Anthony Bourdain Remembered é A Homenagem Perfeita à Lenda Tardia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

ano atrás, não é exagero dizer que o mundo ficou abalado quando foi divulgada a notícia de que Anthony Bourdain havia se suicidado. Como muitas outras mortes de celebridades, foi uma experiência chocante para quase todos. Mesmo se você não fizesse parte do mundo culinário, você sabia quem era o chef de Nova Jersey que fala rápido, perspicaz e perspicaz. Não apenas o ícone da comida e da televisão se foi, mas a morte de Bourdain trouxe (de volta) à luz o quão terrível a depressão pode ser. Não importa se você é pago para viajar, beber e comer, a depressão ainda pode ser mortal. Com o aniversário de sua morte chegando em 8 de junho, a CNN lançou o livro Anthony Bourdain Remembered, que tenta mostrar o que Bourdain significou para o mundo.

Imediatamente após sua morte, a CNN - que produziu seu programa de sucesso Parts Unknown - abriu uma página para as pessoas compartilharem suas idéias sobre o assunto.

“Milhares de pessoas de todas as idades, de todo o mundo, participaram. Seu apelo ultrapassou todos os limites,” Amy Entelis, vice-presidente executiva de desenvolvimento de talentos e conteúdo da CNN Worldwide, escreveu no prefácio.

“Milhares de pessoas de todas as idades, de todo o mundo, participaram. Seu apelo ultrapassou todas as fronteiras.”

A CNN então pegou esses sentimentos e os reuniu e os combinou com fotos de Bourdain de todas as suas viagens, todas as quais quase certamente trarão um sorriso triste em seu rosto. O que fica claro, mesmo depois de virar apenas algumas páginas, é que não se tratava apenas de comida ou bebida para Bourdain. Era sobre as pessoas por trás do que quer que estivesse no prato ou no vidro. A história humana sempre foi fundamental para o que ele fez, e esse é o seu legado - por trás de cada grande refeição não é apenas um chef estrelado, mas uma equipe de cozinheiros de linha incrivelmente trabalhadores, lava-louças e mais que são partes integrantes disso refeição como a pessoa cujo nome está na tenda.

Mais do que isso, o que Bourdain fez foi sobre as pessoas que, de outra forma, poderiam nunca receber os holofotes. Os cozinheiros em partes do mundo que os turistas talvez nunca visitem e que estão produzindo coisas incríveis. O que ele fez, também, não foi apenas mostrá-los como um espetáculo - olhe, aqui está esta comida incrível, aceite - mas ele mostrou a humanidade em tudo isso, ele mostrou o que acontece quando estranhos se sentam à mesa juntos para compartilhar uma refeição.

Como diz Bryan, “Eu nasci em Burmbut, cresci em Nova York, e seu primeiro episódio foi sobre Burm (Mianmar). Foi uma grande honra. Respeito o homem e seu trabalho - não apenas por todos os seus talentos, mas também por sua atitude para com as populações marginalizadas. Ele era um homem respeitoso e honrado.”

Página após página de Lembrado repete esses pensamentos de todas as maneiras, formas e formas. De alguns dos chefs mais famosos do mundo (Eric Ripert, Daniel Boulud), a pessoas que conheceremos apenas pelo primeiro nome e uma inicial, todos avaliam o que Bourdain fez por eles. Para algumas dessas pessoas, é uma questão de viajar e entender como interagir com culturas que não são a sua. Para outros, refletiram em conhecê-lo no contexto profissional como chef.

O chef e autor Jonathan Waxman resume perfeitamente: “Tony Bourdain foi o revolucionário do universo alimentar. Ele literalmente mudou a paisagem.”

Palavras mais verdadeiras nunca foram ditas.

Anthony Bourdain Remember está agora disponível na Ecco Press. Você pode pegar uma cópia aqui.