Não Se Surpreenda Ao Ver Bares De Coquetéis Nas Destilarias De Kentucky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Por muito tempo - até 2016, na verdade, quando o Kentucky Senate Bill 11 foi aprovado - quando você visitou uma destilaria em Kentucky (como os muitos pontos ao longo da Kentucky Bourbon Trail), você foi tratado, principalmente, com um tour e degustação. Às vezes havia passeios especiais, é claro, e eventos especiais, mas você não podia misturar coquetéis ou sentar-se e absorver a beleza do bar. Isso mudou, porém, com a aprovação do projeto de lei, que permitia (entre outras coisas) às destilarias servirem seus produtos pela bebida.

Desde aquela época, várias destilarias - novas e estabelecidas - abriram bares de coquetéis em várias iterações. Alguns, como Michter’s, Old Forester e Copper & Kings, mantêm o horário normal do bar, enquanto outros estão abertos apenas em horários específicos ou para eventos especiais. De qualquer forma, é fácil ver que os coquetéis vieram para ficar nas destilarias de Kentucky.

Para saber mais sobre a conexão entre bares de coquetéis e destilarias em Kentucky (e mais especificamente, Louisville), conversamos com Joe e Matt Magliocco, respectivamente presidente e vice-presidente da Destilaria Michter's, que recentemente inaugurou sua localização no centro de Fort Nelson, completa com seu próprio bar de coquetéis, o Bar at Fort Nelson.

The Bar at Fort Nelson. Destilaria de Michter

O Bar em Fort Nelson. Destilaria de Michter

O Bar em Fort Nelson. Destilaria de Michter

Para Joe Magliocco, o acréscimo da barra foi feito para ser educacional.

“Os bartenders nos EUA merecem muito crédito pelo ressurgimento do uísque americano. Eles fizeram um trabalho tremendo para trazê-lo de volta e torná-lo popular novamente, mostrando aos clientes como ele é ótimo em coquetéis. Gostaríamos que os visitantes do Fort Nelson aprendessem sobre como fazer bons coquetéis e sobre a importância dos ingredientes de qualidade e do gelo.”

“Os bartenders nos EUA merecem muito crédito pelo ressurgimento do uísque americano.”

Matt Magliocco concordou.

“A Michter's como a conhecemos hoje simplesmente não existiria sem o apoio dos bartenders nos EUA e em todo o mundo. Desde o restabelecimento da marca na década de 1990, a Michter’s tem se beneficiado enormemente com o apoio e conselhos dos bartenders que apreciam a qualidade do líquido e orgulhosamente trabalham com a Michter’s em seus próprios programas de coquetéis.”

Além disso, há o programa Fort Nelson Fellows para bartenders, permitindo a educação também no lado da indústria, variando de turnos de convidados a master classes com bartenders de todo o mundo.

Isso se traduz em um programa de bar projetado em torno não apenas de coquetéis clássicos (lista dos quais foi desenvolvida em conjunto com o guru dos coquetéis Dave Wondrich), mas de bebidas criativas criadas pela equipe do bar, como ponche de leite em várias camadas chamado Long Walks in the Rain.

• 1. AM a PM.
• 2. Rye Manhattan
• 3. Bourbon à moda antiga.
• 4. Springfield Punch

Matt Magliocco, que trabalhou no desenvolvimento do programa de bares, disse que o foco deles era lançar produtos que pudessem se comparar a outros bares de coquetéis ao redor do mundo. O bar não seria apenas um lugar para matar o tempo enquanto espera pelo tour. Em vez disso, a equipe do Michter trabalhou para garantir que os visitantes viessem e desfrutassem de uma bebida, independentemente do passeio.

“Nossa esperança é que os hóspedes sempre encontrem algo para desfrutar, seja uma versão bem balanceada de um favorito familiar (como nosso clássico Rye Manhattan) ou sua primeira experiência com ponche de leite em várias camadas (como o Long, desenvolvido por nosso gerente Dante Wheat. Caminha na chuva).”

Para algo que nem estava nos planos quando a marca foi fechar o contrato em 2011, a barra vem fazendo sucesso retumbante até agora.

“Bata na madeira - o Bar tem estado ocupado todos os dias desde a abertura ao público em 2 de fevereiro”, disse Matt Magliocco. “Certamente tem sido [ver] uma multidão de bebedores de uísque apaixonados ao lado de pessoas que têm tempo para matar e apenas querem desfrutar de uma boa bebida ou café enquanto estão na área.”

Então, da próxima vez que você estiver em Louisville e decidir que precisa de uma bebida, procure as destilarias locais. Além de ter acesso aos seus espíritos, servidos pelas pessoas que os conhecem melhor, é provável que você também experimente esses mesmos espíritos em novos e deliciosos coquetéis.