pré-aqueça a churrasqueira a gás a 350-400 graus Fahrenheit [médio-alto].
2. Combine os três primeiros ingredientes e uma colher de sopa de molho de pimenta em uma tigela pequena. Pincele os cachorros-quentes com a 1 colher de sopa restante de molho de pimenta.
3. Grelhe os cachorros-quentes, cobertos pela tampa da grelha, por quatro a seis minutos ou até que estejam bem aquecidos.
4. Sirva cachorros-quentes em pães torrados. Cubra com a mistura de maionese e polvilhe com pickles picados e repolho picado. Serve 8 porções.

Cachorro-quente de inspiração mediterrânea com DabkChili FetSpread

Se você está sempre procurando condimentos para apimentar sua vida, este cachorro-quente ardente estará em sua lista durante todo o verão. Criado por Christopher Flagstad, o fundador do molho DabkChili, ele reúne o melhor do produto Californi com uma rica especiaria umami inspirada na comida de rua de países ao redor do Mar Mediterrâneo.

Ingredientes:

• 1 xícara de migalhas de fetiche (cerca de 4,5 onças)
• 0,5 xícara de creme de leite
• 1/3 xícara de maionese
• 1,5 colher de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de molho DabkChili
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 punhado de salsa picada
• Pistache assado
• Sal e pimenta a gosto

Método:

1. Misture bem os ingredientes e espalhe a quantidade desejada no cachorro-quente.
2. Cachorro-chefe com pistache assado, pitada de salsa fresca e um fiozinho de mel.

Cachorro-quente melhor amigo

O restaurante Best Friend de Roy Choi em Vegas é uma bela mistura de pratos de seus restaurantes em Koreatown, Los Angeles, feitos com o toque de Sin City. Este cachorro-quente com cobertura vegetal crocante e embrulhado em bacon foi adaptado de seu livro de receitas L. A. Son, e está destinado a ser a estrela de todos os churrascos desta temporada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 0,5 cebola, fatiada
• 1 pimentão vermelho, semeado e fatiado
• 1 pimentão verde, semeado e fatiado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 4 cachorros-quentes, divididos no sentido do comprimento para que não estourem quando cozidos
• 4 fatias de bacon
• 4 pãezinhos moles de cachorro-quente
• Maionese, ketchup, mostarda e molho picante Tapatio

Método:

1. Aqueça o óleo na frigideira ou na chapa em fogo médio. Adicione a cebola e os pimentões e refogue com um toque de sal e pimenta até que fiquem ligeiramente caramelizados, cerca de 4 minutos. Remover.
2. Enrole cada cachorro-quente firmemente em uma tira de bacon. Na panela em fogo médio, cozinhe lentamente seus cachorros-quentes, mexendo-os continuamente para cozinhá-los uniformemente, até que o bacon esteja bem dourado, mas ainda macio, cerca de 4 minutos. Remover.
3. Torrar o interior dos pãezinhos com um pouco dessa gordura do bacon.
4. Coloque o cachorro-quente em cada pão, espalhe maionese e cubra com os pimentões e as cebolas. Esprema o ketchup e a mostarda a gosto, depois acrescente um toque de Tapatio. Rende 4 porções.

Última atualização em 2 de setembro de 2020.