Vídeo: Os Sabores Loucos Do Nomad Donuts São Elaborados Por Um Chef Com Estrela Michelin
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42
O Nomad Donuts foi inaugurado este mês no moderno (leia-se: hipster) distrito de North Park, em San Diego. Enquanto a programação muda regularmente para acomodar ingredientes locais frescos, cada variedade de donut é incomum e criativa. A loja é abastecida em parte pelo viajado CEO Brad Keiller, mas principalmente por seu parceiro e chef com estrela Michelin KristiannZabala. Suas misturas geralmente combinam perfis de sabores internacionais díspares que funcionam.
Por exemplo, sua ideia para “um pão pegajoso do avesso” mistura donut com gergelim e gengibre com bacon e bacon kimchi - tudo inspirado no churrasco coreano. Seu donut de chocolate branco com cobertura de menta é coberto com garoa jalapeño; O doce, o salgado e o quente culminam em uma experiência de sabor única. Uma oferta recente de doces com salgados incluía um bolo de batata doce frito com scotch egg donut recheado com ovo médio fervido, embrulhado em salsicha, todo coberto com cobertura de café de bordo.
A inauguração da loja ocorre em meio a um dilúvio de lojas de junk food gourmet relativamente novas em todo o país. No ano passado, a Black Tap Burgers & Beer criou a nova sobremesa quente de Nova York du jour com milkshakes ridiculamente decadentes que muitas vezes empilharam coisas como bolo de veludo vermelho, algodão doce e sorvete em uma única caneca. O Voodoo Donut de Portland é indiscutivelmente a mais conhecida e exagerada padaria de donuts com todos os ingredientes, de CocoPuffs a sangue de cabra e NyQuil (sim, sério). Não há dúvida de que todas essas fotos resultam em ótimas fotos do Instagram, mas parece que há pouco pensamento por trás dessas novidades Franken-foods, exceto "mais, mais, mais!" Em vez de colocar cegamente um ingrediente ridículo em cima do outro - o que resultou em uma espécie de corrida armamentista culinária - o Nomad Donuts está claramente adotando uma abordagem mais cuidadosa e comedida.
O novo café expandido da empresa inclui os donuts pelos quais eles são tão famosos localmente. A loja também oferece café, sanduíches de café da manhã, densos bagels ao estilo de Montreal (fervidos em água com mel e no forno a lenha) e balcão do chef onde Zabalwill serve doces únicos em todos os sabores que lhe agradam em qualquer dia. Os proprietários estão trabalhando para garantir a licença de cerveja e vinho com a esperança de fazer parceria com as cervejarias locais de San Diego na combinação de donuts e cerveja.
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