Anthony Bourdain Homenageado Com Trilha De Comida Oficial Em Nova Jersey

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Muitas pessoas - incluindo viajantes, pessoas do mundo da culinária e todos aqui no The Manual - ficaram chocadas e com o coração partido pelo suicídio inesperado de Anthony Bourdain. No ano desde sua morte, legiões de fãs se esforçaram para homenageá-lo da melhor maneira possível. Portanto, parece adequado que Nova Jersey, lugar que ele comparou com seu lar espiritual, esteja fazendo o mesmo ao criar uma trilha oficial de alimentos em seu nome.

No verão de 2018, o deputado Paul Moriarty de Nova Jersey e as deputadas Carol Murphy e AngelMcKnight apresentaram uma resolução à Divisão de Viagens e Turismo do estado para estabelecer a Trilha Alimentar Anthony Bourdain. O percurso inclui 10 restaurantes que o chef visitou durante o episódio de 2015 da CNN's Parts Unknown, a explorada Nova Jersey:

• Fork (Atlantic City)
• Dock’s Oyster House (Atlantic City)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• James ’Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Hiram’s Roadstand (Fort Lee)
• Frank’s Deli (Asbury Park)
• Kubel (Barnegat Light)
• Lucille’s Country Cooking (Barnegat)
• Tony e Ruth Steaks (Camden)
• Donkey’s Place (Camden)

A resolução foi aprovada e o lançamento oficial ocorre de 13 a 14 de junho em vários locais da trilha. De acordo com a Asbury Park Press, as cerimônias em todo o estado incluem as aparições do irmão de Bourdain, Christoper, que também participou do episódio de Nova Jersey.

A maioria desses restaurantes eram os favoritos dos Bourdain's, e todos são instituições locais. Durante o episódio, Bourdain e o irmão Christopher comeram amêijoas e cerveja local no restaurante Kubel à beira-mar; cachorro-quente e cheeseburger engolido no Hiram’s Roadstand; pedi um “sanduíche clássico de Jersey” no Frank’s Deli em Asbury Park; e culminou em Atlantic City com guloseimas do James ’Salt Water Taffy. Com certeza, isso não é alta gastronomia. Esses restaurantes servem apenas a comida caseira mais requintada e menos pretensiosa que Nova Jersey tem a oferecer.

Bourdain começou sua carreira em restaurantes lavando pratos no clam shack de Massachusetts. Ele finalmente voltou a Nova York para trabalhar como chef executivo no famoso Les Halles. No entanto, ele nunca esqueceu suas raízes e seu amor por Nova Jersey era profundo. No episódio de Jersey de Parts Unknown, ele relembrou boas lembranças de infância em Leoniand explorando os restaurantes e praias de Jersey Shore. No clássico estilo Bourdain: “Eu não fumei maconha aqui. Eu estava procurando por drogas, mas aos 12 anos, é difícil passar por aqui … Eu estava envolvido com todos os tipos de comportamento criminoso e anti-social aqui.”

O chef era, é claro, conhecido por seu senso de humor cáustico e modesto. Ele desdenhava elogios e era humilde para culpar. Então, a ironia do Anthony Bourdain Food Trail é que ele provavelmente teria odiado. E, por isso, Chef, agradecemos.