Os 10 Melhores Blanc De Blancs, De Acordo Com Especialistas Em Vinho

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Há uma razão básica pela qual "Champagne" é frequentemente usado como um termo abrangente para vinhos espumantes (para grande desgosto dos nerds do vinho em todo o mundo): as diferenças entre uma garrafa de espumante e outra geralmente são mais difíceis de detectar do que as variações de sabor encontrados em vinhos tranquilos. O fator espumante desempenha um papel importante aqui, distraindo as sutilezas relacionadas ao sabor e tornando mais fácil para os bebedores casuais pensarem em todos os espumantes secos como parte da mesma categoria.

Claro, qualquer sommelier ou bebedor de vinho entusiasta irá lhe dizer que diferentes regiões, tipos de uva e processos de vinificação geram uma grande variedade de vinhos espumantes, e há um em particular que gostaríamos de celebrar aqui: Blanc de Blancs, maciçamente on- estilo de tendência vale bem a sua atenção.

O que é Blanc de Blancs?

O Blanc de Blancs nasceu, é claro, na região áurea do espumante: Champagne, na França. Literalmente traduzido como “branco de brancos”, o termo tradicionalmente se refere a champanhes feitos exclusivamente de uvas brancas (enquanto a maioria dos champanhes inclui uvas brancas e uvas vermelhas sem as películas). Especificamente, os Blanc de Blancs feitos em Champagne vêm da uva branca mais popular da região, a Chardonnay. Hoje, porém, o Blanc de Blancs ampliou seu alcance como denominação de vinho, podendo ser aplicado a vinhos espumantes de qualquer região que inclua uvas 100% brancas.

O que você pode esperar do Blanc de Blancs em termos de sabor? Isso irá variar dependendo do terroir e inclusões de uva particulares, mas em geral, Blanc de Blancs são caracterizados por sabores limpos e crocantes, notas atraentemente ácidas, mineralidade sutil e, em alguns casos, espinha dorsal de pão e levedura desenvolvida através da fermentação, que fundamenta e ancora o vinho.

Se você gostaria de adicionar Blanc de Blancs fantásticos à sua lista de compras de vinhos, experimente uma dessas 10 garrafas, todas recomendadas por diretores de vinho profissionais, escritores de vinhos e sommeliers.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Quando questionado sobre o nome de seu Blanc de Blancs favorito, o diretor de vinhos Rachael Lowe, de Spiaggiin Chicago, escolheu a versão vinda da comuna de Les Mesnil-sur-Oger, em Champagne. “[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] é um vinho realmente lindo, feito por uma família de pequenos produtores-produtores no coração das Côtes de Blancs em Champagne. Destacando consistentemente a uva Chardonnay, este vinho é 100% Chardonnay e envelhece integralmente em inox. É um estilo picante de [espumante], com acidez brilhante e aromas de maçã verde, pera Bosc, caroço de limão e amêndoa [que] combina bem com uma grande variedade de alimentos ou simplesmente por si só”, Lowe nos diz.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs normalmente é vendido por US $ 35-50 nos Estados Unidos, o que Lowe considera “ótimo valor para Champagne, já que esta região tende a ser muito cara”.

Champanhe Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

“Para Blanc de Blancs de alta qualidade, não procuro além da Côte des Blancs em Champagne. A encosta voltada para o leste segue para o sul da cidade de Épernay por cerca de 20 quilômetros e produz alguns dos melhores Chardonnay da região. Embora haja muitos produtores e vinhos excelentes nesta área, o Grand Cru Brut Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs oferece qualidade e valor. As vinhas crescem no famoso solo calcário que favorece uma grande acidez (necessidade de um bom espumante) e uma elegância textural simplesmente incomparável em qualquer outro lugar do mundo. A localização é tão importante, na verdade, que a vinícola herdou o nome da vila, Le Mesnil-sur-Oger”, disse o sommelier Alex White da Monello em Minneapolis, MN sobre seu Blanc des Blancs favorito, que vende por US $ 35-50. por garrafa.

Champagne Serge Gallois Blanc de Blancs

A proprietária Jill Weber da Sojourn Philly na Filadélfia, também conhecida como a “Arqueóloga Wining”, aprecia o Blanc de Blancs como aperitivo, explicando que “Os champanhes Blanc de Blanc são simplesmente super elegantes, aromáticos e de toque austero. Geralmente prefiro-os [como] aperitivos, onde se pode realmente brincar com a acidez e as notas cítricas e salinas. O francês Serge Gallois Blanc de Blancs tem um toque mais leve, com bolhas finas e ótimas notas de limão, e seria perfeito com ostras e pão com manteiga.”

O champanhe Serge Gallois Blanc de Blancs custa em média US $ 45 a garrafa nos EUA.

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

Ariel Arce, fundador e proprietário do agitado Air's Champagne Parlor, em Nova York, definitivamente sabe uma coisa ou duas sobre vinhos espumantes, e seu Blanc de Blancs preferido é “Dhondt-Grellet Cramant, um Grand Cru Champagne de um único vilarejo enfrentando um terroir que nunca foi realmente individual representado [antes], visto que [uvas desta área foram] sempre usadas para a mistura. O enólogo encontra a delicadeza na mineralidade e aplica ao vinho a técnica mais borgonhesa do barril neutro, tornando-o equilibrado e mantendo a integridade do terroir.”

um pouco de alarde, o Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut Dhondt-Grellet Cramant pode ser encontrado em lojas de vinhos por US $ 60-85 a garrafa.

