As 5 Pimentas Mais Quentes Conhecidas Pelo Homem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Pimentas superquentes intrigam e seduzem a humanidade há pelo menos 6.000 anos. Embora as pimentas possam ser deliciosas, muitas pessoas parecem mais atraídas pelo calor extenuante e pelos molhos picantes subsequentes. Se você é o tipo de pessoa que vê um vulcão em erupção e pensa: "Quero colocar minha língua nisso", então as pimentas superquentes desta lista são para você. Para ajudar a identificar as pimentas mais quentes do mundo, entramos em contato com o Dr. Paul Bosland, Diretor do Chile Pepper Institute da New Mexico State University. Poderíamos chamá-lo de Dr. Pepper, mas não vamos.

De onde vem o calor?

“O calor na pimenta do Chile vem de alcalóides chamados capsaicinoides”, diz o Dr. Bosland. As condições ambientais e a genética afetam a forma como a pimenta fica, e o sabor picante pode variar amplamente de pimenta a pimenta. Acredita-se que as pimentas desenvolveram calor extremo como mecanismo de defesa contra predadores. Os humanos, entretanto, evoluíram para se tornarem comedores de pimenta super-burros. Xeque-mate, pimentas.

O calor da pimenta do Chile é freqüentemente medido pelo Teste Organoléptico de Scoville. “No teste, seres humanos experimentam séries de amostras de chile preparadas para determinar o nível de calor”, de acordo com o guia publicado pelo CPI. “As amostras são diluídas em laboratório até que o calor não seja mais detectado pelos provadores. unidade única de diluição é chamada de Unidade de Calor Scoville.” Os jalapeños, que representam o limite do calor para algumas pessoas, têm algo entre 2.000 e 10.000 SHUs. “A capsaicina pura, um dos capsaicinoides encontrados na pimenta do Chile, tem 16 milhões de unidades de calor Scoville”, diz o Dr. Bosland.

5. Trinidad 7 pot Jonah

Com 780.000 SHUs, diz-se que o Trinidad 7-pot Jonah tem calor suficiente para sete potes de ensopado. Esta pimenta vem da região de Chaguanas, em Trinidad, uma ilha localizada na costa da Venezuela. Na verdade, acredita-se que a maior parte das pimentas superpacientes do mundo tenham se originado em Trinidad, então seguiram para a Europa e seguiram para a América Latina. O Trinidad 7 pot Jonah tem cerca de 2,5 ou 5 centímetros de comprimento e normalmente tem um sabor adocicado de nozes.

4. Bhut Jolokia

O bhut jolokia, que se traduz aproximadamente como “pimenta fantasma”, aumenta a temperatura para 1 milhão de SHUs. Essas pimentas são geralmente vermelhas ou alaranjadas e um pouco mais longas do que as Jonas de 7 potes. Um nome alternativo para essa pimenta significa “veneno” em assamês, se isso der alguma ideia de seu calor. A Índia, o país de origem do bhut jolokia, até incorporou esta pimenta bestial em granadas de mão não letais.

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3. Trinidad Scorpion

Com cerca de 1,5 milhão de SHUs, este filho da mãe é cerca de 230 vezes mais quente do que um jalapeño médio. Esta pimenta ganhou o nome de “escorpião” por causa da ponta em forma de ferrão. A considerável picada que sentimos ao comer provavelmente também tem algo a ver com o nome. Depois de dar uma mordida no Escorpião Trinidad, você pode se refrescar com um copo alto de escorpiões verdadeiros.

2. Douglah Trinidad Chocolate

Surpresa, surpresa, mais uma pimenta superquente de Trinidad. Este patife costuma ser cultivado para ter um sabor doce e um tom acastanhado e chocolate. No entanto, suas semelhanças com o chocolate acabam aí. Com cerca de 1,8 milhão de SHUs, essa pimenta vai explodir o telhado da sua boca e provavelmente da sua casa. Faça o que fizer, não dê Chocolates Douglah Trinidad no Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

Com 2 milhões de SHUs, você deve finalizar seu testamento, dar um beijo de despedida em seus entes queridos e abandonar todas as esperanças antes de experimentar o Trinidad MorugScorpion. Para lhe dar uma perspectiva, o molho Tabasco vermelho clássico atinge o pico em cerca de 5.000 SHUs, tornando o Trinidad MorugScorpion pelo menos 400 vezes mais quente do que o chamado “molho picante” Os capsaicinoides nesta pimenta são fortes o suficiente para comer através de luvas de látex - imagine o que eles podem fazer com sua boca.

Se você quiser ficar ainda mais quente, pode experimentar o CarolinReaper, que foi eleita a pimenta mais quente do mundo pelo Guinness Book of World Records em 2013. No entanto, o Chili Pepper Institute ainda não a confirmou como a pimenta mais quente do mundo. Ainda assim, o CarolinReaper merece uma menção honrosa no mínimo.

O Dr. Bosland recomenda ter muito cuidado ao comer qualquer uma das pimentas acima. “Essas pimentas vão bem com notas cítricas, peixes e frutas tropicais”, diz ele. “Uma das melhores formas de amenizar o calor é o leite. O leite contém proteína, caseína, que neutraliza os capsaicinoides.”

O Chile Pepper Institute foi fundado em 1992. Se você estiver interessado em comprar as sementes das pimentas mais quentes do mundo, confira a loja online do CPI.