O Que é Verdejo? Explorando O Antigo Vinho Branco Varietal Da Espanha

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O vinho continua sendo uma fronteira incrível com novas descobertas a cada esquina. Algumas variedades, como o Verdejo, estão ligadas a uma parte específica do planeta e, portanto, podem permanecer relativamente escondidas. Mas isso não significa que não vale a pena procurar o branco espanhol.

Os fãs de Pinot Gris e Sauvignon Blanc devem prestar atenção a este saboroso branco. Em Rueda, no centro-norte da Espanha, é mundialmente famosa, sendo responsável pela grande maioria das plantações. Foi introduzido no século 11 e desfrutou de um longo período de vitalidade antes da compressão da phylloxerput em todo o cenário europeu do vinho. Mas Verdejo rastejou de volta à vida, recuperando alguma notoriedade na década de 1970 e recebendo seu próprio status de denominação uma década depois.

Hoje, a uva é apreciada por seus elementos cítricos e de nozes. Embora fresco, é branco que pode envelhecer alguns anos, desenvolvendo suavidade e textura adicionais com o tempo. Os espanhóis adoram colher a fruta à noite, o que mantém os cachos frescos e pode evitar a oxidação na adega. É propenso a mofo, mas grande parte das terras onde é plantado na Espanha está sujeito aos ventos calmantes do Oceano Atlântico, que ventilam as fileiras e mantêm a podridão sob controle.

Para colocar o Verdejo em perspectiva, há um bocado da coisa, acabou de encontrar um nicho real na Espanha. Mas como Chardonnay está para Borgonha e Sauvignon Blanc está para Nova Zelândia, Verdejo está para Rueda. Mais de 70 produtores operam em Rueda, número que é superado apenas pelas regiões espanholas de Riberdel Duero e Rioja. Os produtores geralmente optam por vinhos limpos fermentados e envelhecidos em aço inoxidável.

Em alguns locais, como os solos granulares dentro e ao redor de Segóvia, o porta-enxerto de 150 anos ainda produz frutos verdesjo impressionantes. E, como acontece com tantas regiões, a mais nova geração está experimentando e brincando com a tradição, empregando novas técnicas e equipamentos para mostrar o lado diferente da velha uva branca.

Por que Verdejo? Bem, à medida que o tempo esquenta e preparamos pratos mais leves para as nossas refeições, é um companheiro de corrida ideal. O velho ditado do vinho é que, se você está comendo algo, espreme um pouco de limão fresco, Verdejo também deve estar lá. O que é bastante racional, dado o ponche picante do vinho. O que é interessante sobre Verdejo, porém, é que embora leve e brilhante, também é bastante encorpado. Raramente é flácido, mas é branco de ossos grandes com mais peso no paladar do que muitas de suas variedades irmãs.

Além de cítricos, o perfil de favor tende a incluir coisas como casca de melão, amêndoa, fruta com caroço, grama recém-cortada e até mesmo uma pitada de erva-doce.

Pronto para mergulhar? Aqui estão alguns que vale a pena conferir:

Barco del CornetVerdejo

Proveniente da sua terra natal, Rueda, este Verdejo está um pouco fora do caminho, graças ao envelhecimento em barril nas borras durante cerca de oito meses. Elaborado a partir de uvas orgânicas e fermentado naturalmente, o vinho é farináceo, com notas verdes e toque de raspas. Se você for resfriá-lo, faça-o levemente para não roubar o vinho de suas múltiplas camadas e aromas de despensa de ervas.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Um elegante Verdejo da Ruedproducer amado pelo manuseio da uva mais popular da região, este vinho é suculento e complexo, mas ao mesmo tempo focado e luminoso, como um holofote no horizonte. Aprecie-o com tacos de peixe, enchiladas, mole verde ou palitos de peixe direto do congelador para quarentena.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Este Sonomoutfit faz uma mistura branca robusta que mostra o impacto do Verdejo, mesmo em pequenas doses. O '18 Sightline é apenas 20% Verdejo (com o equilíbrio sendo Chenin Blanc, grande aliança), mas a uva adiciona a quantidade perfeita de corpo à mistura. As duas variedades são co-fermentadas em ovo de concreto, produzindo vinho floral com uma quantidade enganosa de estrutura e algumas notas duras de maçã seca.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

A Red Lily do sul de Oregon faz Verdejo sólido, que poderia se passar por Ruedproduct. Tem peso e notas de frutas tropicais, com aquele amargor sutil que realmente arredonda a fruta muito bem. A esta altura, você provavelmente já percebeu que o Verdejo é branco grande e forte, mas se você ainda tiver dúvidas, experimente esta versão.