3 Infusões Simples Que Valem A Pena Tentar Melhorar Seu Espírito Em Casa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Na loja de bebidas, há tantos ingredientes para escolher. Quando você deseja adicionar sabor ao coquetel que não existe como produto pré-embalado, às vezes você é deixado por sua própria conta e precisa colocar suas habilidades DIY à prova. Embora esses componentes às vezes possam ser incluídos na forma de xarope, uma bebida destilada é outra forma de melhorar a textura e o sabor do coquetel. Se você prefere usar frutas, ervas, especiarias ou gordura (ou seja, leite, nozes, gordura de carne e assim por diante), as infusões são uma maneira de personalizar sua experiência de beber.

Eles são bastante simples de fazer e você pode usar qualquer espírito como base. Quando se trata de escolher o destilado básico para a infusão, certifique-se de que seja algo que você goste por si só. Você nunca será capaz de disfarçar a falta de qualidade com outros sabores infundidos. Outra coisa a ter em mente é a segurança e a garantia de que a infusão é potável. O álcool é solvente. Ele extrai altas concentrações das características daquilo com que está misturado, o que pode ser perigoso em alguns casos. Por exemplo, os caroços dos pêssegos e outras frutas com caroço contêm um composto chamado amigdalina, que se decompõe em cianeto de hidrogênio quando ingerido. Se esse ingrediente chegar ao espírito, as consequências podem ser letais. Consulte cocktailsafe.org antes de se preparar para a infusão de vários ingredientes e certifique-se de fazer sua lição de casa.

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Com um pouco de tempo, paciência, pesquisa e habilidade para combinar sabores, você está no caminho certo para criar bebidas destiladas sob medida para adicionar ao seu bar. No início, pode envolver um pouco de tentativa e erro. Existem muitas variáveis para acompanhar, incluindo temperatura, pressão, tempo, proporção de espírito para elemento de infusão, a intensidade do ingrediente e se é fresco ou seco, o ABV do espírito (quanto maior o ABV, mais rápida a infusão e quanto mais concentrados são os sabores), e assim por diante. Acompanhe enquanto avança e, eventualmente, você encontrará uma receita com a qual ficará mais feliz. Para começar, reunimos três receitas que vale a pena experimentar em casa, com coquetéis clássicos que combinam perfeitamente com a infusão.

Bourbon com infusão de manteiga marrom

Ingredientes

• 750ml de bourbon
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até que a manteiga comece a dourar e a cheirar a nozes. Em seguida, retire do fogo e deixe a mistura esfriar antes de adicioná-la a um grande saco ziplock ou recipiente retangular.
2. Adicione o bourbon e dê um batido leve para integrar os ingredientes. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por 4 horas, depois coloque no freezer por 24 horas para separar a gordura do álcool.
3. Passe por uma peneira de malha fina e pano de algodão quantas vezes forem necessárias para remover qualquer excesso de gordura, depois guarde em uma garrafa de bebida velha e guarde por até 2 semanas.

Experimente em um: Antiquado

Tequila com infusão de abacaxi grelhado

Ingredientes:

• 750ml de tequila
• 1 abacaxi (sem caroço e cortado em rodelas)

Método:

1. Para grelhar o abacaxi: aqueça a grelha a 300 graus Fahrenheit e adicione as rodelas de abacaxi fatiadas à grelha até carbonizar de cada lado; em seguida, reserve para infusão. (Observação: se você não tiver grelha, a chapa de fogão também será suficiente.)
2. Depois que o abacaxi estiver grelhado, corte os anéis de abacaxi fatiados em quartos e adicione o abacaxi tequilândia ao recipiente para infundir. Deixe a mistura por 2 dias, depois passe por uma peneira de malha fina e um pano de algodão e guarde em uma garrafa de licor velha por até 1 mês.

Experimente em um: Margarita

Rum com infusão de banana

Ingredientes

• 750ml Appleton Estate 12 anos
• 3 bananas muito maduras

Método:

1. Amasse as bananas em um recipiente grande e regue com o rum. Deixe a mistura infundir por 1 dia em local fresco e escuro e, em seguida, deixe descansar na geladeira por 1 dia.
2. Após 2 dias, coar o rum por uma peneira de malha fina e pano de algodão e armazenar em uma garrafa de bebida velha por 2 semanas.

Experimente em um: Daiquiri