Explorando A Uva Para Vinho Pinotage Da África Do Sul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para o bem ou para o mal, o South Africis está inextricavelmente ligado a uma uva para vinho específica chamada Pinotage. A variedade vermelha tem sua parcela de críticas, mas também se tornou o carro-chefe da exportação de vinho de uma das principais nações enológicas do mundo.

Tudo começou em 1925, quando um acadêmico chamado Abraham Izak Perold procurou cruzar Pinot Noir com Cinsault (conhecido como Hermitage na África do Sul). Ele montou algumas plantações-teste na universidade onde trabalhava e prontamente se esqueceu delas. Vários anos depois, eles foram recuperados, enxertados em porta-enxertos superiores e deixados para florescer.

No início dos anos 1940, o Pinotage estava sendo feito comercialmente na África do Sul. Alguns prêmios de prestígio, algumas décadas depois, consolidaram o status da uva e muitos produtores começaram a plantá-la. As últimas décadas, especialmente, viram um aumento real na produção de Pinotage. Alguns dão crédito aos consumidores de vinho mais aventureiros, ansiosos por experimentar algo um pouco diferente. Outros apontam para nosso paladar coletivo e como ele aparentemente mudou recentemente de gostar de tintos grandes e volumosos para outros mais leves e com mais frescor.

A improvável combinação de duas uvas famosas - uma vindo da Borgonha, a outra do Ródano - pode ser o motivo pelo qual Pinotage tem tantos descrentes. Claro, o vinho pode estar propenso a mostrar notas de overcooked e até mesmo tipo de ácido acético na adega que dá ao vinho o componente químico. Mas o vinho mal feito de qualquer tipo mostra sua cota de falhas, cicatrizes e feridas.

O que é legal sobre o Pinotage é que você obtém um pouco da leveza e estrutura do Pinot Noir movidas a frutos silvestres, sem toda a sua complexidade característica. O lado Cinsault do Pinotage dá-lhe algum peso e resiliência na vinha, permitindo-lhe lidar melhor com condições meteorológicas extremas e proporcionando algumas notas florais e de chá, bem como às vezes um pouco mais de concentração de tinta. Ele representa menos de dez por cento do total das plantações da África do Sul, mas continua sendo um elemento-chave nas combinações populares de Cape do país (oferecendo cerca de 30-70% da composição do cuvee).

Vejo a Pinotage como uma uva importante que enfatiza a lacuna de gerações na cultura do vinho. Bebedores mais velhos parecem chocados ainda que cruzamentos como este possam ter um bom desempenho (talvez eles não gostem da percepção da falta de pureza, talvez eles pensem que cruzar essas duas nobres uvas é uma abominação). Mas a geração atual parece entusiasmada com o produto e está se apropriando dessa variedade única.

Pinotage é cultivado e trabalhado de maneira mais famosa na África do Sul, mas também foi encontrado no Brasil, Israel, Alemanha, Canadá, Nova Zelândia e até no Zimbábue. Também está sendo testado nos EUA, em lugares como Oregon, Virgínia e Arizona.

Aqui estão alguns para tentar:

Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage

A oferta mais elegante de um sólido produtor sul-africano, este vinho 100% Pinotage apresenta características de frutas vermelhas tremendas e delicadeza. Várias punções diárias durante a fermentação garantem que este vinho tenha muita cor, extração e plenitude de sabor, ao mesmo tempo em que mostra alguma contenção adorável. A vinícola Tulbagh faz até com que o Pinotage Rosé valha a pena explorar.

Lovingston Winery 2017 Pinotage

Este Pinotage de Virgini é envelhecido por dez meses em carvalho neutro e mostra um sabor ligeiramente medicinal que é mais intrigante do que perturbador. As notas de frutos silvestres brilham, junto com um toque de doçura e taninos bem integrados. Mostra o lado atraente do frescor da moeda Pinotage, sobre o qual seus maiores entusiastas tendem a ser poéticos.

LomPriet2017 Pinotage

Fabricado na região central da Califórnia, este Pinotage é mais robusto, com componentes de frutas grandes para tortas, alguns sabores de figo, cola e um toque de terra. Há pouco calor com o teor de álcool (bem acima de 14% ABV), mas a exuberância do vinho completa isso. Como a vinícola sugere, experimente junto com um macarrão tailandês de alho. A produção é limitada a cerca de 300 caixas e o vinho estagiou quase dois anos em barrica.

Kanonkop 2018 Pinotage

Outra opção sul-africana de destaque, este vinho mostra alguns sabores de especiarias intrigantes para apoiar as fortes notas de cereja. Há muito na forma de frutas de caroço e traços perceptíveis de acidez unem tudo isso.