Ruinart Blanc de Blancs NV

Champagne não vintage produzido por uma casa histórica que remonta a meados do século 18, Ruinart Blanc de Blancs é o favorito do diretor Didier Penine de Say It With Champers, que diz que “Ruinart é a casa de Champagne mais antiga do mundo; [é] rico em história e conhecido por sua qualidade, e este espumante não é diferente. Tem uma mordida magra e cítrica e é suave e cremosa. Possui corpo encorpado com ótimo equilíbrio de acidez e força. A garrafa em si parece impressionante e, no geral, para mim, [Ruinart Blanc de Blancs NV] é o melhor pacote completo em qualidade, aparência e valor.”

Este champanhe clássico pode ser comprado por $ 65-75 nos Estados Unidos.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Se você está procurando Blanc de Blancs para ocasiões especiais, você experimentará uma representação ideal do estilo na Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, que o fundador Erik Segelbaum da empresa de consultoria de vinhos SOMLYAY descreve como “Champagne feito com todo o mesmo amor e atenção que a Belle Epoque [carro-chefe mais caro da Perrier-Jouët, Blanc de Blancs], [mas] fornece aos consumidores um vislumbre do estilo Perrier-Jouët focado na uva Chardonnay a um preço muito mais acessível”. O Belle Epoque Blanc de Blancs é vendido por aproximadamente $ 150 a garrafa, enquanto a garrafa do Blanc de Blancs não vintage pode ser comprada por cerca de $ 80.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Se você está ansioso para comprar deliciosos Blanc de Blancs sem gastar muito dinheiro, garrafas feitas fora da região de Champagne geralmente farão você da maneira certa. O diretor de operações de vinho e sommelier Shawn Paul da Foxcroft Wine Co. em North and South Carolin concorda, dizendo ao The Manual que “é emocionante ver toda uma gama de vinhos produzidos a partir de 100% Chardonnay de áreas fora de Champagne, vinhos que capturam a elegância e sutileza deste estilo de vinho espumante Chardonnay sem o preço do champanhe.”

Quanto aos detalhes, Paul recomenda Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne, “Chardonnay de Mâconnais no sul da Borgonha. Videiras jovens em solos arenosos na aldeia de Serrières. Cerca de 6.000 garrafas são produzidas anualmente, boa parte das quais vêm para os EUA”.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne é uma excelente opção econômica de Blanc de Blancs, normalmente vendida no varejo por menos de $ 20 a garrafa.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Os Blanc de Blancs produzidos nos Estados Unidos geralmente são vendidos por preços mais baixos do que os de Champagne, sem sacrificar o sabor e a qualidade. A sommelier e degustadora de champanhe Jenny Benzie da Épernay Wine and Spirits em Nantucket, Mgives elogiou especialmente Gruet Sauvage Blanc de Blancs do Novo México, afirmando que “o que diferencia este delicioso Blanc de Blancs de outros produzidos nos Estados Unidos (e além) é que é acessível e bebível no momento da compra. Este espumante seco até os ossos não recebe dosagem, é envelhecido por 24 meses antes do lançamento e é o par perfeito com ostras em meia concha, estilo crudo de Nantucket Bay Scallops ou sashimi à escolha do comedor. A garrafa é uma embalagem moderna e bacana que também daria uma ótima mesa de trabalho.”

Os compradores de vinho podem encontrar Gruet Sauvage Blanc de Blancs por cerca de US $ 20 a garrafa.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

O escritor de vinhos AmandClaire Goodwin da WineTraveler.com e The Real Housewine também gosta do American Blanc de Blancs, especialmente GloriFerrer Blanc de Blancs NV. “GloriFerrer é um produtor sustentável certificado com sede em Sonoma, Califórnia. Adoro as notas de maçã Granny Smith, limão Meyer, tangerina e o mais leve toque de caramelo. Este vinho é refrescante e divertido. 100% Chardonnay, escolhido a dedo, e [ele] passou 18 meses nas borras. Com a garrafa de apenas US $ 23, isso é um verdadeiro roubo”, diz Goodwin.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling

Vinícola NapValley conhecida por seus vinhos espumantes (muitos dos quais são regularmente servidos em jantares oficiais do Estado, tradição que remonta à era Nixon), Schramsberg faz um Blanc de Blancs atraente preferido pelo diretor de vinhos Dan Allen de Panzano em Denver, CO, que disse nós que “[Schramsberg Blanc de Blancs] é um espumante acessível que bebe como o verdadeiro champanhe e se encaixa no paladar sofisticado. Muitas bolhas minúsculas, crocantes e secas, com notas cítricas - o que é perfeito para queijos envelhecidos, delicados peixes brancos e ostras.”

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling é vendido por US $ 25-35 a garrafa em todo o país.