Um Guia Simples Para Pinot Noir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Pinot Noir é complicado. É a amiga quieta que você tem que, depois de alguns drinques, se torna eloqüente e franca, revelando-se uma artista em tempo integral com um desempenho surpreendentemente bom financeiramente.

A uva enlouqueceu os produtores de vinho por séculos. Não só cresce em climas selecionados, mas também tem pele fina, tem produção relativamente baixa e é suscetível a todos os tipos de doenças e pragas. A tortura vale a pena? Sem sombra de dúvida.

Quando executado corretamente, Pinot Noir é quase místico. Ele reúne tantos personagens em um pacote de corpo médio que você vai estar coçando a cabeça para saber como. Ele adora dividir a mesa com uma variedade de alimentos, mas é igualmente atraente por conta própria. Talvez o melhor, é uma das variedades mais expressivas do planeta, aumentando o dial de volume para terroir, estilo de vinificação e vintage.

A essência de sua história é esta: Pinot Noir começou na Borgonha. Mais delicado, demorou um pouco para conquistar o respeito do Velho Mundo normalmente reservado, digamos, a Bordeaux. Ele acabou encontrando poucos bolsões em outros lugares para prosperar, incluindo o norte da Califórnia, o Vale Willamette, partes da Nova Zelândia e Austrália, bem como a Áustria e a Alemanha. Ele adora clima temperado e praticamente explodirá em chamas (ou uvas passas caras) na maioria das regiões de cultivo do mundo. Muitos consideram a uva temperamental, mas isso é um eufemismo.

Um dos muitos pontos fortes do Pinot Noir é sua diversidade. Existem inúmeros clones do produto (nomes como Dijon, Pommard, 115, etc.) e os sabores resultantes podem ser dramaticamente diferentes, mesmo dentro de um único vinhedo, quanto mais vintage. Muitos rótulos, como o estimado WillaKenzie Estate, produzem ofertas de clones designados na maioria dos anos. Experimente e afie as lâminas do seu palato Pinot.

O Vale Willamette é amplamente considerado a nova sede da Pinot Noir. Enquanto muitas outras variedades estão criando raízes, basicamente está implícito que você tem pelo menos um Pinot no menu aqui. E embora a uva geralmente termine como algum tipo de vinho tinto, não há duas exatamente iguais. Além disso, a versátil uva pode ser usada para fazer belos Pinot Brancos, Rosés que rivalizam com os da Provença e espumantes saborosos.

Por enquanto, muitos pensaram que Pinot não poderia envelhecer bem, mas essa mentalidade foi revogada. A maioria dos bons vinhos do gênero pode durar pelo menos 10-15 anos, nada mal, dado seu conteúdo de tanino relativamente baixo. A melhor forma de beber é abrir a garrafa e saborear ao longo do tempo. Experimente servir a cada hora e veja como um dos produtos de exportação mais famosos da Borgonha evolui no vidro.

Agora, é sua vez de experimentar estes excelentes riffs de mestres da área de Pinot Noir:

Eyrie Vineyards

Um OG do Vale Willamette, Eyrie Vineyards começou em 1965 pelo próprio “PapPinot”, David Lett. Seu filho, Jason, é o vinicultor chefe há algum tempo, elaborando o mesmo Pinot Noirs cheio de detalhes e requinte que seu pai sabia que um dia tornaria mundialmente famoso na região.

Vinícola Domaine Serene

O produtor de Dundee Hills gosta de flertar com o extravagante, como sugerem sua ampla sala de degustação, passeios de helicóptero e etiquetas de preços de vinho de três dígitos. Mas há classe para os vinhos de Serene, especialmente no departamento de Pinot Noir. Eles rotineiramente obtêm algumas das melhores pontuações imagináveis e continuam valendo o preço.

McKinlay Vineyards

O espólio de McKinlay, Pinot, geralmente custa cerca de US $ 20 e é um dos roubos do apelido. O rótulo não tem website, mas vale a pena perguntar sobre ele em sua loja de garrafas local. Não importa o vintage, é sempre marcado, inclinando-se para os elementos de estilo mais borgonheses de baixo teor de álcool e mais ácido, tornando-o muito favorável à comida.

White Rose Estate

White Rose perdeu seu supremamente talentoso enólogo Jesus Guillen no outono passado. Ele era um dos poucos produtores de vinho mexicano-americanos no Vale (confira o promissor Alumbrlabel, já que falamos sobre o assunto) e tinha certa destreza de adega. Seu Pinot, muitas vezes feito de fermentações de cachos inteiros, rendeu vinhos singulares que combinavam frutas intrigantes com qualidades saborosas. O novo enólogo Tresider Burns, anteriormente com o estimado rótulo Brittan, ajudará a manter vivo o legado.

Vinhos Littorai

O SonomCoast geralmente é frio o suficiente para Pinot, tornando-o o tinto mais plantado lá. Rótulo Littoris para colocar no seu radar, graças ao seu foco biodinâmico e Pinot Noir com real contenção e elegância. Claro, CaliforniPinot pode ser maior e mais suculento, mas você não saberia degustar esses vinhos refinados.

Baxter Winery

O Vale de Anderson, no norte da Califórnia, também é adequado para a esquisitice de Pinot Noir. A Baxter, de propriedade familiar, enfatiza a personalidade de vários locais de vinhedos, pois são vinhos de pureza real. Isso normalmente equivale a um envelhecimento neutro em carvalho e suco fermentado naturalmente.