Uma Receita De Costela Assada Perfeita (e Fácil) De Ervas De Provence

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Não importa o quanto tenhamos, não podemos obter costela assada o suficiente. Vindo da seção de costela primária da vaca, você provavelmente também conhece costela assada como costela de primeira. clássico para refeições de férias ou, realmente, qualquer assado de costela para ocasiões especiais mostra que você não só respeita carne de alta qualidade, mas também sabe como cozinhá-la sem estragar tudo - coisa que todos os seus convidados vão adorar.

Uma carne que é valorizada por sua qualidade (e tem sido notícia em circunstâncias dolorosas ultimamente) é a carne bovina alimentada com pasto australiana. Naturalmente mais magra na composição, a carne bovina alimentada com capim normalmente cozinha mais rápido do que outros tipos (isso significa apenas que você definitivamente vai querer um termômetro de carne à mão ao cozinhá-la).

Esta receita vem do chef Renee Scharoff e True Aussie Beef and Lamb e, se você estiver procurando por carne bovina australiana verdadeira, pode conferir o localizador de carne da empresa aqui.

Receita de costela assada australiana de ervas de Provence

(Serve 6-8)

Ingredientes

• 1 5 a 6 libras de costela sem ossos alimentada com grama australiana
• 3 colheres de sopa de ervas da Provença
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de sésal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta moída

Método

1. poucas horas antes do cozimento ou mesmo na noite anterior para que os sabores realmente permeiem o assado, pegue todos os ingredientes e faça a pasta. Faça pequenos cortes na carne e esfregue a pasta de alho, ervas e azeite de oliva em todo o assado.
2. Retire a carne da geladeira uma hora e meia antes de cozinhá-la, para que ela volte à temperatura ambiente. Isso garante que ele cozinhe por igual.
3. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
4. Coloque o assado na grelha e cozinhe por 25 minutos, depois abaixe o forno para 325 graus Fahrenheit e cozinhe até que a temperatura interna alcance 120 graus Fahrenheit usando um termômetro de leitura instantânea. Retire o assado do forno, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 20 minutos. A temperatura aumentará para cerca de 130-135 graus Fahrenheit para uma temperatura média rara perfeita.
5. Fatie e sirva.

Além de comprar carne bovina australiana, se você está procurando maneiras de ajudar as vítimas dos incêndios florestais australianos, confira este artigo da CNN.