Esta Receita De Torta De Peixe é Perfeita Para Jantares Em Clima Frio

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Conforme o clima muda de um frio moderado para um vórtice polar, você inevitavelmente vai começar a passar mais tempo dentro de casa e que melhor maneira de se manter aquecido do que cozinhar (e ficar em frente ao forno)? Ok, programas de compulsão alimentar na Netflix sob o cobertor também são uma boa ideia, mas não vão encher você.

Ao cozinhar durante os meses mais frios, estamos sempre à procura de refeições saudáveis que grudem nos seus ossos e o preencham. Uma daquelas que fazem isso para nós sempre é uma bela torta de carne. Quer seja torta de frango ou torta de pastor, somos grandes fãs de tirar do forno e comer. Um tipo de torta de carne que costuma ser esquecido (pelo menos aqui nos EUA) que achamos que deveria receber mais crédito, no entanto, é uma boa torta de peixe clássica.

Pode não ser o primeiro tipo que vem à mente, mas depois de verificar esta receita, vamos colocá-la em consideração para as tortas de carne favoritas de agora em diante.

Esta receita veio para nós da estilista de alimentos de Nova York, Alison Attenborough, que usa o pollock como seu peixe preferido.

Receita de torta de peixe selvagem AlaskPollack

Ingredientes:

• 4 (três onças) filetes Wild AlaskPollock, cortados em pedaços de uma polegada
• 3 alho-poró
• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 2 c de caldo de galinha
• 1 c ervilhas congeladas
• 0,5 c de vinho branco seco ou vermute seco
• Manteiga 0,25 c
• 2 colheres de sopa de farinha

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte em meias-luas de um quarto de polegada. Lave o alho-poró fatiado em água fria e escorra para remover qualquer lodo. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e cozinhe o alho-poró em fogo médio até que fiquem macios e cheirosos, cerca de sete minutos. Adicione o vinho branco e leve para ferver para queimar o álcool. Retire do fogo, acrescente as ervilhas e reserve.
2. Derreta as duas colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela ou frigideira. Junte a farinha e cozinhe por dois a três minutos. Bata lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de três minutos. Adicione a mistura de ervilha e alho-poró e Wild AlaskPollock e cozinhe por um minuto.
3. Despeje a mistura em uma caçarola de 20 centímetros untada. Retire a massa do congelador e desdobre suavemente sobre uma superfície enfarinhada, apenas o suficiente para alisar os vincos. A massa pode demorar um ou dois minutos para amolecer. Enrole a massa delicadamente para que fique grande o suficiente para caber no prato com alguma saliência. Drapeje a folha de massa folhada sobre o recheio e prenda as bordas sob a lateral do prato para criar vedação. Corte duas ou mais aberturas no centro da crosta.
4. Coloque a caçarola na assadeira e cozinhe na grelha central por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada. Apreciar!